способом
Як вам можливо відомо, багато країн роблять власні наукові огляди з питань харчування та здоров'я. Особисто мені це здається марнотратним, оскільки я думаю, що замість того, щоб аналізувати одні і ті ж дослідження знову і знову, було б набагато логічніше робити це з одного приводу та за допомогою міжнародної, суворої та незалежної команди.

У цьому випадку я збираюся поговорити про один із таких оглядів, зокрема зосереджений на вуглеводах та їх взаємозв'язку зі здоров'ям, починаючи з остаточного звіту Науково-консультативний комітет з питань харчування Британці на цю тему. Документ, який складає майже на 400 сторінках вибір, огляд та аналіз відповідних досліджень і який можна повністю завантажити за цим посиланням.

Як ви можете собі уявити, 400 сторінок проходять довгий шлях, і обсяг інформації є важливим, тому, якщо вас цікавить тема, я рекомендую витратити на це кілька годин. Якщо ви віддаєте перевагу дещо коротше, нижче я буквально перекладу основні ідеї, зокрема короткий висновок щодо виявлених доказів стосовно несприятливих аспектів, пов’язаних зі здоров’ям.

Після всіх цих висновків члени групи зробили ряд дієтичних рекомендацій щодо вуглеводів, які були б узагальнені наступним чином:

  1. Дотримуйтесь дієти, в якій приблизно 50% енергії надходить з вуглеводів.
  2. Обмежте додавання цукру максимум до 5% енергії.
  3. Мінімізуйте солодкі напої.
  4. Щодня їжте більше 30 грамів харчових волокон, бажано з різних джерел їжі.
Як бачите, хороша новина полягає в тому, що, як і ВООЗ, британські експерти вирішили зменшити максимальну кількість доданого цукру до 5% енергії, залишивши позаду незрозуміло доброзичливі позиції з цією їжею, як я пояснював у цьому попередньому дописі . І приємно бачити, що мінімізація солодких напоїв також рекомендується безцеремонно.

Але цей огляд також має свої тіні. На мій погляд, незрозуміло, що рекомендується, щоб 50% енергії надходило з вуглеводів, коли у висновках зазначено, що загальна кількість не була пов’язана зі здоров’ям. І найгірше те, що я не знайшов у цілому документі жодних міркувань, що підтверджують це рішення. Я визнаю, що я не читав звіт слово в слово, але під час першого швидкого пошуку найближчим до пояснення я знайшов фразу "tтут немає жодних доказів, що підтверджують зміну загальної норми дієтичного вуглеводу, встановленої раніше (.), приблизно на 50% загальної дієтичної енергії ("Немає доказів, що забезпечують зміну величини загальних вуглеводів, раніше встановлених на рівні 50% енергії"). Давай, можна сказати, що 50% підтримується за традицією.

І, з іншого боку, я думаю, що другою чорною точкою є той факт, що експерти тремтіли в пульсі, маючи на увазі рафіновані вуглеводи. Вони не наважились дати конкретні рекомендації з цього приводу, незважаючи на те, що зібрані ними самі докази достатньо вагомо свідчать про те, що їхні стосунки зі здоров'ям не зовсім сприятливі. З цієї точки зору, обмежуючи споживання, нічого не втратити, а багато чого отримати.

У будь-якому випадку, документ дуже довгий, тому доведеться проаналізувати його зміст більш детально.

До речі, якщо ви хочете провести порівняння, я запрошую вас згадати, що говорили німці в 2012 році або скандинави в 2013 році, коли робили огляд на ту ж тему.