Перша пропозиція дня - лосось на грилі з соусом з цибулі-порею, дуже простий рецепт, за допомогою якого ми можемо отримати користь від корисних властивостей цієї блакитної риби.
Харчова інформація
Помийте добре цибулю-порей і зарезервуйте один з них. Решта будуть дрібно нарізані, щоб їх забрати з невеликою кількістю оливкової олії в каструлі. Після того як цибуля-порей добре запашований, додайте картоплю і цибулю, як очищені, так і жулієні. Тушкуйте все на повільному вогні протягом 5 хвилин. Додайте біле вино і дайте алкоголю випаруватися. Потім додайте вершки і варіть 5 хвилин на повільному вогні. Ми розчавлюємо і зарезервуємо.
Ми будемо варити цибулю-порей, який ми зарезервували, поки не залишимо його al alte. Після охолодження наріжте його скибочками і підрум’яніть на сковороді з кількома краплями оливкової олії.
Приготуйте філе лосося на сковорідці або антипригарному посуді з кількома краплями оливкової олії, переконавшись, що воно добре підрум’янилося з усіх боків, але дуже соковите всередині.
Подавайте трохи соусу з цибулі-порею біля основи тарілки. На це ми покладемо корейку лосося, а зверху на неї обсмажений цибулю-порей.
Не потрібно додавати багато олії під час приготування лосося на грилі, оскільки він сам має багато жиру. Ви можете заощадити час, якщо одночасно ми пасируємо картоплю, цибулю-цибулю і цибулю-порей, а ми варимо інший цибулю.
Головним героєм цього рецепту є лосось, жирна риба, дуже багата жирними кислотами. Ці жирні кислоти, відомі в народі як омега-3, допоможуть нам знизити рівень холестерину та тригліцеридів у крові. Лосось також дуже багатий білками високої біологічної цінності та мінералами, такими як залізо.
Майте на увазі, що лосось супроводжується соусом з цибулі-порею, виготовленого на основі крему. Це збільшить калорійність рецепта.
Факти харчування свіжого лосося: