Каталін Чішар стала підприємцем року в Будафоку-Тетені
У дворі Хаггенмахера, прямо перед брамою, з'являється шоколадна крамниця Rózsavölgyi, яка відкрилася кілька тижнів тому, де шоколадні чудеса з нікарагуанського, танзанійського, венесуельського, перуанського, Сан-Томе, еквадорського, мексиканського ми можемо скуштуйте спеціальне морозиво з м’якою джазовою музикою.
Каталін Чішар і її чоловік майже п’ятнадцять років виготовляють упаковані на замовлення цукерки, трюфелі, драже та приправлені тарілки, вишикувані на полицях столиці, особливо в Будафоку. Солодощі ручної роботи можна знайти у незліченних куточках світу, включаючи Канаду, Нідерланди, Францію, Японію, Швейцарію та Бельгію, але ті, хто шукає справжній, непідроблений шоколад в Угорщині, можуть придбати його лише в кількох місцях, а шоколад Rózsavölgyi Chocolate - менше ніж вісім магазинів. Одним з них є новий магазин невеликої "шоколадної фабрики" в Наґететені-Ут, у старому будинку пивоварні.
Ми поспілкувались з Каталін Чішар, підприємцем року в Будафоку-Тетені, керуючим директором Rózsavölgyi Csokoládé Kft.
- Через епідемію День району було пропущено, тож ви можете отримати свою муніципальну нагороду лише на початку вересня, але ви вже заслужили визнання без цього. Що ви думали, дізнавшись, що вас обрали підприємцем року?
«Я був радий, що вони помітили нас, бо я відчув, що вони знають нас набагато краще за кордоном, ніж ми у своєму власному місці проживання, хоча наші імена включають Рузаволги та Будафок. Для багатьох за кордоном ми є "виробниками шоколаду з невимовними іменами", але оскільки ми маємо сильний візуальний логотип, вони можуть легко розпізнати наші шоколадні цукерки незалежно від назви.
- Здається, непогана ідея відкрити кафе в "центрі художників", але чи знайдуть їх десь там?
- Ми не в розпачі. Думаю, якщо ви десь зможете придбати смачні речі, і новини підуть, люди з радістю прийдуть рано чи пізно.
- Що робить продукцію Rózsavölgyi особливою?
- У багатьох речах. Наприклад, різні типи какао-бобів із більш ніж двадцяти різних плантацій обережно обробляються, щоб розпізнати оригінальні та бродильні аромати какао-бобів у шоколаді. Наша кава - це ніжно смажена робуста із Західної Індії, сушена мусонами. Наше морозиво сицилійського типу, тому ми також додаємо морозиво в бріоші, наприклад, коли ви там їсте. А лійка виготовляється з власного какао-масла, вичавленого з наших цукерок. Для нашого шоколадного морозива, звичайно, ми використовуємо шоколад Rózsavölgyi, але ми щодня чергуємо це, використовуючи боби з двадцяти однієї плантації какао у восьми країнах.