Люцерна (Medicago sativa) - рослина, що належить до сімейства Бобові (Fabaceae). Це багаторічна кормова культура з чудовим продуктивним потенціалом, тривалість якої на полі становить близько 3-4 років, практикуючи кілька скорочень на рік. Він займає 22% площі, відведеної під корм. Вирощується переважно на зрошуваних землях (65%), типово для сільськогосподарських культур, які, хоча і добре пристосовані до наших засушливих земель, все частіше використовуються в процесі інтенсивного виробництва, пов’язаного з зневодненням. Кастилія-Леон, Арагон та Каталонія мають 85% площі люцерни в Іспанії. В даний час 68% зневоднюється, 27% - сіно, 3% споживається зеленим, а решта 2% силосується. Оскільки зневоднена люцерна - це продукт, який проходить важливий технологічний процес і часто розглядається як сировина, яка включається в комбікорм, її опис більше пов’язаний з іншою сировиною, що їх складає, а не з групою кормів, тому ні у цьому розділі буде зроблено посилання на зневоднений.
Люцерна зелена
Незважаючи на те, що вони є культурою, для якої роблять різні скорочення протягом року, харчова цінність цих зрізів не зазнає великих коливань, як це відбувається на пасовищних травах. У будь-якому випадку, і як міра підвищення потенціалу відростання цієї рослини, доцільно робити хоча б один зріз, коли рослина цвіте, що дещо знижує його харчову цінність. Люцерна - це корм, який вирізняється своєю чудовою енергетичною цінністю, високою цінністю білка та високим вмістом золи, особливо високим вмістом кальцію. Співвідношення кальцію/калію у люцерни становить від 5,5-6 до 1. З іншого боку, також варто виділити високий вміст лігноцелюлози у цьому кормі та важливий вміст лігніну. Це, пов’язано із вмістом у них фітоестрогенів та ризиком спричинити метеоризм, робить цей корм чудовою їжею, вживання якої слід проводити з обережністю.
Сіно люцерни
Процес заготівлі люцерни - це метод збереження, добре відомий нашим фермерам, хоча в даний час він відступає на користь зневоднення. Основною проблемою сінокосіння є дощ під час сушіння рослини, який знижує харчову цінність цього корму шляхом промивання розчинних речовин. Це разом із втратою листя також знижує його білкову цінність, тому харчова цінність сіна може значно відрізнятися від харчової цінності вихідної рослини.
Силос люцерни
Люцерна - це рослина з поганою здатністю до силосу, тому вимагає використання добавки, яка сприяє поліпшенню процесу, завдяки чому знижується рН, а також вміст розчинного азоту та аміаку, який повинен бути нижче 15 і 60% від загальної кількості азоту відповідно.