Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

приготування

Інгредієнти для 30-літрової бочки квашеної капусти

  • 25 кг головної капусти (маса нетто, після очищення)
  • 1 кг крупної кухонної солі (не йодованої!)
  • 3 г лаврового листя
  • 7 г цільного чорного перцю
  • 7 г насіння цільного кмину
  • 2 капустяних перцю
  • 1 літнє яблуко

Приготування квашеної капусти

Коли ми закінчимо, і ми також видавили останній ряд, може прийти літнє яблуко (вже якщо ми його покладемо). Виріжте верхівку у формі хреста, а потім просуньте її у бочку. Потім ви можете підійти до вершини з розподіленими 4-5 цілими лавровими листами, щоб якомога більше покрити все це. Для цього потрібна кругла миска, тарілка, яка поміщається в бочку, а також максимально добре покриває всю капусту.

Уникайте металів! Потрібно щось важке. Раніше це були чисто вимиті камені, нині може бути достатньо наповненої водою каменярської банки, яку можна закрити 4,25-літровою кришкою. Помістіть це як тягар у бочку, а потім повільно штовхайте нею капусту, поки вона повністю не потрапить під сік, з одного боку, і ми не зможемо покласти кришку на бочку з іншого. Це рішення хороше, оскільки поки капуста бродить, плавучість виділяється газу хоче підштовхнути капусту вгору, тому цього не може статися.