форель

Свято напередодні Різдва без смачної риби - справа немислима. Традиційних коропа, форель або щуку замінюють такими рибами, як лосось, окунь або акула. М'ясо риби корисно для людини, але небезпека може бути через підвищений вміст ртуті в ньому. Яка риба найздоровіша і як часто її слід вживати?

Позитиви вживання риби в кубі

Ми відстаємо від інших країн у споживанні риби. Шкода, адже риба - цінний ресурс білок, ненасичені жирні кислоти, селен і вітамін D. Незамінні кислоти відповідають за здоров’я серцево-судинної системи, оскільки вони знижують рівень холестерину в крові, а також високий кров'яний тиск. Людям із серцевими захворюваннями слід їсти щонайменше дві порції риби на тиждень. Крім того, споживання риби позитивно впливає на настрій, таким чином, він також є ефективним антидепресантом.

Чому риба може бути небезпечною?

Проблеми пов’язані з тим, що риба містить незначну кількість ртуті. Вміст ртуті залежить від конкретних видів риб, у більших і старших риб (акул), як правило, більше ртуті. Ртуть особливо небезпечна для маленьких дітей та вагітних жінок. При більш високих дозах він завдає шкоди плоду, ниркам і мозку. Кількість ртуті та шкідливих речовин у рибі можна зменшити, видаливши шкіру та жир риби.

Побалуйте себе двома-трьома порціями цієї риби на тиждень!

Найздоровіший, відп. найбезпечнішої риби цілком достатньо. Фахівці рекомендують вживати їх до трьох разів на тиждень (двічі на тиждень дітям та вагітним жінкам). Категорія корисної риби та морепродуктів з найменшим вмістом ртуті включає, наприклад: соми, раки, анчоуси, мідії, тріска, оселедець, скумбрія, устриці, окунь, лосось, сардини та форель.

Соми мають мало калорій і насичених жирів

Ви можете насолоджуватися м'ясом сома з радістю та задоволенням до трьох разів на тиждень. Це дуже здорово, оскільки містить корисне омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які приносять користь серцю і впливають на когнітивні функції. Білок - це користь для м’язів, тому сома оцінять і спортсмени. Крім того, м’ясо сома містить вітамін В12, який підходить для зміцнення нервових функцій. На 100 грамів припадає приблизно 675 кДж енергії.

Окунь зроблений для людей середнього віку

Окунь, як і інші види здорової риби, є чудово підходить для людей середнього віку, коли зростає ризик інфаркту та інсульту. Крім ненасичених жирних кислот містить і білки фосфор, вітамін В12 і селен. Фосфор необхідний для кісток, вітамін В12 корисний для нервової системи, а селен необхідний для правильної роботи щитовидної залози. Сто грамів містять 390 кДж енергії.

Лосось пестить смакові рецептори і радує серце

Лосось популярний своїм вишуканим смаком та мінливістю, оскільки його можна приготувати сотнями різних способів. Лосось особливо цінний завдяки високому вмісту омега-3 жирні кислоти, які, крім усього іншого, перешкоджають утворенню тромбів, сприяють циркуляції крові та позитивно впливають на психіку.

З вітамінів та мінералів такі антиоксиданти, як селен і вітаміни групи В (В3 і В12). Вітаміни групи В необхідні для нормального функціонування метаболізму та психічного самопочуття. Лосось забезпечує кількість здорових і легкозасвоюваних білків. В 100 грамах міститься 413 кДж енергії.

Класична форель не розчаровує

Після коропа форель є другою за поширеністю рибою на різдвяному столі, яка містить енергію 513 кДж на 100 грам. Вони доповнюють традиційний вміст ненасичених жирних кислот і білків калій, магній і фосфор. Можуть бути присутні навіть слідові кількості цинк, мідь або залізо. З асортименту вітамінів найцікавіший вміст вітамін D, E та група B. Форель, як і вищезгадана риба, рекомендується в якості профілактики проти інфаркту та інсульту.

Яким видам риб на різдвяному столі ви віддаєте перевагу? Пишіть до обговорення і виграти книга від IKAR та DVD із фільму про Бонтона у нашому змаганні. Обов’язково додайте дійсний електронний лист.