6 неймовірних переваг рисового оцту, які здивують вас
Бум якісної азіатської їжі дозволив нам наблизитись до приправ, які кілька років тому ми ігнорували на Заході. Один з них є рисовий оцет, дуже поширений в таких кухнях, як японська, китайська, корейська або в’єтнамська, але непомітно в цих широтах. Це оцет, що є результатом бродіння рису, який ми навіть можемо приготувати вдома, але викликає сумніви у деяких людей. Не хвилюйся, Це абсолютно здорово, і щоб довести це, ми побачимо 6 переваг рисового оцту.
1. Багатий амінокислотами
Мало того, що оцет містить найбільше амінокислот, близько 20, ми також знаходимо дев’ять із 10 незамінних амінокислот, що говорить про те, наскільки цей оцет потужний для нашої імунної системи. Приймаючи близько 10 або 25 мілілітрів на день, ми захистимо себе від грипу, застуди та деяких інфекцій. Ці амінокислоти також борються з небезпечними вільними радикалами.
На додаток до зміцнити імунну систему, рисовий оцет запобігає накопиченню молочної кислоти, те, що спортсмени неодмінно оцінять. Незалежно від того, займаємось ми спортом чи ні, ця молочна кислота винна в скороченні та запаленні м’язів, втомі, дратівливості чи різних захворюваннях.
2. Покращена здатність засвоювати поживні речовини
Ще одна перевага рисового оцту в тому полегшує засвоєння поживних речовин під час травлення. Оцтова кислота допомагає засвоювати їжу краще в початковій фазі, щоб, потрапляючи в кишечник, поживні речовини краще засвоювалися. Кальцій - одна з поживних речовин, яка найкраще засвоюється завдяки рисовому оцту, тому настійно рекомендується людям, які страждають на остеопороз чи іншими захворюваннями кісток, а також запобігати появі цих проблем та забезпечувати міцне здоров’я наших кісток.
3. Захищає бактеріальну флору
Якщо ми поєднуємо зміцнення імунної системи, оцтової кислоти та засобів для поглинання поживних речовин з їжею, ми бачимо, що рисовий оцет також зміцнює нашу бактеріальну флору, запобігаючи накопиченню токсинів та сприяючи деякій кількості набагато зручніше і легше травлення.
Петро Марчінський || Shutterstock
4. Забезпечує антиоксиданти
Хоча це звучить стереотипно, азіати старіють набагато краще західних. Причина в тому, що дієта з низьким вмістом жиру і багатою антиоксидантами, такою як рисова оцтова кислота, допомагає підтримувати молодість шкіри. Один з антиоксидантів у рисовому оцті запобігає розвитку жирних пероксидів, які відповідають за передчасне старіння і втрата еластичності шкіри. Ще одним важливим антиоксидантом, який міститься в рисовому оцті, є лимонна кислота, ключовий компонент у виробництві енергії в клітинах, а це також підвищує рівень нашої енергії.
5. Корисно для серця
Різні поживні речовини, які дає нам рисовий оцет, дозволяють нам регулюють шкідливий холестерин, крім догляду за судинами та сприяння циркуляції крові. Таким чином запобігають проблемам із серцем або системою кровообігу.
Сергій Домашенко || Shutterstock
6. Різний смак
Скільки це поступово впроваджується на нашу кухню, рисовий оцет - все-таки екзотичний продукт, який матиме інший і м’якший смак, ніж звичайний оцет. Крім того, ми можемо використовувати його як заправку для салатів або варених овочів, ви можете використовувати його в воку і навіть можна додавати у фруктові салати. Це надає їжі потрібну точку кислотності та пропонує нам цікаве поєднання смаків.
Як бачиш, рисовий оцет дуже корисний для здоров’я, і ви можете приготувати його вдома. Вимийте 300 грам рису і дайте їм замочитися на ніч у холодильнику в півлітра води. Вранці проціджують воду і кип’ятять її протягом 20 або 25 хвилин зі 100 грамами цукру, безперервно помішуючи. Після 10 хвилин відпочинку, помістіть його в скляну пляшку з чайною ложкою дріжджів і залиште бродити на 7 або 10 днів. Знову відфільтруйте воду, щоб видалити сліди рису, знову прокип’ятіть її близько 15 хвилин, і у вас буде готовий домашній рисовий оцет.