смажений

Підготовка

Підготовка: 1. Розморозити пластини з тістом, розміщені поруч, при кімнатній температурі протягом 15-20 хвилин. Збризніть філе лосося лимонним соком, сіллю і перцем. Злегка змочіть 4 листи тіста водою і покладіть один на одного, щоб вийшов лист розміром 20 × 35 см. (Не потрібно місити!) Посипте серединку сухарями, потім покладіть на неї філе лосося і зріжте надлишки, залишивши відстань 1-2 см по колу. Краї тіста, що залишились вільними навколо філе, змащуються яєчним білком.

2. Покладіть 2 пластини для тіста, відкладені одна на одну, і розтягніть їх до 15 × 30 см. Робимо з неї сітку макаронним валиком, трохи викладаємо на філе і обережно притискаємо по колу. Помістіть у холодильник приблизно на 20 хвилин.

3. Тим часом замісити вирізане тісто і розтягнути його. Ми рвемо з нього зірки і місяці і кладемо їх на деко, застелене папером для випічки. Змастіть 1 чайною ложкою яєчного жовтка, змішаного зі вершками, випікайте в розігрітій духовці до 200 градусів протягом 10 хвилин і залиште охолоджуватися на решітці. Загорнуте в тісто філе лосося витримують при постійній температурі близько Випікайте 20 хвилин, потім змастіть кляр яєчним жовтком і смажте 5-10 хвилин.

4. Брокколі, зібрану для троянд, у невеликій кількості солоної води під прикриттям прибл. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Наріжте кубиками масло. Додайте масло до голландського соусу, включіть решту вершків і невеликий, але дрібно нарізаний кріп, і тримайте в теплі.

5. Подавайте нарізаний лосось з брокколі і додайте до нього трохи соусу. Прикрасьте відкладеними фігурками кропу та макаронних виробів.