Опитування, проведене російськими дослідниками з Волгоградського університету, показує, що все ще не вистачає засобів для включення мікроводоростей у раціон молодих людей

цифровим

Мікроводорості стали підприємницькою альтернативою для майбутнього покоління молодих студентів біологічних наук, як через їх потенціал для виробництва метаболітів, що представляють інтерес для харчування людей і тварин, так і для біомедиації стічних вод.

У Росії група дослідників виявила, що передача наукових відкриттів у галузі біотехнологій мікроводоростей та їх використання можуть представляти інтерес для застосування їх як інструменту молодіжного підприємництва та економічного розвитку в країні.

Покоління Z, народжених після 1997 року, характеризується тим, що вони є вихідцями з цифрових технологій, а використання смартфонів є важливим для їхнього життя. Ці молоді люди визначаються як такі, що мали важкий доступ до ринку праці, і необхідність брати участь у них сама стає можливістю.

Крім того, вони цінують їжу на основі поживності, а не лише на смак, з вищими показниками споживання органічної їжі.

Згідно з дослідженнями Microsoft, вони покладаються на розумні пристрої для програмування здорового способу життя, контролю фізичної активності та споживаних та спалених калорій.

Здоровий спосіб життя дозволяє їм активніше споживати продукти, виготовлені з мікроводоростей, для косметики та споживання таких видів, як Arthrospiraplatensis, Arthrospira maxima, Chlorella vulgaris, Chlorella pyrenoidosa, Chlorella sorokineana, Dunaliella salina, Nostoc pruniforme, Aphanizomenonflos-aquae, Spirulina.

Опитування, проведене дослідниками медичного факультету Волгоградського університету, показує, що 86 відсотків опитаних змогли розпізнати мікроводорості Chlorella sp та Spirulina.

З цих респондентів 12 відсотків заявили, що готові спробувати продукти з мікроводоростей, з яких 38 відсотків виявили перевагу пробувати хлорелу в шейках, і лише 1,2 відсотка були готові до регулярного споживання мікроводоростей.

Це показує, що на даний момент молоді люди покоління Z знайомі з можливостями мікроводоростей, але вони все ще далекі від того, щоб включити їх у свій раціон.