Наш організм знаходиться в постійній взаємодії з середовищем, в якому ми живемо. Ми беремо з навколишнього середовища повітря, яким ми дихаємо, воду, яку ми п’ємо, їжу, яку ми їмо. Вода та компоненти їжі після процесів травлення, всмоктування та обміну речовин стають частиною нашого тіла, нас самих. Кисень у повітрі дифундує через наші легені також до крові та тканин. Якщо забруднене повітря, вода та їжа, забруднене і наше тіло. Якщо ми забруднюємо навколишнє середовище, ми врешті-решт забруднюємо себе. Середовище і ми, таким чином, утворюємо одиницю.

Згідно традиційних східних ліків, енергія, яка тече в нас, є основною для нашого здоров’я, всі речі пов’язані цією енергією, і всі вони утворюють одиницю, до якої ми також включені.

макробіотична

Енергія "Чі", згідно з даоської традицією, проявляється у двох протилежних і взаємодоповнюючих формах Ін і Ян, які мають тенденцію до збалансованості. Є більше їжі Інь і більше їжі Ян. У нашому тілі енергія може бути збалансованою, або бути більше Ін або Ян. Дисбаланс між Ін і Ян і втрата енергії є причиною захворювань. Нинішня західна дієта, як правило, веде нас до Ін, до "Інгініцаносу", і це може бути у випадку діабету 2 типу.

Їжу також можна класифікувати за перевагою Інь чи Ян, а макробіотична дієта має на меті знайти цей баланс шляхом правильного підбору та приготування їжі, пристосовуючи її до особистої ситуації, сезонів та місць. У західній традиції лікарі Гіппократа також прийшли до необхідності адаптувати дієту до цих трьох обставин, хоча їх основні підходи були дуже далекі від ідей енергії у східній традиції.

Тут ми не можемо заглибитися в розробку принципів макробіотичного харчування, встановлених Осавою, які базуються на цьому філософському середовищі. Але ми вкажемо на деякі практичні принципи.

  1. Їжа, яку ми їмо, повинна бути здоровою і не може бути забруднена пестицидами чи хімічними добривами. Вони повинні бути органічними.
  2. Вода не повинна бути забруднена, а також не повинна бути оброблена.
  3. Слід уникати промислово обробленої та готової їжі: білого борошна та похідних продуктів, рафінованого цукру, оброблених жирів ...
  4. Усі злаки, усі зерна повинні бути цілими, повинні зберігати зовнішнє покриття.
  5. Овочі та фрукти повинні бути з того місця, де ми живемо, і відповідати сезону року, в якому ми знаходимось.
  6. Методи підготовки повинні бути простими, використовуючи тепло вогню та залізні або алюмінієві ємності, які не забруднюють.
  7. Багато жувати, не менше 50 разів говорить Осава
  8. Не пийте воду під час їжі. Не вживайте каву, алкоголь, безалкогольні напої тощо...
  9. Дотримуйтесь графіку харчування, адаптованого до нашого внутрішнього годинника.

Основою макробіотичної дієти є цільнозернові продукти, які складають 50-60% змісту раціону. Дієти, які досліджували при цукровому діабеті 2 типу, є Ma-Pi 1 і 2.

Дієта MA-PI 1

Відповідає дієті Осави 7.

Це найпростіший. Він використовується в дуже короткі періоди. Максимум десять днів.

  • Крем з коричневого рису
  • Банча чай

Ця дієта є дуже обмежувальною і корисна у випадках серйозного дисбалансу в обміні речовин.

За пацієнтом слід стежити дуже уважно.

Дієта MA-PI 2

Це той, який використовують при цукровому діабеті 2 типу кубинські дієтологи.

Це склад:

- Крупи: рис, пшоно, ячмінь.

- Овочі: морква, цибуля, капуста або зелень, редька, петрушка (завжди сира).

- Бобові: азукі (японська бобова), нут, сочевиця, чорна квасоля.

- Морські водорості: вакаме, комбу, норі, хідзікі.

- Приправи: гомасіо (підсмажений і подрібнений кунжут із цілісною морською сіллю у змінній пропорції), цілісна морська сіль, ферментовані продукти (місо, тамарі, умебоші).

- Напої: чай з банчі та рисовий чай.

У основній страві слід зберігати таку пропорцію: крупи (50%), овочі (40%), бобові (10%).

Ця дієта також є дуже обмежувальною і, на мій погляд, дуже важкою для дотримання та дотримання з часом. Отже, в дослідженнях, проведених на Кубі, його готують і вводять у дієтичних їдальнях.

Однак, якщо результати, опубліковані кубинськими дієтологами, будуть доведені, вражаючі переваги, отримані при цукровому діабеті 2 типу (нормалізація рівня глюкози в крові, відмова від інсуліну, зниження рівня холестерину ЛПНЩ та артеріального тиску), повністю виправдовують індивідуальні зусилля щодо його дотримання.

Будучи суворо вегетаріанцем, потрібно бути обережним з можливим довготривалим дефіцитом вітаміну B 12 та появою зменшення рівня еритроцитів та їх головного компонента - гемоглобіну. Насправді, під час шестимісячного дослідження дієти, проведеного на Кубі, гемоглобін значно знизився.

Причина цього сприятливого впливу дієти Ma Pi 2 при цукровому діабеті 2 типу невідома.

Коричневий рис, який є основою дієти, дуже сприятливо впливає на метаболізм цукру, а також на ожиріння, холестерин ЛПНЩ та артеріальний тиск. У коричневому рисі виділено хімічний компонент, Гама-Оризанол, який, як видається, має експериментальних тварин деякими з цих властивостей, але я не вірю, що Гама-Оризанол сам по собі може мати всі терапевтичні властивості дієти.

З іншого боку, роль кишкової флори, мікробіоти, у генезі діабету 2 типу в даний час досліджується; сучасний західний тип дієти створить дисбаланс у флорі та збільшить проникність кишечника для токсичних продуктів генеруються бактеріями, які впливатимуть на наш метаболізм. Існує гіпотеза, що ця дієта також може діяти шляхом регулювання кишкової флори.

Яким би не був механізм дії, цю дієту слід ретельно дослідити, і я пропоную допомогти, якщо хтось має на це ресурси.