Загальні принципи дієтичного лікування захворювань печінки (хронічних)

jpategs

gvmd - 05 лютого 2005 р.

Головне - їсти часто, відразу завжди мало. Переконайтеся, що ваш раціон включає достатню кількість білків для бодібілдингу та захисту печінки (молоко, молочні продукти, м’ясо, м’ясні продукти, яйця), що розподіляються під час кожного прийому їжі. З цих джерел білка вам потрібно споживати лише звичайні порції і не більше (1 яйце, 2 дл молока, 1 куб сиру, 10 дкг м’яса на один прийом їжі). Організм добре використовує дієтичні білки, якщо також отримує достатньо енергії, особливо в овочах та овочах, фруктах та картоплі, але рис і макарони також можна використовувати для приготування гарнірів. При хронічних захворюваннях печінки переварювання жирів зазвичай зменшується, тому їх вживання слід зменшити.

При деяких формах хронічних захворювань печінки вода може накопичуватися в черевній порожнині, і в цьому випадку засолення та вживання їжі, багатої соллю (натрієм) (маринованого, копченого м’яса тощо), слід значно зменшити. При приправі необхідне лише обмеження різких спецій з сильним ефектом, для приправ можна використовувати м’які спеції (солодкий перець, зелена петрушка, цибуля, гриби тощо).

При деяких захворюваннях печінки організм неправильно переробляє білки, тому необхідно зменшити кількість споживаного з їжею білка. Зазвичай у цьому випадку в раціоні дозволяється від 40 до 60 г білка на день. Важливо, щоб ця невелика кількість білка була тваринного походження, тобто з молока, молочних продуктів, м’яса, м’ясних продуктів, яєць, натомість рослинні білки (хліб, макарони, рис, бобові) повинні бути сильно знижені.

Багато пацієнтів вважають, що вони шкідливі для клітковини у своєму раціоні. Насправді не зміст клітковини, а жир, який часто використовується для приготування їжі з високим вмістом клітковини, спричиняє здуття живота, нудоту, нудоту, блювоту та болі в животі, тому під час приготування слід подбати про зменшення кількості жиру використовували якомога більше.

У раціоні можна використовувати нежирну свинину, яловичину, птицю, нежирну рибу, телятину, м’ясо кролика. Зазвичай рекомендується готувати від 8 до 10 дкг для одноразового прийому їжі, приготованих та смажених на натуральних скибочках, тефтелі на грилі, фрикадельки, смажений фарш, фаршироване м’ясо, скибочки, приготовані на пару тощо. Їх також можна готувати в алюмінієвій фользі, тефлонових горщиках, каструлях, каструлях, шампурах, грилях, мангалах і, звичайно, в традиційних каструлях.

Якщо дозволений добовий прийом білка становить 4-6 дкг, кількість сирого м'яса слід зменшити до 5-6 дкг на один прийом їжі. Спосіб приготування - це варіння, випікання та приготування на пару.

М'ясні вироби

Машину з нежирною шинкою можна їсти з білим стейком, полум'яними котлетами, шинкою салямі в кількості 3 - 5 дкг на один прийом їжі. Добова доза червоних товарів зазвичай становить від 3 до 4 dkg (Париж, ковбаса, кринолін). Рекомендована кількість холодних нарізок у Залі та яловичому язику за один прийом їжі становить 3 - 6 дкг. Інші м’ясні продукти (салямі, ковбаси тощо) можна використовувати в дуже невеликих кількостях для приправ. Зазначені суми відповідають 2 - 3 скибочкам.

Яловичину, свинячу печінку, серце, легені можна їсти у готовому вигляді з низьким вмістом жиру.

Молоко та молочні продукти

Рекомендується споживати 3 - 4 дл молока на день. Кисломолочні продукти входять до цієї кількості. Рекомендована кількість нежирного коров’ячого сиру на один прийом їжі становить 4 - 6 дкг. Рекомендується від 2 до 4 дкг сирів на день, оскільки їх жирність перевищує 20%. Не рекомендується вживати сметану, вершки або масло як самостійний прийом їжі, їх можна використовувати для приготування їжі в кількості лише 1 - 3 г (1 кінчик ножа, 1 кавова ложка).

Яєчні страви з низьким вмістом жиру можна їсти за бажанням, використовуючи від 1 до 3 яєць на день (варені, м’які, омлети, фаршировані, яєчний салат, яєчний крем та дієтична яєчня) Якщо споживання білка обмежене, слід їсти лише 1-2 яйця на день.

У межах дозволеної кількості жиру для приготування їжі слід використовувати маргарин Рама, соняшникову олію та молочні жири. Для цього щодня можна використовувати 1 - 3 дкг жиру.

Овочі та овочі

Серед кольорових страв салат, щавель, шпинат, помідори, цвітна капуста, кольрабі, буряк, спаржа, кабачки, гарбуз, зелений горошок, зелена квасоля, зелений перець, зелена цибуля, огірки, брюссельська капуста, кабачки, баклажани, капуста, капуста, нова голова, на пару, на пару, смажена на дієті, фарширована, фарширована, готується до салатів, смузі. Сухі бобові культури рекомендуються як ажурний відвар - у разі обмеження споживання білка, цю сировину використовувати не слід.

Рекомендується у всіх варіантах, коли готується з низьким вмістом жиру.

Пшенична крупа, рис

При приготуванні з низьким вмістом жиру ви можете їсти його як самостійну їжу або як допоміжний засіб для приготування їжі. У разі обмеження білка рекомендується лише 1-3 dkg на день.

Хліб, випічка, макарони, солодощі

Щодня можна споживати 20 дкг хліба та випічки, а також 4 - 5 штук, але тільки у висушеному вигляді. З випечених тістів рекомендуються нежирні та розпушені варіанти, тонко витягнуті та нарізані вермішеллю. Локшину та солодощі, які розсипчасті, складені, датовані або наповнені вершками та маслом, не можна їсти. Якщо обмеження споживання білка обмежується, хліб та макарони можуть бути включені в раціон лише в менших кількостях. У цьому випадку їх рекомендована добова кількість становить 10-15 дкг. Якщо також потрібно зменшення солі, дозволяється використовувати лише хліб із низьким вмістом солі.

М’які стиглі плоди рекомендуються в сирому, паровому, вареному вигляді та у вигляді фруктових препаратів. Також дуже важливо вживати натуральні соки, смузі-напої та фруктові пюре. Рекомендується 15 - 25 дкг сирих фруктів на день. Олійні насіння (горіхи, фундук, мигдаль, мак) містять багато жиру і їх слід вживати.

Спеції, приправи

Міцний, гострий перець, запашний перець, чорний перець, гірчиця, хрін заборонені, а надмірна засолка недоцільна. Крім того, можуть бути використані всі приправи, спеції та трави.

Статті про задоволення

Чай, без обмежень, кава, какао рекомендуються лише в невеликих кількостях. Мінеральні води (переважно негазовані) та легкі безалкогольні напої можна вживати в обмеженій кількості. Спиртні напої заборонені!

[doc] [pdf]

[pdf] для відображення файлу Adobe рекомендується програмне забезпечення, яке можна вільно завантажити з веб-сайту виробника