лови

Поділіться

Через кілька днів ми будемо сидіти разом зі своїми коханими за столом напередодні Різдва, де, можливо, жодна словацька родина не пропустить картопляного салату. Якщо вам подобається класичний або майонезний салат у цей Святвечір, ви повинні знати основні та загальні прийоми, які гарантують, що ви просто не зіпсуєте його. Пора розповісти вам, як приготувати різдвяний салат з картоплі без жодної помилки.

Крок номер 1: Правильний вибір

Ми маємо різні переваги щодо картопляного салату. Хтось міцніше в ньому любить картоплю, а хтось обожнює її повністю відвареною. Звичайно, все залежить від правильного вибору картоплі. Якщо ви не знаєте, до чого дістатись у магазині, виберіть ті, що позначені як салатна картопля, тобто картопля типу А. Пам’ятайте, що цей вид картоплі вариться не так швидко і легко. Картопля типу В, також відома як універсальна картопля з борошняною структурою, яка вариться трохи більше, ніж А-подібна картопля, також підходить для салатів.

Наша порада! Ви неписьменний картопля, і алфавітне позначення вам нічого не говорить? У деяких магазинах ви також знайдете опис салатної картоплі, на яку не можна наступати поруч.

Вам буде цікаво

Крок No2: Термічна обробка

Зазвичай салатну картоплю готують у шкірці в окропі протягом декількох десятків хвилин, залежно від того, наскільки велика картопля. Перш за все, ніколи не недооцінюйте силу підсоленої води, в якій вариться картопля. Добре підсолена вода забезпечить ароматизацію картоплі всередині та зовні. Приготування картоплі для салату в несолоній воді призводить до поганого смаку картоплі, який не скасує навіть професійний кухар.

Інша дилема полягає в тому, скільки варити картоплю, щоб вона готувалася рівномірно, щоб вона не варилася і, навпаки, не була занадто твердою. Головне - помістити їх у холодну воду. Багато людей кладуть картоплю в горщик лише тоді, коли вода закипає, що зазвичай призводить до нерівномірно звареної картоплі - твердої посередині та кашоподібної зовні. Якщо ви не впевнені, коли насипати картоплю, спробуйте наколоти її виделкою. Коли ви просто пройдете його аж до центру картоплі, вони готові.

Наша порада! Завжди кладіть в один горщик картоплю приблизно однакового розміру. Всі вони будуть готуватися однаково.

Крок номер 3: Бездоганна підготовка

Картоплю варять і що зараз? Знову ж таки, це залежить від того, який салат ви збираєтеся приготувати, але для кожного виду обов’язково наріжте картоплю майже рівними шматочками. Що стосується наступного приготування, то у випадку з майонезним салатом подбайте про повне охолодження картоплі і зробіть це, навіть якщо ви готуєте класичний картопляний салат, який не слід кип’ятити взагалі. Якщо, навпаки, ви хочете, щоб консистенція салату була трохи кашоподібною, варіть картоплю трохи довше, очищайте від шкірки і також ріжте, поки ще гаряча. Потім залийте їх гарячою водою. Ця процедура забезпечить, щоб картопля ідеально вбирала смаки заправки і впускала трохи своєї текстури в заправку.

Наша порада! Кожен картопляний салат повинен стояти. Найкраще зробити це - підготувати його напередодні.