ТИЖДЕНЬ, ДЕНЬ ЗА Днем

Я відчуваю удачу в Мадриді, який бачить багато ресторанів із повними столами, гостинність, якій дали повітря і яка це цінує, а також клієнтуру, яка також любить

Після закриття Punto MX у Мадриді простір для автентичної мексиканської кухні з відтінками вишуканості, здавалося, залишився порожнім, але Iztac знати, як цим скористатися. У тому місці, де він був першим мексиканцем в Мадриді, Мексико Ліндо, кілька років тому відкрився цей сучасний ресторан, який прагне переосмислити зі смаком усі смаки ацтекської країни.

метрів

нова зміна букви приїхав із чудовим мого мого (банановим кулькою, фаршированим м’ясом) у чильдомате та свіжому сирі кальділло, утопленою коржиком-собакою, яка розбиває схеми з усім, що зазвичай ідентифікується тут як мексиканська, і морським окунем, в якому я скучив трохи більше "пряна" Валетія, так що для початку.

Потім чудова родимка манчамантелі з качки (головний герой - соус, а не птах) та груші, яка надходить у супроводі коржиків та фантастичної філе пеньямо з перцем чилі, нопале та квасолею; соковитий і повний смаку. Не залишайте десерти осторонь, особливо якщо є вареники зі смаженими фруктами, смачне частування, яке було закриттям рівної вечері у вівторок.

Сильно вкажіть один напрямок на сніданок/обід і навіть обід, в оновленому та веселому Ринок Антона Мартіна: кафе Tornasol. Він народився як спеціалізована кав'ярня (і це є, і дуже добре) і з тих пір став крихітна кухня з духовкою, сендвич-машиною та портативною індукцією в місці, де можна насолоджуватися.

Буквально у двох квадратних метрах працює Моніка, яка готує все саморобне: смажена свиняча шинка для кубинського бутерброда (що божевільно, зі скляною булочкою Panes con Alma, що ідеально підходить), конфіт з беконом при низькій температурі для іншого з перцем чадрон з падроном, гідний картопляний омлет найкращих рейтингів, домашній маринований лосось для деяких чудових яєць бенедикт, шовковистий і легкий брауні. І багато іншого.

Пити каву, звичайно, цієї середи Ефіопія. Для фільтра - чудовий капучино. або на смак кожного з них. Звичайно, не чекайте вишуканості чи метушливості того, що ми знаходимося на ринку: високі столи, розділені добре розміщеними екранами, і вузьке місце. Але це не має значення.

У четвер, відвідавши Чінчон, який заслуговує на свою площу, а також екскурсію містом та певний пішохідний маршрут, у кафе de la Iberia їжа була традиційною, але дуже ситною. ДО зауваження квасоля зі смаженим яйцем та фоаграми, хорізо на грилі або смажена баранина. Соковита зсередини, хрустка зовні, з ніжним смаком. дуже добре. І молочний свиня, що відповідає рівню.

Нижче, десерти, на розгляді яких так багато. Швидке, професійне та відповідне обслуговування, а також дуже приємний інтер’єр саду. Тому він був упакований до кінця.

Тиждень закінчується відчуттям удачі в Мадриді, який працює і що він бачить багато ресторанів із повними столами, готельний бізнес, якому дали повітря і який цінує його так само, як і клієнтуру, яка це також робить, хоча вони не можуть покинути Співтовариство (не через його обмеження, а через обмеження інших ).

П’ятниця, яку я переглянув Таверна та ЗМІ, один з тих, що їдять будинки в районі Ібіци, який з натяком на сучасність шукає простий факт хорошого годування. Я ділився столом з Йоландою, з La Venta de Nicanor, магазин з доставки гурманів спеціалізується на сирах, але з багатьма іншими посиланнями, про які мені було цікаво дізнатись більше. Сімейні підприємства, побудовані з нуля, архітектори яких подорожують світом, вибираючи продукцію з невеликих ферм, фабрик чи ремісників. Неспокійні люди.

торезнос Ті, з яких ми починали їжу, були навіть кращими, ніж ті, які я вже пробував у барі кілька разів, оскільки вони повністю розтанули всередині, зберігаючи хрустку скоринку, яка насолода! Також смачні патати бравас, такі як оладки з бульби та канонічний соус. Тартар із тунця відніме ту потужну кунжутну олію, яка настільки маскує аромати, і навіть видалить пюре з дна, що більше, ніж додасть до тунця. Щоки вишукані, надзвичайно медові, з липким і непривабливим соусом, а також гарним рівнем десертів, щоб завершити гру. Y вони готують протягом тижня, що це вже сезон.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами