пляшках

2 серпня 2020 о 18:20

Гателл проти "отрути у пляшках": битва, яка повинна бути колективною

Едуардо дель Ріо Гарсія, Ріус, чітко висловився у своїй книзі 1972 року: Живіт перший. Під цим заголовком найвідоміший карикатурист Мексики задокументував сумну реальність мексиканської кухні. Вплив був негайним: продано понад 500 тисяч книг. Раціон харчування мексиканців є фундаментальною проблемою сьогодні.

На момент написання цієї статті Федеральний уряд оцінює 47910 смертей від Covid-19. Серед основних додаткових захворювань (супутніх захворювань), які представив померлий, є гіпертонія, з 19,79% усіх підтверджених випадків, ожиріння (18,85%), діабет (16,00%) та куріння (7,26%). Це означає, що щонайменше чверть усіх померлих страждали на інші захворювання. Ця популяція є найслабшою проти коронавірусу.

Чому в Мексиці хворе суспільство?

Оскільки вона погано годується, нам відповів Ріус. І це те, що, незважаючи на харчові багатства країни, більшість нашого раціону заснована на споживанні фаст-фудів, штучно оброблених продуктів, газованих напоїв і, як найменше зла, більш натуральних рагу на основі страв традиційна гастрономія, така як тако, кесадилья, памбасо, енчилада - щоб згадати кілька прикладів - виготовлена ​​з високими концентраціями олії та солі.

Зображення: Живіт на першому місці, автор Ріус.

Відповідальні за здоров'я продуктів харчування

Чи відповідають люди за своє неправильне харчування? Спрощена відповідь сказала б нам так, але реальність набагато складніша. У цьому випадку спрощена відповідь частково приймається, хоча більше людей повинні нести відповідальність за цю проблему громадського здоров'я.

Наприклад, The Coca Cola Company, компанія, яка монополізувала галузь безалкогольних напоїв у різних куточках світу і яка романтизує свою продукцію з метою її продажу. Як забути рекламу сімей, які сидять в обідній час біля контейнера з газованою водою, або ті пейзажі, де милий білий ведмідь посеред лісу спостерігає, як Санта-Клаус летить над різдвяним небом на своїх санях. Мета компанії чітка: завоювати серця дітей та молоді, майбутніх та потенційних споживачів Coca Cola.

Основним споживачем цього безалкогольного напою є Мексика. Ваша реклама працює. Завдяки цьому, у 2017 році від загального обсягу продажів компанії наша країна здійснила 47% покупок, що призвело до продажів від 35 до 40 мільярдів доларів. За даними Національної ради з питань науки і техніки (Conacyt), кожен житель Чіапаса споживає 821,5 літра кока-коли на рік. У всьому світі це місце, де найбільше вживають цей безалкогольний напій.

Розгадуючи все, що стоїть позаду The Coca Cola, компанія робить книгу. Досить сказати, що 1 літр цього напою містить 21 чайну ложку цукру. Саме надмірне споживання цукру є однією з основних причин, чому мексиканці страждають ожирінням та діабетом. Ріус також говорив з нами про це: він написав «Наркотик, який освіжає».

Зображення: препарат, який освіжає, автор Ріус.

Нерівність: фактор смерті

Повертаючись до питання відповідальності, обов’язкове ув'язнення виявило глибоку нерівність. Для професіонала, який працює вдома, дуже легко встановити графік, який дозволяє займатися фізичними вправами, навіть якщо він зменшений; Це ринок для багатьох рекламних роликів, які пропонують обладнання для домашніх тренувань. Навпаки, для працівника чи торговця, який встає, коли ще рано вранці, і здійснює поїздку до Мехіко, який працює більше 12 годин на день, фізичні вправи непрості.

Те саме відбувається з їжею. Не однаково мати достатній дохід, щоб заповнити основний продовольчий кошик, ніж вижити за кілька песо, щоб мати можливість їсти. Це ускладнюється, якщо додати, що багато сімей повинні надавати більше послуг своїм дітям.

За даними Національної ради з оцінки політики соціального розвитку (CONEVAL), вимірювання бідності займає дві лінії доходу: величину базового щомісячного кошика на людину та непродовольчого кошика на місяць. Ціна першого станом на зниження минулого червня становить 1170,92 песо на місяць; щоденна вартість $ 39,03. Мінімальна заробітна плата, крім прикордонної зони, становить 123,22 дол. США. Це означає, що він охоплює ще два «основні» кошики.

Що поза цими цифрами, це витрати кожної родини на оплату основних послуг, одягу, взуття, освіти та транспорту, що передбачає більший дохід, щоб мати змогу покрити, наскільки це можливо, всі ці витрати.

Зображення: звіт Indigo.

Отрута: в упаковці або у пляшці?

Великі компанії з переробки харчових продуктів в Мексиці стикаються з величезними прибутками з приходом позначена чіткою. Попередження про те, що насправді вживають під час вживання пепсі чи їжі гансіто, у майбутньому зменшить продаж нездорової їжі. Звичайно, великі компанії всіма своїми грошима боротимуться проти закону, який зменшує їх величезні прибутки.

Протягом десятиліть цим компаніям вдалося уникати законодавства на користь здорового харчування в Мексиці. Давно, доклавши багато зусиль, можна було збільшити податки на сигарети, позначення причин смерті, пов'язаних з їх споживанням, і закон про їх рекламу в ЗМІ. Але з їжею це не те саме. Кожен закон, що стосується регулювання шкідливої ​​їжі, залишався у законодавчих палатах або навмисно забутий урядами. Закон 2014 року, який обмежує продаж шкідливої ​​їжі в школах, систематично ігнорується федеральними, штатними, муніципальними органами охорони здоров’я і навіть органами освіти.

Зображення: stbdeacero.com

Протягом багатьох років Мексика є фабрикою для ожиріння та діабетиків. Проникнення шкідливої ​​їжі у повсякденне життя було простим. Якщо ми додамо незнання, бідність, легку залежність від цукру та жиру та постійний ажіотаж щодо споживання отрути у пляшках або фасованого сміття, ми маємо майже 10 мільйонів хворих на діабет, по одному з кожного чотири дорослих з артеріальною гіпертензією та три з чотирьох дорослі з надмірною вагою або ожирінням. Коктейль із смертельних хвороб.

Прибуття covid-19 до Мексики було руйнівним. Люди з діабетом, ожирінням та гіпертонією не чинять опору вірусу. Половина померлих має принаймні одне з цих захворювань. Отрута, вироблена Cola Cola, Marinela, Bimbo або Pepsi, нарешті стала помітною. Великі компанії були голими до громадської думки. Їх продукція, завжди шкідлива, була предметом дискусій, і вони заговорили про регулювання своїх товарів. Держава, уряд та його чиновники розпочали тривалу боротьбу лише декількох активістів.

#GatellSeQueda

Жоден уряд не хотів протистояти економічній силі великих виробників шкідливої ​​їжі. Усі минулі президенти, палати та державні установи були невігласами чи співучасниками цього питання. Що вони отримали взамін? Неважко припустити, що це були гроші, адже це спосіб, яким ці підприємці замовчують незручні голоси: або вони їх купують, або марнотратять у ЗМІ, щоб знищити імідж тих, хто їх дратує.

На прес-конференції Уго Лопес-Гателл, заступник секретаря з питань охорони здоров'я, сказав: "Навіщо нам бутильована отрута, безалкогольні напої?", І гігантська хвиля критики обрушилася на нього, звичайно, за підтримки десятків журналісти та ЗМІ, які звикли танцювати під дзвін песо. Цілими днями вони вимагали усунення підзаступника, подали позов проти нього, його звинуватили в неефективності та навіть вбивці. Однак цього разу є різниця: Лопес-Гател має підтримку президента Андреса Мануеля Лопеса Обрадора та підтримку тисяч мексиканців, підтримку, представлену, наприклад, хештегами #GatellSeQueda та # GatellOrgulloDeMéxico, у соціальних мережах.

Пандемія до covid-19

Половина країни знає, що пандемія є більш руйнівною в Мексиці, оскільки люди з хронічними захворюваннями дуже слабкі до SarsCov-2. Мексиканці були отруєні десятиліттями, вони зробили їх вразливими. Зараз це помітніше, ніж раніше, оскільки кількість смертей може бути нижчою, ніж у пацієнтів без супутніх захворювань. І за це відповідає не лише звичайний громадянин, а уряди і, звичайно, компанії, які виробляють шкідливу їжу та отруту в пляшках.

Оскільки до пандемії covid-19 в країні вже говорили про епідемію ожиріння та діабету. Мексиканська система охорони здоров’я була бомбою сповільненої дії, оскільки вона не змогла обслуговувати мільйони мексиканців, які незабаром шукатимуть допомоги при діабетичних ускладненнях. Хворі повинні були прибувати хвилями ще до covid-19. Водночас компанії, що виробляють отрути, отримували надзвичайний прибуток. Але жодне песо, ані його копійка, ані пропозиція про допомогу не потраплять у сферу охорони здоров’я. Прибуток мільйонерів для цих компаній; ампутації, біль, бідність та смерть для своїх споживачів.

Зображення: elceo.com

Хоробрість Гателла, безпрецедентна

Все в руках президента. Якщо AMLO відмовиться від підтримки Уго Лопеса-Гателла, отруйні компанії знову виграють. Хоробрість, з якою заступник секретаря бере на себе потужні компанії з виробництва нездорової їжі, є безпрецедентною. Протистояння перестало мати політичні тонкощі і стало фронтальним, прямим. Поки уряд формує правила щодо нездорової їжі, і заступник секретаря зазначає, що щодо національної мережі "отрута в пляшках", компанії протистоять дисплеями, інфографікою та відео на користь своєї продукції; є відомі особистості, які захищають свої товари, є загрози економічних репресій для уряду і, звичайно, гігантська і дорога акція проти Уго Лопеса-Гателла, метою якої є удар по уряду Лопеса Обрадора.

Метод великого бізнесу - марно витрачати гроші на купівлю совісті, на купівлю урядів. Це також дуже корисно для знищення недоброзичливців. Однак цього разу опір пишний: масивна підтримка президента, а отже, і його чиновників. Ця боротьба величезна, і програти її означає смерть людей, друзів, батьків, матерів, братів.

Зображення: polemon.mx

Колективне здоров'я: загальна справа

Недолік у харчуванні мексиканців є багатофакторним. Він реагує на політичні, економічні, соціальні та культурні причини у різних верствах населення. Недостатньо намірів поліпшити свої харчові звички, для цього потрібні грошові можливості. Нарешті, чітка та точна інформація про продукти, які ми їмо, повинна бути основною вимогою до будь-якої упакованої їжі. Нове маркування - це досягнення в рамках цього завдання.

Вказувати на небезпеку дієти не повинно бути проблемою, але це так. У розпал пандемії великі компанії з нездоровою їжею відкрили новий фронт проти уряду, але в цій боротьбі бере участь здоров'я мексиканців. Хоча політики та ЗМІ стоять на стороні цих компаній, головна колективна відповідальність - це здоров'я громади. Поступка примхам компаній буде, без перебільшення, смертним вироком для мільйонів мексиканців.

Зображення: projectpuente.com.mx