ХАРЧОВИЙ ЕКОКЛУБ

Лосось входить до числа найбільш поживних продуктів у світі, він багатий білком та незамінними жирними кислотами

найкорисніших

Коли ми говоримо про лосось, ми маємо на увазі дуже поживну їжу, яка заслужила репутацію однієї з найздоровіших у світі. Лосось є чудовим джерелом вітамінів В12 і В6, білків, незамінних жирних кислот, мінералів, таких як селен або магній, а також багатий кальцієм.

Але якщо лосось став настільки популярним в останні роки, це тому, що він корисний для серця та кровоносної системи завдяки вмісту омега-3. Ця корисна жирна кислота відновлює тканини, знижує артеріальний тиск, зміцнює артерії, що в свою чергу зменшує ймовірність серцевих нападів.

Хоча багато видів риби мають такі переваги, варто сказати, що лосось є одним з найбільш повноцінних продуктів у такому різноманітті.

Дієтолог Глорія Тамайо також підкреслює, що ця блакитна риба забезпечує велику кількість білка з високою біологічною цінністю, близько 18%, вітаміни, особливо з груп В, А і D, та такі мінерали, як важливі, а часом і дефіцитні в нашому раціоні, йод. Таким чином, прийом лосося матиме вплив не лише на здоров’я серцево-судинної системи, але й на здоров’я очей, підтримку наших кісток та роботу щитовидної залози.

ЛОСОС НА РИНКУ LA BOQUERIA

У пренатальному періоді ризик дефіциту жирних кислот омега-3 зростає, оскільки запаси материнських тканин мають тенденцію до зменшення при використанні для розвитку плода. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує вагітним жінкам їсти 300 грамів вареного лосося на тиждень. Хороший рівень омега-3 під час вагітності запобігає недоношенню, збільшує вагу при народженні та сприяє хорошому розвитку мозку плода.

Як його приготувати

Гастрономічно та кулінарно лосось виділяється своїм вишуканим смаком та текстурою. Насправді здорові рецепти з лососем дивують саме для цього: для того, щоб бути легкою, здоровою та надзвичайно смачною рибою. Але для того, щоб насолодитися основними властивостями лосося, ми повинні пам’ятати, що найкраще робити його смажити на грилі, браконьєрством або смажити та уникати смаження. Чому? Головним чином через те, що перепікання негативно впливає на окислення основного вмісту жиру, так що в кінцевому підсумку лосось більше не є таким корисним.

Серед багатьох способів приготування лосося ми можемо порекомендувати корейку з лососем з грибами, червоне каррі з лососем або бургер з лососем.