Ця публікація також доступна за адресою: CAT (CAT)
макробіотична дієта або макробіотична дієта - це тип харчування поінформований у китайській філософії відомий як Інь-Ян та пріоритетне споживання злакові цільнозернові, бобові та варені овочі . Вважається, що промоутером цієї дієти був Джордж Ошава, японський філософ, який приблизно в 1920 р. Розробив низку теорій, які відстоювали ідею про те, що просте і здорове харчування є найкращим способом жити в гармонії з природою та пристосовуватися без проблем до його постійних змін.
Принципи макробіотичного харчування
- Основною характеристикою макробіотичної дієти є поділ їжі на дві категорії: Інь та Ян . Їжа Інь корисна для здоров'я: сезонні та місцеві овочі, крупи, рис, пшениця, кукурудза ... Навпаки, їжа Ян вважається шкідливою, включаючись до цієї категорії: м’ясо (особливо червоне), рафіновані вироби, випічка, алкогольні напої, безалкогольні напої та кава, серед інших.
- Цей вид макробіотичної дієти виступає за органічну та натуральну їжу, тому він не дозволяє вживати фрукти та овочі, оброблені гноєм та штучними добривами та іншими хімічними продуктами.
- Ще однією особливістю є розставити пріоритети наблизькість їжі, Тому їжа заборонена також далеко від місця споживання.
- Хоча вони не повністю придушують їх, принципи макробіотичного харчування рекомендують обмежте споживання картоплі, баклажанів та помідорів .
- І не повинен їсти рибу звично, лише зрідка .
- Алкогольні або захоплюючі напої: кола, кава, чай (за винятком натурального китайського або японського чаю) особливо заборонені за принципами макробіотичного харчування.
- Існує також дуже чіткі вказівки щодо способу приготування: завжди слід використовувати рослинна олія і морська сіль (оскільки рафінована або збагачена сіль також заборонена). З іншого боку, використовувана тара повинна бути з глини або заліза.
- вживання рідини поза їжею також повинен обмеження .
- Послідовники цього типу дієти надають великого значення дуже добре пережовувати їжу перед ковтанням. Рекомендується жувати кожен укус не менше 50 разів.
Макробіотики це набагато більше, ніж тип дієти, Це філософія життя що пропагує більш природний спосіб життя, набагато більш узгоджений з природою, яку поважають і якою захоплюються. Цей спосіб мислення та поведінки безпосередньо пов'язана з такими цінностями, як екологія, навколишнє середовище, чесна торгівля, захист стійкої економіки та оптимізація ресурсів .
Переваги макробіотичної дієти
- Це більш здорове та природне харчування .
- Виключіть ці продукти з нашого раціону що, особливо в надлишку, показано, що шкідливі для здоров'я алкогольні напої, кофеїн, промислова випічка або насичені жири.
- Це дієта, яка скористатися багатьма перевагами органічної їжі: вони більш поживні та природні і не мають хімічних елементів, які можуть завдати шкоди організму.
- Дотримуйтесь такої дієти може допомогти підтримувати вагу, оскільки найкалорійніша їжа виключається або обмежується: цукри, рафіновані продукти, ковбаси, промислові напої тощо.
- макробіотична філософія прагне емоційної та духовної рівноваги, що може допомогти нам розслабитися і бути в мирі з собою.
Тим не менше, дотримуючись цього типу дієти, особливо якщо вона проводиться в найсуворішому варіанті, може спричинити дефіцит заліза або вітаміну В12: два важливих для організму елементи, відсутність яких може призвести до значних проблем зі здоров’ям, наприклад, анемія.
Приклади рецептів макробіотиків
Далі ми пропонуємо 5 ідей макробіотичних страв які, крім того, що є здоровими, привабливі та смачні.
Макаронні вироби з брокколі
Цей рецепт включає ще один із характерних елементів макробіотичної кухні: інтродукція водоростей, зокрема водорості де араме. Іншими інгредієнтами є: зародки пшениці, олія аманпрани та брокколі.
Приготування дуже просте: пасту з спельти кип’ятять, а потім змішують з брокколі та водоростями в мисці. Останній штрих - додати олію аманпрани.
Крем з фундука з рисовим амасаке
Диференціальним інгредієнтом у цьому рецепті є рисовий амасаке, природний підсолоджувач, який може виступати заміною цукру. На додаток до амасаке, для цього рецепта нам потрібні й інші інгредієнти: фундук та підсмажений мигдаль, оливкова олія, рисове молоко та трохи солі.
Для приготування цієї страви перше, що нам потрібно зробити, - це подрібнити горіхи (підсмажений мигдаль і фундук) за допомогою ступки і поступово додавати решту інгредієнтів, крім рисового молока, яке ми попередньо підігріватимемо на повільному вогні.
Коли рисове молоко тепле, ми змішуємо його з рештою інгредієнтів, поки не отримаємо кремову консистенцію.
Вівсяний бургер
Для приготування цієї страви ми маємо змішати пластівці вівсяних пластівців з часником, морквою та половиною цибулі (попередньо нарізаної) у мисці, а також за смаком додаємо кмин, петрушку та перець. Разом з водою та невеликою кількістю содового соусу утворюється тісто у формі гамбургера.
Щоб закінчити страву, вам доведеться обмазати гамбургери хлібом і обсмажити їх на оливковій олії.
Кунжутний місо-суп
Приготувати цю оригінальну страву дуже просто: змішайте в мисці трохи дрібної брокколі, насіння кунжуту і столову ложку місо з водою і створіть пасту, яка подається гарячою.
Суп з кабачків та гороху.
Цей рецепт ідеально підходить для зими. Дві цибулини і кабачок спочатку очищають від шкірки і нарізають великими шматками. Другий крок - додати воду та вівсяне молоко і варити все це близько 15 хвилин.
Ще один етап у процесі приготування цього рецепту - це додати свіжий горошок, базилік та вершки і дати йому нагріватися протягом 5 хвилин. Пізніше все подрібнюють і проціджують. Головний штрих - подавати крем з дрібно нарізаною цибулею цибулею зверху.
Пам’ятайте, що для здорового харчування не обов’язково дотримуватися макробіотичної або вегетаріанської дієти . Головне - вживати різноманітне та збалансоване, обмежуючи насичені жири та зручну їжу.