Ваш пароль надіслано на вказану електронну адресу.

дієтичне

  • Відкривачка
  • Учасники
  • Картинки
  • Відео
  • Новини
  • Форум
  • Посилання
  • Свіжий

Новини клубу Pannonhalma та Micro-Region

Дієтичне рагу з дичини в каструлі

Щоденний кулінарний конкурс Святого Ладислава у Паннонхальмі щороку шостий раз допомагає місцевим бідним дітям таборувати на літо. Бажання допомогти рухає багатьох, справжня натовп зіткнулася на площі Майя. Особливість п’ятдесяти трьох закусок готувала справжні страви: від страуса до фазана до кабана з вишнею.


За легендою, наш король святий Ладислав та його військо, мучившись втомою боїв, були змушені полювати голодними. Мішенню їхніх стріл була велика гра в лісі; стада оленів і худоби стали жертвами голодомору в армії. Говорячи також про День Святого Ладислава в Паннонхальмі, клуб Панджа організував кулінарний конкурс для досвідчених та недосвідчених кухарів. Організатор Шандор Сіска сказав, що змагання з кулінарії служить благородній меті, їх збирали на благо знедолених дітей Паннонхальми, їх табір фінансується з року в рік із отриманої суми. Організатори мали лише одне застереження: у казанах могли потягувати лише страви з дичини.

Смажена дичина - у віці десяти років
Конкурс намалював справді барвисту картину: були молоді люди, люди похилого віку, досвідчені господині, підприємливі чоловіки.
На площі Маяліса в Паннонхальмі на неї натрапили напрочуд і молоді кухарі. Мілан Салай, якому лише десять років, починав один, з гірчичним рагу у своєму казані. Це не перші змагання Мілана: у змаганнях з кулінарії в Балатонакалі він зміг стати на третю сходинку уявного подіуму зі своїм тушкованим рагу. Він найбільше пишається тим, що стартував серед дорослих і таким чином досяг третього місця.
Він не єдиний молодий стартер у полі: фазановий суп, зварений у сусідньому казані, готували Великі Брати, Мартін, теж десять років, та Мерседеш, дванадцять років. На змагання їх навіть не супроводжували батьки, вони приїхали лише пізніше. Брати, до речі, готували за рецептом, дегустатори сказали, що це було напрочуд смачно.

Людина здалеку готує те, що хоче
Спочатку перегони нараховували лише кількох людей, шостого разу цього разу рухатися було майже неможливо. Окрім місцевих жителів, віддала шану і команда з Туньогматольків, невелике поселення розташоване за 470 кілометрів від Паннонхальми. «Я працював в Audi протягом п’яти років, за цей час придбавши багато друзів. Незважаючи на те, що я переїхав додому, я підтримую з ними зв’язок, тому ми почули новини про змагання ", - говорить Сабольч Ковач. Команда з Туньогматольця вже є звичною справою. За словами Едіни Ковач і Авнес Давіда Сабо," стільки будинків, скільки там стільки звичаїв "зазвичай підходить для цієї страви, немає двох однакових рецептів.

Страус в горщику
Серед диваків Золт Петер та його команда також мають своє місце, страус булькав у їх конденсаторі. “Ми намагалися зробити це пікантним, туди ж клали чорницю та яблука. Страус насправді має смак яловичини, просто треба приправляти його інакше ".

Приїжджали також машини швидкої допомоги
У гонці також з’явилися машини швидкої допомоги, звичайно, ніхто не отримав харчового отруєння, вони також пройшли тестування. Вони почали тут не вперше, а фінішували третім у 2006 році. Команда, завербована зі станції швидкої допомоги в Буді, прив'язана до Паннонхальми завдяки колезі, який колись тут жив. Шеф-кухар; За словами Петера Етвеса - або, як колеги називають це Чепі, - приготування їжі не представляло для них проблем, оскільки робота в команді подібна до їхньої роботи, тому гра в лісових грибах з рисом каррі не представляла особливої ​​проблеми.

П’яний кабан
Журі також відзначило унікальність, можливо, завдяки цьому є вічний стартер, минулорічний віце-місце; Варення Чаби Борбелі. Він приготував кабана, приготованого в вишневому вині та грибах, бекон, як це називає Чаба, "дієтичне рагу з оленини".

Очима журі
Їжа повинна відповідати восьми критеріям: колір, смак, консистенція, приправа, м’якість м’яса, вміст соку та виготовлення не були незначними.
Замість звичайного “важкого рішення, бо їжа смачна одна за одною” - що, безперечно, було так - член журі Лайош Шарас підвів підсумки змагань. “З роками їжа змінювалась, окрім класичних, важких, соковитих рагу, і тут лінія реформ вдарила головою. Багато людей віддають перевагу більш легким смакам, вони віддавали перевагу більш м’якому м’ясу, вони використовували більше овочів. Також були включені зелені спеції, а сочевиця, шавлія та чебрець були дуже популярні. Настільки, що знайшовся учасник, який приніс спеції у горщиках ".