Тож давайте ніколи не їсти цукор зараз? Чи варто прибирати з полиць старий добрий, дешевий цукровий пісок і замінювати їх дорогими підсолоджувачами? Що таке насправді цукровий пісок?

зупинка

Стовпець вуглеводів, частина 3

Найпростішими формами вуглеводів є також прості цукри (моносахариди), такі як глюкоза (глюкоза) та фруктоза (фруктоза). Вони поєднуються, утворюючи складні вуглеводи, такі як крохмаль. Крохмаль - це, по суті, багато молекул глюкози, як ви тут читаєте: "Зовнішнє джерело глюкози, внутрішнє джерело глюкози. Різниця - це ти!" І відіграє дуже важливу роль у житті рослин і тварин (включаючи нас) . Можна сказати, що найпоширенішою формою простих вуглеводів у природі є глюкоза, в цьому сенсі р є «царем» вуглеводів. Звичайно, ці прості вуглеводи можуть також мати хімічні модифікації, такі як ксиліт (цукровий спирт), про який ми вже писали тут: «10 речей, які ми можемо точно знати про ксиліт, і 1 те, чого ми точно не знаємо. "

Глюкоза, «цар» вуглеводів

Фруктоза, яка любить «дружити» з глюкозою

А тепер скажемо (якщо ви любите стільки сперечатися про всілякі дієтичні пояснення), що коли ви дивитесь на природу, глюкоза є найважливішим простим цукром. Він утворюється з вуглекислого газу та води, використовуючи енергію фотонів у зелених рослинах під час фотосинтезу. Менше природних речей можна віднести до кількох сполук, оскільки для їх утворення необхідні світло, вода та СО2. На Землі не було б більш розвинених організмів, якби рослини не почали виробляти глюкозу, тобто глюкозу, один раз. До того часу у них не вистачало енергії, щоб будувати собі такі складні частини, як стебла, листя, квіти. Не тільки енергія, але і сам їх скелет, наприклад целюлоза, не міг би існувати без глюкози, оскільки, по суті, волокна складаються, зокрема, з модифікованої глюкози та інших молекул цукру.

Все це не сталося б без глюкози.

Кристалічний цукор, тобто буряковий цукор, є, по суті, молекулою глюкози (глюкози) і фруктози (фруктози), пов'язаних між собою. Тростинний цукор і буряковий цукор також складаються з одиниць глюкози та фруктози ... Я думаю, не варто за це платити більше, я думаю.

Кристалічний цукор/буряковий цукор/тростинний цукор/сахароза (глюкоза + фруктоза)

Фруктоза також є досить поширеним простим вуглеводом за своєю природою, але «королем» простих вуглеводів все-таки є глюкоза. Найефективнішим джерелом енергії є простий цукор. Глюлоза і фруктоза, «молекулярний ансамбль» з потворною назвою сахароза, мають корисну властивість, що вона дуже добре розчиняється в рідинах, вона також зв’язує воду, тому ми можемо створити з нею сиропоподібний і довговічний розчин. Мікроби не зможуть розмножуватися в ній, оскільки у них не залишиться вільної води. Отож, якщо задуматися, бджоли теж не були дурнями, бо вони запакували в мед глюкозу, фруктозу та всю сахарозу (кришталевий цукор по-угорськи), бо він залишається надовго. (Деякі працівники, навіть маючи крила, затримують повітря над селезінкою, щоб випарувати воду і зробити розчин густим.) Звичайно, сюди також входять ферменти, антиоксиданти та інші поживні речовини. Звичайно, вони намагаються правильно зберігати їжу, як і ми.

Бджоли "компот"

Важливо зазначити, що, хоча мед містить багато корисних речей, він все-таки містить приблизно 82% - це цукор!

Зараз серйозно, так багато дієт пояснюють її принципи тим, що людство не звикло до того і іншого, воно не сумісне з природою тощо, і саме буряковий цукор раптом починає кидати грязь.?

Проблема не в буряковому цукрі або цукровому піску, а знову ж в помірності. З тією кількістю, яку ми його споживаємо. Окрім того, що ми не тільки використовуємо його для приправ, але навіть випиваємо значну його частину (безалкогольні напої, зацукровані чаї, кава тощо). Ми споживаємо мед вже досить давно, ось найстаріша знахідка в колекції меду, майже 8000-річний іспанський малюнок печери:

Близько 8000-річного іспанського печерного малювання медового колекції (фр.: Utilisateur: Achillea), це здається досить мацеричним.

Ми ніколи не можемо повністю виключити вуглеводи та цукор з нашої їжі, оскільки фрукти також містять прості цукри - або глюкозу, або фруктозу. А частина вуглеводів вже перетворюється в глюкозу в роті, оскільки в нашій слині також є фермент, що руйнує крохмаль, - амілаза. Імовірно, цей фермент та механізм з'явився у людей, оскільки засвоїти джерело енергії, тобто цукру, було не так просто і швидко, але наші старші люди-люди жили набагато більш фізично активним життям. Не тільки погано, якщо рівень цукру в крові раптово стрибає в небо або постійно високий, але якщо він не піднімається досить високо і досить швидко порівняно з тим, наскільки ми активні. Якщо нам просто доводиться поспішати або піддаватися сильній розумовій діяльності (наприклад, закінчення математики), не дуже корисно їсти важку їжу або їсти хороші повільно всмоктуючі вуглеводи, оскільки наші показники знижуються. Хоча наш організм може виробляти цукор та глюкозу з жиру та білка, але лише цей процес відбувається повільно. Глюкоза є джерелом енергії номер один для м’язів і мозку, тому вона навіть підтримує запаси глюкози.

Віруючі більшої кількості вуглеводних дієт ведуть кампанію проти продуктів із високим вмістом крохмалю, які вже здатні перетворити цукор у роті, тим самим швидше підвищуючи рівень цукру в крові. Що насправді може бути прокляттям при сьогоднішньому споживанні цукру, але ano допомогло нам вижити, щоб ми могли швидко та ефективно отримувати енергію, наприклад, якщо напр. їх переслідували б у пустелі. Чим довше ми озираємось назад, тим більшою цікавістю було маленьке солодке, просте та швидке джерело цукру. Однак це не змінює того факту, що вуглеводи все ще є нашим основним джерелом енергії, і іноді трохи простіший цукор може бути благом для організму, а не "отрутою".

Цукор, вуглеводи та ін. Крім усього іншого, проблема дієт STOP полягає в тому, що ви не можете уникнути вуглеводів та простих цукрів із нашого життя, адже навіть у нас є доза, і вона виробляється (з жиру, білка, звичайно ...). На жаль, однак, угорське населення споживає більше вуглеводів, ніж є розумним, включаючи простий цукор, і ні добре, ні вчасно.

Бідна глюкоза, вона може перетворитися на "царя смерті" вуглеводів, лише надмірно споживаючи її, проте всі вказують на неї

Я знаю, що набагато простіше сказати групі продуктів про зупинку, ми не можемо її їсти, тому що це отрута, ніж навчитися правильно її вживати. Подумайте, що це за справа, коли навіть абсолютно здорові люди закликають кришталевий цукор до Сатани і починають робити нові та набагато дорожчі підсолоджувачі. Незважаючи на те, що є хороші невеликі практики домашнього завдання для зменшення глікемічного індексу (ГІ), глікемічного заряду (ГЛ) у будь-якому випадку ... Основне, правильно поєднуючи прості продукти, ми можемо вирішити вдома, чому харчова промисловість та продукти диво-дієти вимагають стільки гроші. Ми навіть можемо заощадити гроші цим!:)

У продовженні ми проходимо долю вуглеводів у нашому організмі. Цікаво, що з цього вийде, де це зміниться, наскільки це підштовхне рівень інсуліну тощо. Не перевантажуйте кого-небудь без потреби, трохи дбаючи, ви дійсно зможете насолодитися їжею, насправді, я думаю, це було б основою. Я знаю, що ця вуглеводна тема повільно рухається до справжніх практичних тем, але безумовно необхідно дізнатись, як працюють наші тіла та природа, перш ніж переходити до конкретної практичної сторони, тобто коли і скільки цукру з’їсти.