Кваліфікація: метод логі
Оригінальна назва: (логічний метод - glücklich und schlank, 2010)
Автор: Ніколай Черв'як
Редакція: Мартінес Рока
Аргумент:
Понад два мільйони людей по всій Європі вже навчилися худнути завдяки методу LOGI. LOGI - це не дієта, а сучасна система харчування, придатна для всієї родини. Рекомендований найкращими фахівцями та схвалений численними науковими дослідженнями, метод, створений престижним лікарем Worm, знає, як зробити ставку на змішану дієту з низьким вмістом вуглеводів і багатою білками, жирами, овочами та клітковиною, не позбавляючи себе нічого. Ця книга також містить 77 смачних рецептів, за допомогою яких можна відновити здоров’я та схуднути. Ви нарешті отримали можливість скористатися одним з найбільш революційних методів схуднення в Європі, щоб навчитися харчуватися здоровим і збалансованим способом все життя.
Думка:
Ніколай Ворм - німецький екотрофолог, фахівець з питань харчування, який пропонує цим методом дієту, засновану на інверсії звичайної харчової піраміди, в результаті якої дієта з низьким вмістом вуглеводів, яку він називає "палеолітичним типом", схожа на такий, що складав раціон наших предків. Термін LOGI означає "дієта з низьким вмістом глікемії та інсулінемією" або те саме "дієтичний метод сприяння зниженню рівня глюкози та інсуліну в крові". Тому він пропонує дієту, яка намагається запобігти надмірному підвищенню рівня цукру в крові та секреції інсуліну, що в свою чергу призведе до природного і поступового зниження ваги. Це більше стиль життя, ніж сама дієта. Рекомендації щодо дієти, включені до його методу, схвалені Клінікою Гарвардського університету (Бостон), яка вже представила піраміду LOGI як дієтичну альтернативу та отримала від неї дозвіл на її поширення в німецькомовних країнах.
Метод LOGI представлений як придатний для всіх, але особливо для людей із зайвою вагою або хворих на цукровий діабет чи подагру, а також для худих людей та дітей, оскільки він включає всі поживні речовини і є більше стилем життя, ніж дієтою.
Метод є збірником найпоширеніших харчових рекомендацій: їжте більше фруктів - хоча бажано уникати найсолодших - та овочів, продуктів, багатих білками, таких як нежирне м’ясо та риба, і навіть жирів та олій, дозволяється та рекомендується до тих пір, поки вони хорошої якості. Однак це не рекомендує приймати їжу, яка протягом багатьох років вважалася основною, наприклад, крупи, навіть якщо вони цілі, або картоплю, приготовлену зі шкіркою. Він не рекомендує, хоча і не забороняє повністю рафіновану (білу) борошняну кашу або солодощі.
Для доктора Ворма немислимо, щоб ті, хто вважає себе "гуру їжі", продовжували пропагувати, що злаки та інші продукти, багаті крохмалем, є основною їжею для людей. За словами Worm, вуглеводи - це сучасний спосіб відгодівлі людини, і цей вид палива може бути чудово замінений іншими поживними речовинами. Дієта, багата вуглеводами, призведе до меншого спалювання жиру, крім того, що організм схильний трансформувати всю глюкозу, яку він не може спалити, у жир, а отже, ми набираємо вагу.
Вуглеводи, на думку Worm, ще більше відкривають апетит, а також шкідливі для здоров'я, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань і навіть раку. Заміна вуглеводів білками знижує рівень цукру в крові, запобігає появі деяких захворювань і змушує худнути. Вплив вуглеводів настільки шкідливий для доктора Ворм, що він навіть пропонує частково замінити їх жирами, бажано багатими мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами омега-3. Поєднання білків і жирів у їжі не створює жодних проблем для метаболізму, однак поєднання вуглеводів і жирів робить, отже, тим, хто не бажає відмовлятися від круп, картоплі чи рису, краще супроводжувати їх фруктами та солодощі, цукор або мед, навіть перед тим, як робити це з жирами.
У книзі глікемічний індекс та глікемічне навантаження різних груп продуктів харчування вказуються за допомогою таблиць, щоб допомогти розпізнати найбільш доцільні та, навпаки, ті, які не є.
Піраміда LOGI інвертує найбільш звичну харчову піраміду, яку всі ми знаємо, поклавши фрукти та овочі без крохмалю або з низьким вмістом крохмалю в основу, дозволяючи вживати салати та овочі в достатку. Навпаки, продукти, виготовлені зі злаками (хліб, тістечка ...) або солодкими напоями, розташовані у верхній частині піраміди, тому їх споживання повинно бути дуже епізодичним і, наскільки це можливо, уникати.
Доктор Ворм відрізняє свій метод від дієти Аткінса, кажучи, що він радикально забороняє споживання вуглеводів, а метод LOGI обмежує його випадковим, але не повним споживанням. Також різниця в дієті, створеній Монтіньяком, оскільки вона не засуджує, як це робили французи, всіх тваринних жирів.
Книга супроводжується іншими порадами для схуднення, такими як усунення накипу, вимірювання талії та забуття рахувати калорії. Він також присвячує кілька розділів потребі у фізичних вправах, вказуючи найбільш відповідні фізичні навантаження, їх інтенсивність та необхідну частоту. Він також пропонує поради щодо дотримання методу, навіть якщо вам доводиться харчуватися поза кухнею, і пропонує приклади для кожного прийому їжі.
Нарешті, це супроводжується низкою рецептів приготування всіх видів, адаптованих до методу, де існує велика різноманітність поєднань і практично на будь-який смак.