Пристрасть до кулінарії
Я думаю, що вже давно я не опублікував рецепт макаронних виробів, і подивіться, що вдома ми зазвичай їмо майже щотижня, оскільки мій маленький любить цей інгредієнт. Для рецептів я зазвичай використовую цільнозернові або овочеві макарони, і намагаюся компенсувати цю гарну вуглеводну страву деякими акомпанементами або соусами, які є легкими, як у випадку з цим рецептом, який, хоч і містить запіканку з сиру, є кроком, який ми можна пропустити для тих, хто сидить на дієті. Таким чином ми харчуємось здоровим способом, і в моєму випадку я користуюся можливістю, щоб моя маленька їла більше овочів. Якщо ви хочете отримати більше рецептів з макаронами та овочами, подивіться на них: цільнозернові спагетті з рослинним соусом карбонара, макарони з цільнозернового борошна з гарбузом та баклажанами, салат з макаронних виробів у стилі капресс та макарони з сирним соусом, грецький йогурт та шпинат.
Інгредієнти:
• 300 г макаронних виробів, у моєму випадку, овочевих спіралей *
• Сіль
• 20 г оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• 150 г грибів
• 250 г стиглого помідора
• 200 г баклажанів
• 20 г білого вина
• 5 г винного оцту
• 100 г шинки Серрано *
• 40 г тертого пармезану або легкого сиру *
* Використовуйте овочі, що не містять глютену, і переконайтеся, що шинка та сир, якщо вони натерті, не містять глютену. Я рекомендую купувати цілу шинку тако і клин-сир, оскільки вони не настільки оброблені, як фасована шинка або тертий "сир".
Традиційне опрацювання:
Варіть макарони аль денте у кип’яченій підсоленій воді протягом часу, зазначеного виробником. Після приготування швидко покладіть на друшляк, щоб нарізати кулінарію. Поки вода нагрівається і ми варимо макарони, варимо овочі.
Розігрійте духовку в режимі гриль до 250º.
У каструлі або сковороді пасеруйте подрібнені зубчики часнику з олією. Коли забарвиться, додайте гриби четвертинками, помідор без шкірки четвертинками і баклажан зі шкіркою кубиками. Тушкуйте кілька хвилин, додайте вино і оцет, трохи піднімайте температуру і тушкуйте ще кілька хвилин, поки овочі не стануть ніжними.
Помістіть макарони у посуд, придатну для духовки, зверху овочі та шинку, нарізану кубиками, перемішайте, посипте сиром та смажте на грилі протягом 10 - 15 хвилин, поки сир не буде гранітованим. Подавати гарячим.
Підготовка в Thermomix:
Варіть макарони аль денте у кип’яченій підсоленій воді протягом часу, зазначеного виробником. Після приготування швидко покладіть на друшляк, щоб нарізати кулінарію. Поки вода нагрівається, і ми варимо макарони, варимо овочі.
Розігрійте духовку в режимі гриль до 250º.
Налийте в склянку олію і зубчики часнику і подрібніть протягом 8 секунд на швидкості 5. Потім обсмажуйте 3 хвилини при 120º (у ТМ31 при температурі вароми) при швидкості 1.
Додайте гриби, розрізані на четвертинки, помідор без шкірки, нарізаний кубиками баклажан зі шкіркою, вино та оцет. Вийміть склянку, надіньте захисну бризку або кошик на кришку і запрограмуйте 10 хвилин при температурі 120 ° (у TM31 при температурі пароми) з лівим поворотом і швидкістю ложки.
Помістіть макарони у посуд, придатну для духовки, зверху овочі та шинку, нарізану кубиками, перемішайте, посипте сиром та смажте на грилі протягом 10 - 15 хвилин, поки сир не буде гранітованим. Подавати гарячим.