Помірне споживання пива може бути включене в здорову дієту. На це вказує Profª. Роза Марія Ортега, професор кафедри харчування в Університеті Комплутенсе в Мадриді, в рамках XIX семінар з питань харчування. Помилки та досягнення в харчуванні: вплив на здоров'я, відбувся сьогодні та завтра у Міжнародному університеті імені Менендеса Пелайо (UIMP) Куенки.

вживають

Під час своєї презентації «Асоціація між помірним споживанням пива та харчовими звичками та харчовою ситуацією у дорослих», проф. Ортега стверджує, що "пиво - це напій з низьким вмістом алкоголю, який вживається в помірних кількостях і в рамках середземноморської дієти цілком сумісний із здоровою структурою".

Ферментовані напої, особливо пиво та вино, є важливим джерелом води (90% та 85% відповідно), а також забезпечують природні вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Зокрема, пиво забезпечує вітаміни групи В (ніацин, рибофлавін, вітамін В12, фолати та вітамін В6) та мінерали (йод, калій, фосфор, магній та кремній). Все це і завжди в контексті правильної дієти "може сприяти покращенню харчової ситуації з цими поживними речовинами", пояснює Проф. Ортега.

Харчові звички у дорослих

The Profª. Ортега спільно з професором Луїсом Серра з Університету Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія провели дослідження "Взаємозв'язок між помірним споживанням пива, харчовою якістю раціону та типом харчових звичок", метою якої було знання споживання звичок продуктів харчування та напоїв серед іспанців та оцініть їх харчову ситуацію. Таким чином, були проаналізовані харчові звички та глобальні харчові проблеми 494 суб'єктів віком від 18 до 50 років, які були розділені на дві групи: споживачі пива та неспоживачі або спорадичні.

Результати показали, що по відношенню до маси тіла помірні та звичайні споживачі пива мають більш адекватний склад тіла, ніж не споживачі, особливо у випадку чоловіків, які мають нижчу окружність талії та відсоток жиру в організмі.

Споживання енергії у досліджуваних осіб було подібним, незалежно від кількості пива, заявленої до споживання, що пов’язано з низькою калорійністю цього напою. Крім того, особи, які декларували споживання помірного пива, дотримувались кращих харчових звичок, ніж ті, хто задекларував зниження споживання. "Це може сприяти досягненню більш сприятливої ​​харчової ситуації у споживачів пива", - додає Проф. Ортега.

Зокрема, споживачі пива мали більше споживання овочів та фруктів порівняно з неспоживачами. Крім того, люди, які повідомляли про споживання пива в помірному та регулярному режимі, мали більше споживання вітаміну В12, фолатів та піридоксину, заліза та йоду, а також більш ретельний підхід до рекомендованих норм споживання цих вітамінів та мінералів. "Це може бути пов'язано зі складом самого пива, яке багате деякими цими поживними речовинами, а також із більшим споживанням фруктів та овочів у людей, які заявили, що вони регулярно вживають пиво", - говорить Проф. Ортега.

Помірне споживання

За даними міжнародних установ, помірне споживання алкоголю не повинно перевищувати 20-30 г/день у чоловіків (дві/три традиційні пивні банки або 400/600 мл/день) і 20 г/день у жінок (одна/дві тростини або 200/400 мл ), і якщо він потрапляє всередину, доцільно робити це з твердою їжею. Слід мати на увазі, що люди також по-різному метаболізують алкоголь, оскільки такі фактори, як вага, стать, раса та частота його пиття, впливають на фактори, тому відповідні рекомендації щодо споживання повинні бути індивідуалізованими.

Слід брати до уваги, що «потенційні корисні ефекти цих напоїв спостерігаються лише тоді, коли споживання здорових дорослих людей є помірним та відповідальним у рамках здорового та збалансованого харчування. Крім того, якщо ви приймаєте ліки, якщо збираєтеся їздити за кермом автомобіля, а також у випадку вагітних або годуючих жінок, споживання алкоголю має бути нульовим ”, - додає дослідник.

Середземноморська дієта

Іспанське товариство харчування громади (SENC) включає ферментовані напої (пиво, вино, каву та сидр) до Піраміди здорового харчування як варіант та помірковано. Подібним чином Фонд Середземноморської дієти включає помірне споживання ферментованих напоїв у рамках рекомендацій Піраміди Середземноморської дієти, заявляючи, що «коли це дозволяють релігійні та соціальні вірування, рекомендується помірне споживання вина чи інших ферментованих напоїв (наприклад, один напій на день для жінок і два для чоловіків) ".

Пиво - це ферментований напій, виготовлений з натуральних інгредієнтів (води, ячменю та хмелю), з низьким вмістом калорій та забезпечує поживними та антиоксидантними компонентами. З цієї причини Іспанський фонд харчування включає на ринок здорової їжі орієнтир у харчових питаннях, який включає всі продукти нашого раціону, необов’язкове та помірне споживання пива, звичайно, завжди здоровими дорослими.

Інформаційний центр пива та охорони здоров’я

З моменту свого заснування в 1998 р. Інформаційний центр з питань пива та охорони здоров’я (CICS), науковий орган, що займається популяризацією досліджень харчових властивостей помірного споживання пива та його взаємозв’язку зі здоров’ям, намагається відповісти на існуючий попит на інформацію в нашій країні. навколо цього напою, що підтримує всі ініціативи, пов'язані з його дослідженнями, та надає медичним працівникам та суспільству об'єктивну та перевірену інформацію під наглядом професіоналів медицини, дієтології та харчування, що складають Науковий комітет.