Золоті правила спарювання вина та сиру

Ось кілька правил, про які слід пам’ятати для ідеальних винно-сирних пар.

правила

Ми не залишимось осторонь, якщо виберемо продукцію з одного регіону, з одного мікроклімату, від виробників, що дотримуються однакових традицій, оскільки ці сполучення дуже добре доповнюють одне одного. Однак дуже важливо, щоб інтенсивність смаку вина та сиру була однаковою, і що для дуже міцного, стиглого сиру варто вибирати вино з таким же інтенсивним смаком.

Чим зріліший сир, тим краще він витримує алкогольні вина, але більш легкий сир не може конкурувати з вогненно-червоним вином або лікерним вином. Для фруктових вин потрібні менш стиглі сири грудоподібного типу, окрім стиглих, запліснявілих, ми пропонуємо більш старі, повноцінні червоні або вина з високим вмістом цукру в природі.

Білі плісняві сири (камамбер, бри), безумовно, віддають перевагу більш полум’яним винам, можливо, ігристим винам, через їх високий вміст жиру. Для менш стиглого сиру він більше білий, наприклад, мятний токай, для більш стиглих сирів - це рожеве або повніше червоне вино, ніж каберне-совігон.

Сири типу Емменталь зазвичай мають свіжий, фруктовий аромат, але більш насичені червоні вина, такі як піно нуар або мерло. І сині сири, тобто сири, дозрілі в блакитній благородній плісняві, як більш характерні вина, ніж Токадзі Ашу або шираз.

Звичайне явище, але пара козячого сиру та соувігон-блан також справді чудова.

М'яке кругле свіже біле вино додається до інтенсивних, димчастих сирів. Дівчина з липовим листом або королівська дівчина, що прихильна до сірого кольору, також може ідеально доповнити скибочку копченого сиру. Хоча правила золота справді варті золота, вони не викарбувані в камені; Ви також можете відкрити для себе нові пари, сміливо експериментуючи, граючи з ароматами.