Макаруни з шоколадною начинкою
Моя перша спроба спекти мої улюблені десерти. Відмінний на смак, тільки форма повинна бути налаштована.
-
Для тіста: 120 г тонко подрібненого мигдалю 150 г цукрової пудри 90 г яєчних білків (близько 3 яєць) 50 г кришталево-цукрового рожевого харчового барвника Начинка: 200 г шоколаду 100 г збитих вершків
Подрібнений мигдаль разом із цукровою пудрою змішують у міксері, а потім просівають через сито.
Збийте білки до напівтвердого стану, потім додайте цукор і через деякий час барвник (цього не обов’язково). Збиваємо твердий сніг.
Додайте на сніг мигдаль з цукром і акуратно перемішайте гумовою ложкою. Перемішуйте, поки тісто не стане однорідним і не стече з ложки повільно, як лава.
Покладіть тісто в харчовий пакет. Деко вистеляємо папером для випічки, на якому малюємо близько 4 см кружечків. Розпилюємо тісто на ці кола.
Постукайте тарілкою кілька разів по столу, щоб вийшли бульбашки. А потім дайте йому висохнути принаймні 40 хвилин. Вони не можуть прилипати при дотику.
Розігрійте духовку до 150 ° C і випікайте десерти приблизно 10-12 хвилин.
Нехай вершки в горщику нагріваються трохи нижче температури кипіння. Розбийте шоколад на таблетки і полийте його вершками. Дайте постояти 5 хвилин, а потім перемішайте до однорідності. Дайте йому замерзнути в холодильнику близько години.
Остиглі макаруни викладаємо шоколадною начинкою (або іншою за смаком). Готові зберігаємо в холодильнику.