Макробіотична дієта - це не тільки дієта, але вона включає набагато більше. Є життєва філософія, дає нам бачення, орієнтоване на досягнення нашої гармонії, нашої Баланс фізичні та емоційні.
Він пристосовується до кожного з нас, а також змінюється відповідно до моменту, в який ми опинились. Таким чином, ми об’єднуємо тіло з розумом, оскільки через кожну їжу ми рухаємо емоцію і разом з цією емоцією створюємо енергію, яка спрямовує наше тіло на благополуччя та оздоровлення.
Покажчик змісту
Макробіотичне харчування: народжене від нас
Ми самі створюємо макробіотичну їжу, формуємо її відповідно до власних потреб, досвіду та психології. Поважаючи в будь-якому випадку слово індивідуальність, адже вона пропонує нам кольорову гаму, і тоді ми є великими майстрами, які створюють остаточну картину. Знаючи у будь-який час, що хід часу модифікує створений малюнок, відповідно до різних переживань, які ми переживаємо, і перетворень, що відбуваються день у день у нашому власному інтер’єрі.
Природа - це константа змінити і ми рухаємось всередині нього. Щастя залежить від хорошого використання наших інструментів для досягнення адаптації до цього природного руху. Можна сказати, що абсолютної досконалості не існує, оскільки вона триває лише кілька секунд і знову втрачається. Ось чому ми рухаємось у пошуках цієї середньої лінії, яка позначає наш внутрішній спокій.
Їжа Інь та Ян
Завдяки макробіотичному харчуванню ми можемо відчути себе такими колір їжі впливає на різні точки тіла. Як і кожен з різних способи приготування прийом їжі або вирізати овоч має специфічну дію відповідно до обраного способу приготування. З цієї причини ми розрізняємо продукти, які готують більше інь, та інші страви більш ян.
інь вони породили б у нас розширення, підняли б нас, зробили б нас легкими, зволожили б нас ... але одночасно зробили б нас більш чутливими, більш ідилічними, мрійливими, зволожили б нас, затемнили б і охолодили. Натомість ян вони спричинять сутичку, змушують торкатися землі, бути сильнішими, бачити реальність, захищають від болю, дарують тепло і ясність, ... але сушать всередині, роблять матеріалістичними та грубими, вони змушують нас відчувати себе важкими, ми карликами і повільними.
Тому ідеальним є знайти баланс обох і намагатися не згрішити з жодної з двох крайнощів, оскільки на будь-якій з двох протилежних сторін ми йшли б до хвороби і, в свою чергу, до найбільш негативних емоцій, втрати енергія, смуток, відсутність розумової ясності ...
Макробіотична дієта: основи
Основні основи, на яких базується макробіотична дієта, такі:
- Готувати потрібно в спокійній обстановці, концентруючись лише на тому, що ми робимо, оскільки наша енергія передається їжі, яку згодом будемо їсти ми та наші близькі.
- Всі продукти повинні бути невід’ємними і бажано органічними.
- Кожен основний прийом їжі повинен включати різноманітні овочі різних кольорів, стилів приготування та конкретних скорочень.
- Зернові культури в будь-якому випадку є основою раціону. Тут немає ні рафінованого борошна, ні хліба, ні промислової випічки.
- Другий великий стовп - це бобові культури, оскільки вони становитимуть головний білок у суміші з попередніми.
- Горіхи та насіння їдять підсмаженими з невеликою кількістю солі, а іноді і подрібненими, як у випадку з гомашіо, одним із зіркових продуктів, для приготування якого ми бажано будемо використовувати подрібнювач типу сурібачі.
Більше основ
- Велике значення надається водоростям, що використовуються в невеликих кількостях як приправа або в супах і рагу.
- Зазвичай фрукти готують більшу частину часу, і вибирають лише ті, які мають більш гарячий характер, наприклад, яблуко. Всі тропічного походження відкидаються.
- Соління та ферментовані в малих дозах джерело природного вітаміну В12, оскільки в раціоні немає продуктів із тваринного світу, за винятком дуже конкретних винятків. Переважно ці препарати виготовляються вручну домашнім способом, оскільки куплені пастеризуються і тому втрачають майже всі вітаміни групи В.
- На їжу використовується мінімальна кількість солі, оскільки вона вважається чудовим джерелом мінералів. Але поки воно є рідним для Гімалаїв, морське або подібне, ніколи не переробляється.
- Олією на вибір є кунжутна олія та, по-друге, оливкова олія для нехворих людей, яка завжди використовується в помірних кількостях і ні в якому разі не сира, а для приготування гарячих страв.
Їжі, якої ми повинні уникати
Навпаки, ми уникатимемо таких вад:
- Упаковані продукти або продукти, що містять консерванти та інші добавки.
- Всі види молочних продуктів, включаючи сир та молочний йогурт.
- Червоне м’ясо та свинина, а також курка та інша птиця. У світі тварин найменш негативним варіантом буде риба, а ось білий - кращий і лише у людей, які мають дуже хороше здоров'я. Те саме відбувається з яйцями, які спорадично їдять люди з міцним здоров’ям або діти.
- Рафінований цукор заборонений, в якості альтернативи ми маємо рисовий або ячмінний сироп та інші солоди.
- Уникайте всіх видів стимуляторів, таких як кава та чорний чай. З цієї причини вибирається чай з банча, який навіть використовується для супроводження їжі, оскільки питна вода виключається, використовується лише спекотним літом і ніколи з холодильника.
Макробіотична дієта: доступні продукти
Існує різноманітність макробіотичних продуктів, які ми повинні враховувати, складаючи список покупок з макробіотиків.
Крупи
Бурий рис, пшоно, ячмінь, гречка, лобода, амарант. Кус-кус, булгур та макарони з цільної пшениці епізодично; оскільки вони ближчі до конституції борошна і вибираються лише тоді, коли у нас мало часу. Як похідне пшениці або спельти ми також маємо сейтан.
Овочі
Сочевиця, нут, квасоля азукі.
Насіння
Кунжут (один з основних), насіння гарбуза або соняшнику, льон золотистий, мак, чіа.
Горіхи
Уникаючи тропічного походження.
Харчова піраміда макробіотичної дієти
Випадкове або необов’язкове меню
М'ясо | Молочні продукти та яйця | Риба
Щотижневе меню
Цукерки | Фрукти та горіхи | Оливи високої якості
Щоденне меню
Приправи у невеликій кількості | Бобові | Овочевий | Цільного зерна
Остаточний прототип добової тарілки
50 - 60% цільнозернових злаків
5% супу, морських водоростей та інших приправ
Їжа від більше інь до більше ян
Крайнього Інь, якого слід уникати: Цукор> стимулюючі напої> молочні продукти> тропічні фрукти та овочі.
Зернові сиропи> місцеві фрукти> тропічні горіхи> місцеві горіхи> насіння> сезонні та місцеві овочі> похідні сої> сейтан> бобові> злаки> водорості> риба.
Крайнього ян, якого слід уникати: птиця> морепродукти> червоне м'ясо> сири> яйця> сіль.
Стилі приготування від більше інь до більше янь
Сире> пророслене> пресоване> мацероване> коротко броджене> бланшеване> пар> пасероване в воку> сковорода> варене> тушковане> варене під тиском> смажене> піч.
Приклад макробіотичного меню
Овочеве рагу нарізати великими шматочками і підрум’янити спочатку в трохи підсоленій воді, а потім варити протягом 40 хвилин на середньому вогні. Зверху обсмажене араме з цибулею і підсмаженим кунжутом.
Кіноа готується з цвітною капустою в підсоленій воді протягом 15 хвилин, поки вода не витратиться. А квасоля азукі готується під тиском 30 хвилин з гарбузом та цибулею. Подавайте з трохи японського натто.
Супроводжувати бланшуванням густого зеленого листя капусти та пресуванням капусти з невеликою кількістю тика.
Пити чай банча з кількома краплями тамарі і трохи супу місо з розведеною пастою умебоші.
Макробіотична дієта: висновки
Отже, це деякі маленькі уявлення на основі цієї дієти, яка нарешті намагається навчити нас зупинятися перед собою, зустрічатися віч-на-віч і демонструвати себе наше найглибше Я, багато разів забутий плід швидкості плину часу, в якому ми живемо.
Ми також виявили кожен смак у роті сягає за межі піднебіння, Він здатний руйнувати відчуття, вібрувати всередині нас і відновлювати нашу внутрішню енергію, вібруючи тоді в нашій суті слово здоров’я, слово радість.
Усвідомлюючи, як просто завдяки правильному харчуванню ми можемо зцілити себе, відчути себе по-справжньому сильними та відкрити цілий світ нових емоцій. Це справжнє значення слова "макробіотик", що означає "більше, ніж життя".
Диплом з фізіотерапії
Аспірант з неврології
Закінчив натуропатію
Гомеопат
Експерт-дієтолог з макробіотиків
Залишити коментар Скасувати відповідь
Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.