Інгредієнти
- На 4 особи
- 300 г різноманітних морепродуктів (заморожена на паель того коштує)
- 400 г домашнього смаженого помідора
- сплеск білого вина
- 300 г еспакети
- базилік або петрушка
- 1 цибулина
- 1 л рибного бульйону (кубик - це добре)
- 1 ч. Л. солодка паприка
- 1 ст. оливкова олія екстра вірджин
- часник
Якщо одного разу люди завітають до вас зненацька, і ви хочете здивувати своїх гостей оригінальною макаронною стравою, яку готують, поки ви наливаєте їм пива на терасі, це має вмерти і мало калорій. Я знайшов рецепт англійського кухаря по телевізору, і він назвав його (з поважною причиною) "швидкою пастою з морепродуктів". Очевидно, що зі свіжими морепродуктами з ринку це буде набагато краще, але сьогодні ми говоримо про ефект "ми отримуємо-сюрпризом-що-я-роблю". Навіть для бульйону ми впораємося з таблеткою концентрату (а якщо у вас немає риби, покладіть курку, що при відсутності хліба ...).
Підготовка
Якби у нас були свіжі морепродукти, такі як креветки, перше, що ми зробили б, це приготувати бульйон з головами та хвостами (кипіння протягом 15 хвилин). Процідіть і знову нагрійте, коли почне закипати, додайте макарони і варіть до стану альденте. Якщо ні, ми можемо покласти цегляний відвар або таблетку, розчинену в 1 літрі води. Там ми варимо макарони, поки вони не стануть денними (див. Інструкції виробника).
Поки макарони готуються, ми кладемо на сковороду трохи олії і обсмажуємо часник і цибулю, обидва дрібно нарізані; Додайте паприку з вогню, щоб вона не пригоріла, і розмішуйте дерев'яною ложкою. Коли овочі почнуть смажитися, додайте молюсків, тушкуйте кілька секунд і залийте сплеск білого вина. Даємо спирту випаруватися (близько 3 хвилин), солимо і перчимо на свій смак і знімаємо з вогню.
Ми поєднуємо спагетті з морепродуктами, додаємо теплий смажений помідор на смак споживачеві і посипаємо трохи подрібненим базиліком або петрушкою. Можна подати страву з кількома лимонними клинками збоку.