Як і майже у всьому, коли щось стає популярним або стає модним, воно в кінцевому підсумку втрачає свою суть. Дієти не чужі цьому соціальному явищу "те, що забирають", і тому багато разів, після стільки передачі новин з вуст в уста, в кінцевому підсумку не знаєш, що правда, а що ні.
Деякий час тому ми почали чути слово макробіотики як щось пов’язане з дієтою та способом поводження з їжею. Насправді це одне з тих слів, яке використовують усі, але мало хто точно знає, що це означає. Крім того, як і всі речі, що походять зі Сходу, цей спосіб харчування наповнений міфами, дивацтвами і припущеннями, які роблять його через незнання частково або неправильно застосованим. Серед цих вірувань найпоширенішими є те, що макробіотична дієта схудне, викликає анемію або бідна різноманітністю. Пізніше ми побачимо, чому ці твердження не зовсім вірні, хоча це правда, що, як і всі дієти, ця також має свої переваги та недоліки і не працює для всіх однаково. Але це варіант, який є і який може бути цікавим, якщо ми дійсно знаємо, як це працює. Отже, що ж таке макробіотики?
Її основи та витоки
Дієта макробіотиків народилася в Японії і заснована на пошуку фізичного та емоційного балансу за допомогою їжі, хоча ми могли б сказати, що це цілий спосіб життя, який стосується багатьох аспектів. Але, щоб спростити це, можна сказати, що вся макробіотична філософія обертається навколо концепції Ін/Ян. Зокрема, він складається з розмежування їжі Ян та їжі Інь і, таким чином, можливості збалансувати те, що ми їмо, залежно від кількості, яку ми їмо від кожної з груп.
До їжі Ян ми б включили продукти, що мають гарячу, підбадьорливу та скорочувальну енергію, такі як крупи, бобові, риба чи не червоне м’ясо. Навпаки, їжа Інь - це їжа з холодною або дисперсною та виснажливою енергією, така як цукор, мед, молочні продукти (молоко, сири та йогурти), фрукти (особливо тропічні, такі як банан, манго, ківі, папайя, ананас ...), овочі, картопля, а також алкоголь. Однією з характеристик макробіотиків є те, що вона виключає з раціону всі штучно оброблені або рафіновані продукти, такі як білий цукор, хліб, ковбаси, промислові солодощі або алкогольні напої. Тобто, це дозволяє нам їсти лише натуральні продукти без консервантів, пестицидів або хімічних елементів, а також включає водорості як частину звичного раціону, що важко засвоїти в нашій гастрономічній культурі.
Залежно від фізичної форми, півкулі, в якій живе людина, та пори року, в якому знаходиться кожна з них, цей раціон може бути різноманітним. Наприклад, взимку (Інь) слід їсти те, що може зберігатися природним чином: крупи, боби, консервовані або вкорінені овочі, гарбуз, яблуко, сухофрукти, морські водорості, насіння тощо. Всі ці продукти є Ян, і вони дають силу і тепло для підтримки холоду (Інь). З іншого боку, влітку (Ян) слід зупинитися на їжі Інь: соковиті овочі, диня, кавун, молочні продукти тощо. Це інтуїтивна класифікація, заснована на логіці природи.
Важливий також шлях
Макробіотична дієта дотримується принципу Інь-Ян у будь-який час, від вибору їжі та способу її приготування до порядку, в якому ми повинні її їсти (починати з їжі Ян, а потім їсти Інь, їсти кожну страву окремо, добре жуй ...)
Щоб полегшити це, одного разу їсти макробіотично буде приблизно так:
- На сніданок ви отримували б дуже м’який чайний настій без теїну у супроводі вершків з пшона або рису або з невеликою кількістю кориці та родзинок. Або як альтернативу вершків ви можете замовити рисові сухарі.
- На обід ми можемо приготувати суп місо, який є овочевим бульйоном з водоростями та солоною соєвою приправою. А по-друге, комбінована тарілка коричневого рису, відвареного з бобовими, сейтаном або тофу (більш відомим як соєвий «сир»). На десерт варені фрукти, такі як компот або желе.
- А на вечерю, суп чи якісь пару або тушковані овочі.
На перший погляд це здається нудним меню, але ви можете застосувати певні аспекти макробіотичної дієти до свого, якщо не хочете бути такими строгими. У цьому сенсі ми вже можемо знайти ресторани, де вони наважились змішувати макробіотичні продукти з середземноморською дієтою. У оздоровчій клініці SHA, оздоровчій клініці, розташованій в місті Альтеа (Валенсія), шеф-кухар Пабло Монторо знайшов спосіб застосувати цю екзотичну дієту до високої кухні. За його словами, "ви повинні порушити міф про те, що не можна харчуватися здорово, хоча вишукано". Завдяки цьому нововведенню Montoro створило справжню гастрономічну революцію. І, як приклад такої комбінації між середземноморською та макробіотичною дієтами, він створив смачний андалузький гаспачо, який обходиться помідорами та замінює його місо та лотосом, таким чином досягаючи очищаючого ефекту на наш організм, з високим вмістом клітковини, вітамінів С і фосфор. Все це, не відмовляючись від смаку хорошого гаспачо.
Завжди з розумом
Але кулінарні насолоди в сторону, як ми вже згадували раніше, у всіх дієт, включаючи макробіотики, можуть мати свої недоліки, особливо якщо це зловживається більше, ніж сама дієта. У цьому випадку важливо отримати максимальну пораду від того, хто є експертом. Майте на увазі, що кілька продуктів, до яких звикло тіло, відмовляються і замінюються іншими, не дуже поширеними. Перш за все, якщо ви збираєтеся починати приймати цю дієту, важливо час від часу ходити до лікаря та проводити аналіз, щоб побачити рівні заліза та В12, яких найбільше можна знизити.
Макробіотики - це не тільки вибір їжі, яку нам слід їсти, та тих, яку ми не повинні їсти, але і філософія та спосіб функціонування, що відповідає цілому способу життя відповідно до неї. Тому, окрім зміни дієти, ми також можемо практикувати техніки розслаблення та фізичні вправи, такі як Тай-чи, йога чи Сіацу. Це допоможе нам збалансувати тіло і дух, що зрештою і шукають макробіотики.
- Молоко настільки ж необхідне та здорове, як і ми віримо, нація Pharma Pharma Health and Medicine for All Nation
- Існує різниця між білим яйцем і яйцем з темною шкаралупою. Що краще?
- Поговоримо про здоров’я; завтра аналізує взаємозв'язок між тютюном та ожирінням Портал Ayuntamiento Santander
- Ячмінний салат; Здоров’я та оздоровлення кухні
- Найздоровіша дієта у світі Вікіфаунія, здоров'я та самопочуття