Органічна або органічна їжа дуже популярна. Хоча точного визначення немає, органічними продуктами харчування вважаються ті, що виробляються шляхом органічного землеробства, тобто такі, що не використовують синтетичні хімічні речовини (переважно пестициди та добрива) або генетично модифіковані організми. По всьому світу існує майже 300 організацій, які сертифікують органічну їжу. Логотип органічного продукту Європейського Союзу засвідчує, що їжа містить понад 95% органічних інгредієнтів.

Незважаючи на те, що органічні продукти харчування дорожчі за звичайні еквіваленти, зростання споживання цих продуктів частково мотивовано передбачуваною екологічною стійкістю та сприянням місцевих виробників. Однак основною причиною є, мабуть, переконання, що органічні продукти мають певну користь для здоров'я. Ця оцінка аналізує питання, чи справді ці продукти дійсно корисніші за звичайні.

Оцінка

Проведена оцінка робить висновок, що сумнівно, що споживання органічної їжі є більш корисним для здоров'я, ніж споживання звичайної їжі. Причиною такого висновку є, з одного боку, нестача досліджень, які досліджують цю проблему, а з іншого, те, що наявні дослідження мають спостережливий характер, а також мають важливі методологічні обмеження.

Щодо харчового профілю харчових продуктів, хоча деякі дослідження показують кращі показники в органічних продуктах харчування, ніж у звичайних продуктах харчування, спостерігаються відмінності, як правило, невеликі і, мабуть, не дуже актуальні для груп населення, які харчуються збалансовано.

Що говорить наука

Більшість наукових доказів свідчать про те, що існують певні відмінності в харчовому складі між органічними та традиційно виробленими продуктами. Однак незрозуміло, чи ці відмінності стосуються здоров’я людини чи ні. Дослідження на тваринах показали певний позитивний вплив на певні фізіологічні параметри (наприклад, рівень гормонів та імунну відповідь), але різноманітність спеціальних досліджених та методи дослідження ускладнюють тверді висновки. Крім того, в даний час існує мало доказів, безпосередньо пов'язаних із впливом на здоров'я людини.

Довіра до результатів досліджень

Довіра до результатів доступних досліджень є дуже низькою через їх спостережливий характер та ризик упередження результатів методологічними недоліками. Це означає, що дуже важко інтерпретувати, чи спостерігається ефект, який спостерігається, через те, що населення, яке споживає органічну їжу, має більш здоровий спосіб життя.

оцінка

Щоб знати більше

Список літератури та ресурси

Блог групи медичної освіти та зміцнення здоров’я Програми профілактичної діяльності та зміцнення здоров’я (PAPPS) Іспанського товариства сімейної та громадської медицини (semFYC).

Веб-сайт Європейської комісії з інформацією про органічне землеробство.

Доповідь англійською мовою про органічне землеробство від Міжнародної федерації рухів органічного сільського господарства (IFOAM) та Науково-дослідного інституту органічного сільського господарства (FiBL, у її абревіатурі німецькою мовою).