Характер

кожної людини

З вагою на вашому боці

Антоніо Хіменес

Лариса Паес стала зареєстрованою торговою маркою для успіху її методу схуднення. Не дивно, що вона була нагороджена як "Молодий підприємець року"

Лариса Паес стала лауреатом премії "Підприємець року", яку присуджує Торгова палата. Вона дієтолог і має власну клінічну компанію. (Фото: Carlos León/La Nación).

Ті, хто знає Ларису Паес Сото, не відповідають ні місяцями, ні роками, коли хтось запитує їх, як давно вони знають про цю молоду жінку. Вони роблять це у фунтах.

Ігнасіо Сантос познайомився з нею 30 років тому, молодою Марією Хосе Гутьєррес 50 років тому, бізнесменом Родріго Аріасом Санчесом 33 роки тому та Алексом Бланко 62 роки тому.

Не дивно, що це вага, яку кожен втратив з моменту свого першого відвідування кабінету цього дієтолога. Для них час не має значення.

Цінність полягає в тому, що вони дізналися: їжте потроху всього, помірковано в кількості та в достатку в індивідуальних зусиллях.

Більше, ніж жир, цукор і вуглеводи, те, що їм доводилося виводити зі своїх комор і голови, були поганими харчовими звичками.

Але хіба це не все, що рекомендують дієтологи? Як загальний рецепт, так. Інгредієнтом, який важить на користь Лариси, є метод, який вона використовує: поєднання традиційної теорії (і перевіреної у всьому світі) з інноваційною системою.

Це не легке твердження. Цей 28-річний професіонал підтримується сотнями історій успіху та клієнтурою, яка стабільно зростає з жовтня 2000 р.

Все, що розпочалося в кабінеті, який працював у кабінеті його батька, мікробіолога Карлоса Роберто Паеса (з Laboratios Páez), сьогодні є цілим центром харчування: Центр харчування Лариси Паез.

Отже, великими літерами, оскільки вона та її формула позиціонують себе як бренд. Є ігри без жиру та книги з рецептами, названі на честь її практики, є міні-супер за її системою, кілька ресторанів пропонують спеціальне меню, затверджене нею, а контрольні картки, які вона призначає своїм клієнтам, вже імітували. своїх колег.

Його успіх був відображений 4 листопада, коли торгово-промислова палата Коста-Рики нагородила Паеса "Молодим підприємцем 2004 року".

Вона виділилася серед п’яти номінантів на премію, яка визнає президента, керівника або власника компанії, яка не досягла 35-річного віку, видатною роботою в галузі конкурентоспроможності, солідарності та лідерства протягом мінімум 3 років.

Легко і по-різному

Сидячи перед ноутбуком, у своєму кабінеті, обладнаному в найкращому мінімалістському стилі, з електронною музикою на задньому плані та кількома поличками, завантаженими книгами про її дисципліну та онлайн-їжу, Лариса позначає сором’язливе задоволення.

"Це приносить мені гарну посмішку. Це чудова мотивація", - говорить він про те, що йому присуджує нагорода.

Для неї це визнання є більше знаком того, що вона зробила щось правильно, і тому вона повинна продовжувати робити це так.

І те, що вона зробила, за її словами, - це забезпечити людям реалістичну систему схуднення, підтримання себе і - головне - звикання харчуватися повноцінно.

"Я не даю своїм пацієнтам дієти, але я закликаю їх до здорового способу життя. Йдеться про зміну звичок, не припинення прийому їжі", - пояснив він.

Очевидно, пацієнти повинні дотримуватися плану харчування, але він адаптований до гастрономічних смаків та умов кожної людини.

Марія Хосе Гутьєррес, 17 років, знає, що це правда: "Я пробувала багато дієт і дієтологів. В інших місцях вони забороняють їсти деякі продукти; тут ви їсте все".

Це означає, що кожен день людина, яка дотримується цієї системи, повинна їсти вуглеводи, жири, фрукти, овочі та молочні продукти. Кількість, яку слід вживати кожній групі, визначається Паесом і вимірюється частинами, встановленими в усьому світі Американською асоціацією дієтологів.

Досягти ідеального балансу порцій для кожної людини непросто, як доктор Карлос Роберто Паес, батько Лариси, каже з гордістю, але з медичним ставленням.

"Справа не лише в харчуванні з усіх груп. Поєднання продуктів у правильних порціях для кожної людини має свою науку", - сказав він.

До цього оволодіння технікою слід додати занепокоєння цієї дієтолога та психолога, який закінчив два університети в США, щоб полегшити своїм пацієнтам розпочати програму схуднення.

"Я думаю, що його найбільшим надбанням є мотивація, яку він дає. Він також постійно розслідується та оновлюється", - сказав Родріго Аріас Санчес, колишній міністр президентства.

Лариса розробила кілька карток, на яких пацієнти фіксують, що вони їдять, паличкою на порцію, і таким чином вони можуть контролювати, чи дотримуються вони того, що їм відповідає.

"За допомогою чіпсів я навчилася вимірювати себе з їжею", - сказала Даніела Роблето, студентка коледжу Сен-Клер, яка за допомогою цієї системи схудла на 25 кілограмів.

Також пацієнтам надається перелік ресторанів швидкого та не дуже швидкого харчування з еквівалентами "палички" деяких страв, які вони пропонують, щоб вони могли їх розмістити у своєму раціоні.

Результат був настільки успішним, що дванадцять ресторанів мають легке меню, яке контролює Паес.

"Я був клієнтом Лариси, і у мене було розчарування тим, що я не міг їсти, бо можливості були дуже обмежені, тому виникла ідея представити низькокалорійні страви. Люди це цінують і розуміють, що, сидівши на дієті це не жертва смаком чи атмосферою ", - говорить Альфредо Бенчоам, власник ресторану Tre Fratelli.

Для тих, хто вважає за краще їсти вдома, Лариса також пропонує варіанти. Вони можуть придбати найрізноманітніші продукти (від сирів та морозива до цукерок та каш) з низьким вмістом жиру та цукру в невеликому магазині, розташований на першому поверсі офісу.

Спонтанне породження

Те, що здається круглим бізнесом, не для цього було народжене. Принаймні так пояснює це Лариса, яка нагадує, що всі ці додаткові послуги виникли у відповідь на потреби пацієнтів.

Наприклад, коли вона створювала свій офіс, вона супроводжувала клієнтів у продуктових магазинах. Однак у міру зростання консультацій ці консультації ставали дедалі складнішими, тому вони пропонували продавати їжу.

А щодо спеціальних меню в різних ресторанах він каже, що зробив їх, бо керівники чи власники цих закладів були його пацієнтами, і вони пропонували запровадити їх у свій бізнес, враховуючи успіх його системи та зростаючий попит на збалансовану їжу.

Вона не бере на себе повну відповідальність за свій спонтанний успіх. Коли ви бачите, що ваш Центр харчування обслуговує 5267 людей і зарекомендував себе як можливість схуднути та вести здоровий спосіб життя, ви не забуваєте подякувати людям, які допомагають вам у виконанні цього завдання.

Четверо дієтологів, які працюють з нею, двоє секретарів та дама, яка відповідає за міні-магазин, за її словами, є основними елементами ("Ми всі задоволені своєю роботою").

Він також розповідає про свого батька, матір (Каттію Сото Буркарт), своїх трьох братів та двох маленьких племінників. "Я дуже знайома людина, і мама дуже нас об'єднує, тому я ділюся з ними моментами великого щастя".

Але той, хто заслуговує на особливу подяку, - наголошує вона, - це її чоловік Естебан Хіменес: "Це людина, яка завжди поруч зі мною, щоб допомогти мені в усьому, що мені потрібно".

Що тепер далі? Продовжуйте працювати, маніфести.

Його найближчими проектами є розширення центру, щоб мати можливість проводити групові терапії та покращувати поточні послуги, такі як паркування. Він виключає відкриття відділень, хоча їм це пропонували неодноразово, оскільки він побоюється, що не зможе гарантувати якість, яку заслуговують пацієнти.

"Я поїду туди, де це потрібно, але я не хочу нічого гігантського. Я хочу рости в інших сферах, таких як проведення доповідей у ​​школах та коледжах про позитивні ефекти збалансованого харчування. Нагорода не змушує мене бажати ще однієї нагороди".