Перші 40 днів - післяпологова регенерація в 5 елементах - Частина 3
Приналежності для вечірок на кінець року: китайське печиво з багатством
Інтерв’ю з Давідом Аделем, блогером «Корабля-матері»
Ми познайомилися з Адель у Відні на початку мого навчання з 5 елементів, і одного разу я отримав від них житло, тому я також маю власний досвід їхнього сімейного життя.
Наші діти подібного віку, Адель також має дочку-підлітка та сина, який молодший на кілька років, і навіть тоді вона помітила, наскільки терплячою та розслабленою була її мати, у хорошому сенсі цього слова. Для нього важливі здорове харчування та принципи з 5 елементів, але він не скупиться на цю тему, він воліє готувати гарячу вечерю, щоб кожен міг знайти щось на зубах на столі.
Коли ви зіткнулися з 5-елементним способом життя і як ви натрапили на цю тоді невідому тенденцію?
Я був стипендіатом у Відні в 1999 році, а сусід по кімнаті в гуртожитку вже був п’ятикратним студентом. Спочатку він заговорив про принцип, хоча це правда, що для нього ідея кухні на той час означала лише гармонію смаків, не стільки важливий був лікувальний ефект. Це мені дуже допомогло, бо вперше в житті мені довелося готувати собі їжу, і я не мав ідеї починати.
Що змінилося з того часу, як ви почали харчуватися за принципами кухні з 5 елементів? Як допоміг китайський підхід до енергетики?
На цьому першому етапі з п’яти пунктів я почав виявляти, що приготування їжі не означає приготування готового рецепту з нот, а те, що ви можете вільно поєднувати інгредієнти. Таблиця, в якій сировина була згрупована за п’ятьма елементами, мені дуже допомогла в цьому. Я глибше познайомився з енергетичним підходом, коли почав із вами курси. Завдяки цьому моя толерантність до гістаміну пройшла, і я зазвичай починав відчувати себе набагато краще, наприклад, мене не застуджував весь час.
Наскільки великими були діти, коли ви почали готувати 5 предметів і як отримали нововведення?
Справжньої вихідної точки не було, або якщо взяти це, вони мали перші наслідки вже з народження. Я отримала книгу від своєї дівчини перед пологами, яка з тих пір виходила угорською мовою для вагітних жінок та маленьких дітей. Але я думаю, що дітям справді спало на думку, що зараз тут відбулися зміни, коли я вперше розпочав триразове гаряче харчування лише для себе. Мій син зрозумів це відразу, він часто просить гарячої їжі, навіть коли я все одно хотів би відпочити і піти обідати з хлібом із салямі. Він також досить добре сприйняв теорію, тому що його принципово цікавить функціонування організму, і я думаю, що він відчуває зігріваючий-охолоджуючий ефект їжі.
Що було найбільшою зміною, яку ви ввели?
Думаю, найбільшим втручанням у наші звички було звести йогурт до мінімуму, ми майже ніколи не робимо йогурт взимку, і ми воліємо їсти цитрусові, коли потрібен їх охолоджуючий ефект, тобто влітку. Спочатку це було трохи важко прийняти, але зв’язок між простудними захворюваннями та ознобом насіка здавався настільки очевидним, що врешті-решт діти також були переконливими.
Існує різниця між смаками та ставленням двох дітей до їжі?
Небо і земля. Через мою дочку хвилювання було вже в її лоні, бо вона не набрала вагу належним чином. Усі думали, що плацента не працює належним чином. Потім він народився і продовжував так само. Це дитина, яку ми ганяли за столом з найкрутішими закусками, щоб щось з’їсти, що завгодно. Я вперше побачив його голодним ще підлітком, не знаю, чим він жив до того часу. Ми спробували всі хитрощі, ми не отримали насі, мило запитали, сказали суворо, але ледве їли або дуже самовдоволені. До початку яйцеклітини, принаймні, у нього не було проблем зі смаками, всі види овочів сповзали вниз, так мало, що ми боялися, що дитина закінчиться. Потім він одного разу почав їсти приблизно у 10-11 років. Зараз кількість правильна, і ми працюємо над підвищенням якості та різноманітності.
Мій син завжди любив їсти, наприклад, йому довелося почати годувати раніше, ніж я планував, не тому, що йому не вистачало молока, а тому, що він так цікавився тим, що ми їмо. У дитинстві вона багато їла. З тих пір у нього не було проблем з цим.
Які ваші труднощі складають сімейне меню? Як ви можете задовольнити потреби всіх чотирьох? У вас є для цього практики?
Було б непогано сказати, що я маю практики, це насправді просто удача, що мені дуже подобається готувати, тобто якщо мені доводиться готувати більше, я зазвичай не відчуваю себе нічого собі, але я жертва.
Що я зловив взимку, це овочі та риба або м’ясо, запечене в духовці. Деко для випікання вміщує найрізноманітніші овочі, і кожен купує те, що вважає їстівним. Рибу, запечену в духовці, люблять усі в родині. Моя дочка приблизно 80% веганка, не стільки з переконань, скільки не має апетиту до м’яса. Я не змушую, я знаю це відчуття з дитинства. Якщо я готую макарони, у мене є м’ясний і веганський соус, салат або смажені овочі для дорослих. Очевидно, дітям також не заборонено їсти овочі, але вони не надто звикли до цього.
На початку шкільних канікул я пишу їм список того, що вони готові їсти прямо зараз. Їм також добре це бачити: або дієта буде нудною, або вони стануть трохи гнучкішими, тому що один і той же обід роблять кожні чотири дні з 3 популярних продуктів.
Де ви зазвичай купуєте? Ви дизайнер, або, швидше за все, спонтанно щось кинете разом?
Покупкою в основному займається мій чоловік, я просто люблю збирати овочі. Мені доводиться продавати, але я часто роблю покупки в магазинах. Іноді я також замовляю органічну коробку, в якій завжди є інші овочі. Ми живемо за кордоном, на щастя, у звичайному магазині виробництво навіть органічних овочів та органічного м’яса досить добре. Я намагаюся купувати якісні речі, і що цікаво, оскільки ми не купуємо багато речей з періоду до п’яти елементів, хороша якість з решти вкладається в бюджет.
Зазвичай в суботу бувають більші покупки, і залежно від того, що було просто приємно, я з’ясовую, що готую. Справжнього дизайну меню не існує, я готую те, що ми просто хочемо з інгредієнтів, вдома. Взимку я часто роблю відразу великі порції якогось рагу, навесні спаржу зберігають, ми їмо її майже щодня. Я варію гарбуз восени, але насправді це не рецепти, але я роблю певну кількість овочів на сковороді і приправляю їх різними спеціями.
Які улюблені у сім’ї страви з 5 предметів?
Звичайно, запечені на марципані груші та морквяний пиріг, але ми дуже любимо різотто, яловичину з грибів, запечені овочі, пироги, фаршировані різними способами. На сніданок дітям пропонують молочний дощик та омлет.
Сьогодні ви щось зробили б із головою не так, як на початку того року?
Одним з найважливіших з усіх моїх курсів із п’яти предметів для мене було те, що крім теми «що їсть дитина», важливим був і настрій за столом. І якщо я згадаю, у нас було багато стресових моментів щодо сексу та відбору. Не знаю, чи міг би я це зробити по-іншому, але це було б добре, звичайно. Кожен почувався набагато краще того моменту, коли я міг прийняти його вільнішим.