Подібні та подібні думки виникають у багатьох з нас, і ситуація ускладнюється лише тоді, коли дослідження представляються нам із абсолютно різними результатами, або коли, крім аспектів впливу на навколишнє середовище, з’являється і добробут тварин. Здебільшого ми відчуваємо, що у нас занадто мало інформації, щоб прийняти відповідальне рішення. Моєму рішучості сприяла моя дочка-підліток, яка з міркувань совісті та довкілля вирішила відмовитись від м’яса. Якось більш природно для покоління Грети Тунберг щось робити.

ясного

Оскільки він думав про не веганський спосіб життя - яйця та молочні продукти, які також і так мають великий екологічний слід, він не хотів відразу виключати - я був з ним, нехай спробує, до тих пір я бігав у початковій юності ні в якій іншій галузі. Але тоді я вже намагаюся, дозвольте мені подивитися, що можна вивести з, в основному, рослинної дієти.

Правила

Я встановив тривалість експерименту на людях на один місяць, причому 30 днів закінчуються до нашої відпустки. Якщо я вже можу бути в місці, де я можу скуштувати особливо смачну їжу, я не буду дурним, призначивши репетицію на цей період.

Це було правило, що я взагалі не міг їсти м'ясо, м'ясні продукти, жир (навіть в останні дні траплялося, що я лише після оплати зрозумів, що ха-ха, розсипчастий пиріг не вкладається), і метою було зробити молоко і я також не фаршую яйця у більшій кількості, ніж будь-коли раніше. Оскільки я щодня публікував одне з наших страв, важливо було також зробити якусь страву, яка щодня, якщо це можливо, вписувалася б у проект.

І що я очікував від цього одного місяця? Спочатку я боявся, що збираюся бути дуже товстим з великою кількістю макаронних виробів і каш, бо спочатку я насправді не думав ні про що інше, що міг би з’їсти. Тоді той факт, що буде супер приготувати і трохи веганського, оскільки неодмінно з’являться нові аромати та нові рецепти, які я зможу використовувати пізніше, навіть з нашими м’ясними стравами. І нарешті, у чому полягає проблема: врешті-решт гарне відчуття, яке я зробив.

На практиці

Почати це було найпростіше, тому що після невеликої прогулянки я мав уявлення, що приготувати, і ми також відмовились від великих покупок на початку проекту, тож наш перший тиждень був справжньою веганською ріг достатку та кухні . Свіжі та заморожені овочі, оливкова олія, тофу, зелені спеції, пшоно, булгур, сочевиця, герлі та інші смаколики - це було б дивно, якби я не зміг приготувати прохолодну їжу. Тим паче, що я заздалегідь вирішив, що не хочу боротися зі спеціальними, ледве доступними інгредієнтами, замінниками м’яса та овочами, поданими в халатах, схожих на м’ясо.

Я хотів спробувати, як приготувати веганські страви, у яких навіть не бракує м’яса. Протягом 30 днів я готував овочі, крем-супи, рагу, сендвіч-креми, сир на грилі, макарони з овочевим соусом та салати, з якими ніхто не пропускає м’яса. Їсти без м’яса, якщо є інша альтернатива - принаймні протягом місяця - не є таким великим обмеженням, навіть якщо значна частина угорської їжі на м’ясному основі.

Наприклад, за наших сучасних харчових звичок (ми часто їмо поза домом, у собачих пробіжках, ми все менше готуємо) у центрі міста, наприклад, зовсім неможливо піднести веганські страви під один дах. Ви можете їсти делікатеси в тематичних місцях (однак, це ще не всі бюджетні ресторани), у хорошій італійській піцерії ви не проти поласувати без м’яса або проштовхнути фалафель більше, ніж гіроскопи. Я, навпаки, почав із ведення веганської кухні вдома.

Для цього я переглянув домашні кулінарні книги (не лише індійські, але також знайшов для нас їжу в кулінарній книзі на тему «шведський стіл» і навіть у кулінарній книзі з гри, в останньому гарнірі) і спробував їх максимально спростити якомога. Мені все-таки довелося переконатись, що, коли я міг, я якось відповідав дієті мого чоловіка, яка не є веганською, і звідси все йшло як обруч.

Переваги

Я пережив це чимало за ці 30 днів, намагаюся їх упорядкувати.

  • Вегетаріанське харчування було набагато дешевшим, особливо в цей сезон, коли дозріває велика кількість овочів та фруктів. Я кинула для нас двох овоч із кількох сотень форинтів (мій чоловік залишився з м’ясом, і ми не завжди знаходили спільний знаменник), і змішати якийсь овочевий крем не потрібно було багато.
  • Час, витрачений на приготування страв, також значно скоротився: не тільки запарені свіжі інгредієнти, тісто зварилося за лічені секунди, але й той факт, що фрукти готові до вживання, не упаковані та є корисною закускою також впав.

  • Ще одна перевага полягає в тому, що багато овочів і фруктів корисно для моєї шкіри, а значить і для мого здоров’я в цілому. Моє обличчя не особливо проблематичне, але якимось чином вони зробили більш яскраве враження до кінця місяця, навіть незважаючи на те, що я був надмірно активним у жуванні після нашого фісташкового тесту і за кілька днів у мене з’явилися прищі. Багато клітковини також корисно для травлення, і це знову-таки те, що видно на шкірі людини і навіть на всьому самопочутті.
  • Рідше разів після їжі я відчував інакше звичайний стан, подібний до коми, мабуть, тому, що їв речі, які набагато легше засвоювалися на рослинній основі, що не створювало великого навантаження на моє тіло.
  • Я не знаю, чи є зв’язок, але я не можу пов’язати зміни ні з чим іншим, що зараз я переніс 30+ градусів набагато краще, ніж раніше. У такі моменти вода теж падає на мене, що не дуже приємне відчуття, і я також відчуваю себе досить втомленим, особливо коли мені доводиться звикати до спеки вперше. Тепер моєму тілу було якось набагато легше терпіти. Я також намагаюся пояснити це, полегшуючи завдання травлення для всього мого тіла.
  • Я не тільки не набрав вагу, але за шкалою я навіть схуд за останні 30 днів, що досить непогано, хоча я боюся, що як би я не намагався звернути увагу, я не міг їсти стільки ж білка, скільки я зазвичай вживав (в основному багато сиру, молочних продуктів, і я з’їдаю порівняно велику кількість курячого м’яса), і, можливо, таким чином я втратив більше м’язової маси, що може бути недобре. Але я точно рада зниженню ваги.
  • Однак найбільшою перевагою було те, що завдяки такому способу життя я зміг уникнути їжі нездорової їжі. Це як би я не живу гамбургером, але в основному я схильний пожирати те, що заважає мені. У разі змішаної дієти це не є великим мистецтвом, оскільки воно пропонує досить багато місця, але якщо хтось їсть за певним обмеженням, саме з ним він воліє готуватися, щоб він не міг нормально харчуватися. Я набагато ретельніше, ніж зазвичай, думав, що б ми їли того дня, і тому, хоч я, звичайно, міг їсти солодку випічку в дорозі, з’їв більше їжі, яку приніс з дому.

Недоліки

Я волів би бути складним завданням, оскільки цей один місяць навчив мене багатьом речам, які полегшили б проходження іншого місяця. Я також зібрав їх у бали.

  • Потрібно дуже свідоме планування, коли людина їсть по-різному; це забирає багато часу, принаймні, поки система не запрацює.
  • Також було б важливо (якщо я довго думаю про те, щоб їсти по-іншому), звертати більше уваги на склад поживних речовин, який теж трудомісткий і вимагає досліджень, тобто він набагато менш зручний, ніж я звик. Цього місяця, незважаючи на свої початкові наміри, я в основному їв вуглеводи, що неправильно не лише тому, що я трохи відійшов від своїх цілей у фітнесі (сподіваюся, колись знову стану волокнистим), а тому, що рівень цукру в крові не був т настільки стабільна через це. Іноді у мене трапляються напади голоду, яких я насправді не відчуваю інший раз.

  • Влітку було досить складно відвідувати, подорожувати або навіть ходити на пляж, і утримати без м’яса за кордоном уже непросто. Під час сімейного обіду, в кращому випадку, вони просто посміхаються моді, в гіршому - ображаються, якщо ти не їси м’ясну страву, але на пляжі, наприклад, це спричинило особливо серйозний головний біль, саме це я їжу . У мене немає холодильника, при температурі 30 градусів не було можливості взяти з собою що-небудь, окрім фруктів. Але що ж я тоді їжу? Є, звичайно, кілька пляжів без м’яса, але я не приніс би тижневі канікули на полум’ї та картоплі фрі, я б скучив за хеком, сосисками, гамбургерами та іншими смаколиками, або принаймні без м’яса альтернатива.
  • У мене також були проблеми (хоча це, звичайно, не результат веганства, а результат неповного сімейного веганства), як я можу готувати їжу для членів нашої м’ясоїдної сім’ї, якщо я не смакую те, що ковтну, або з двостороннім приготування їжі.

Урок?

Насамперед, варто слухати дітей, які набагато гнучкіше адаптуються до навколишнього світу. У мене були страхи, але моя дочка запевнила мене, що я міг це зробити плавно протягом місяця, і це сталося. Бездоганно керований власною породою, яка любить м’ясні страви, схильний абстрагувати куряче рагу, яке потрапляє на тарілку від нещастя в клітках, і дотепер було цілком здоровим як м’ясоїд. Наприкінці 30 днів у мене були такі думки: