16 листопада 2019 р., 20:47

тижня

У ці дні, організовані понад 110 італійськими дипломатичними штабами та культурними інститутами, в усьому світі реалізується майже 4500 програм. У Будапешті проводиться низка заходів, на яких основна увага приділяється італійській кухні, історії італійської сільської місцевості, тенденціям в італійській кухні та середземноморській дієті - все це в дусі "свідомого харчування та культури смаку".

A IV. Італійський Всесвітній тиждень гастрономії пропонує різноманітні програми для професіоналів: ті, хто працює в угорській індустрії громадського харчування та студенти можуть дізнатися більше про італійські вина, свіжу пасту, місцеві делікатеси з провінцій Апулія, Тоскана та Лаціо за допомогою різноманітних семінарів та майстер-курсів.

Одним з головних героїв цьогорічного італійського Всесвітнього тижня гастрономії буде різотто

Цього року на Всесвітньому тижні будуть представлені різотто, пармська шинка, пармезан, бальзамічний оцет Модена, оливкова олія першого віджиму та італійське вино.

18 листопада вперше Міжнародна премія імені Алессандро Нардуччі буде вручена молодим кухарям. Після церемонії нагородження відбудуться майстер-класи в трьох школах гостинності в Датіні ді Прато (Тоскана), Альдо Моро ді Санта Чезарія (Апулія) та Тор Карбоне (Лаціо), де молоді студенти готують смачні страви з власного регіону.

19 листопада Луїза Торрі, директор лабораторії сенсорних досліджень Університету гастрономічних наук в Полленцо, знайомить її із запахами сусла, що використовується як сировина для бальзамічного оцту, а 20-го вона представляє їй особливий смак пармської шинки.

Конференція, організована спільно з Небіх 21 листопада, надасть корисну інформацію тим, хто працює у сфері гостинності; у четвер вранці також відбудеться семінар з професійною дегустацією вин, а ввечері винний експерт та шеф-кухар поговорять про поєднання їжі та вина. У п’ятницю представників підприємців, що працюють у туристичній галузі, запросять до інтерактивної сенсорної подорожі типовими стравами з деяких італійських регіонів.

Італійський інститут культури очікує ширшу аудиторію з двома показами фільмів: 19 листопада фільм Spiced to Taste демонструватиметься з 18:00. 20 листопада з документального фільму "Леонардо і вино" - через 500 років після його смерті - ми можемо дізнатись про виноградники його великого духу полум'я, Леонардо да Вінчі. За показом відбудеться дегустація вин Вінчі. Вхід на кінопокази безкоштовний, але реєстрація необхідна.

З детальною програмою Всесвітнього тижня можна ознайомитись ТУТ.