Сьогодні 4 березня святкують у Лондоні, а також в інших місцях світу, День млинців. День, присвячений особливо тим, хто має ласуни. Але це не просто день, коли вишукані кулінарні традиції оживають. За цим святом є різні літургійні та релігійні мотиви.
Масляний день, також відомий як Масляний вівторок, збігається з днем перед Попільною середою, або тим самим, за день до початку Великого посту. У цей період (40 днів) вірні практикують піст і стриманість. Саме з цієї причини за день до свого початку цей гастрономічний фестиваль відзначається, щоб мати можливість скуштувати все, що не стане можливим протягом наступних сорока днів.
Таким чином, Масляний день народився з ідеєю витратити яйця, масло, молоко та всі ті солодощі, які не можна їсти під час посту.
Лондон святкує цей день численними подіями по всьому місту. Всі ви, хто хочете прожити цей день по-англійськи, можете взяти участь у перегонах, щоб побачити, хто з’їсть найбільше млинців у найкоротші терміни, або в перегонах із замаскованими людьми зі своїми каструлями, які кружляють смачними млинцями. Ці перегони проходитимуть у різних частинах британської столиці, починаючи від млинцевої гонки на Грінвічському ринку, до ринку Боро, проходячи через Вестмінстер або перегони Уайтчепел.
Від El Ibérico ми залишаємо вам традиційний рецепт для святкування цього дня:
На 2-4 людини (близько 6 млинців)
Інгредієнти:
120 г (1 склянка) пшеничного борошна
200 мл (від 3/4-1 склянки) незбираного молока (ви хочете густу консистенцію, але неможливо вилити!)
2 столові ложки (30 мл) рослинного (або соняшникової) олії
20 г (1,5 столових ложок) цукру
15 г (3 чайні ложки) розпушувача
2,5 г (1/2 чайної ложки) солі
1 чайна ложка (5 г) меленої кориці (за бажанням, лише якщо ви любите корицю)
Рецепт:
. Спочатку змішайте сухі інгредієнти.
. Потім додайте вологі інгредієнти.
. Добре перемішайте, до однорідності.
. Налийте невелику кількість на сковороду, змащену вершковим маслом (слабкий середній вогонь, щоб вони не пригоріли).
. Поверніть млинець, коли він почне пузиритися.