Крім моркви, петрушка є незамінним інгредієнтом бульйону.

Рослина прийшло до нас з берегів Середземного моря, де ви все ще можете зустріти дикого щодо цього дня. THE петрушка можна вживати як листя, так і коріння, але сьогодні вирощують сорти, які розвивають або багато листя, або красиві великі коріння.

лист

Корінь петрушки

Петрушка, як і морква, розвиває потовщений, що зберігає поживні речовини корінь. Кореневі сорти петрушки мають витягнутий стрункий стрижневий корінь, який не розгалужується при вирощуванні в належній пухкій і багатій на поживні речовини грунті. Корінь перед вживанням слід очистити від шкірки. Ми рідко їмо його без варіння, оскільки він має надзвичайно ароматний смак завдяки високому вмісту ефірної олії. Корінь петрушки також містить каротин, але високий вміст вітаміну Е для нас набагато важливіший. Її листя, як і петрушку каштана, можна використовувати як пряність або листовий овоч. Коріння петрушки більш волокнисті та ароматні, ніж у моркви.

Цибуля-цибуля

Сорти петрушки, вирощені для їх листя, розвивають велику листя, але коріння у них розгалужені і тонкі, виносити їх із землі не варто. Листя петрушки цикорію плоскі і темно-зелені; тривалий час лише це було доступне у виробника. Однак кілька років тому в моду увійшла також завита петрушка, популярна в середземноморських країнах. Вміст ефірної олії набагато нижчий, він втрачає свій характерний аромат у разі тривалого часу варіння, тому ми воліємо кидати його в їжу в останню хвилину. Ми можемо вирощувати петрушку ромашки у вікні кухні, але ми також можемо купувати свіжі, свіжі листя на ринку в пучках. Посаджена на краю клумб не остання декоративна рослина!

Здорова петрушка

Вміст ефірної олії у корені та листі петрушки протизапальні ліки і апетитний ефект. Ми можемо заправляти салати його листям, це надає картопляному пюре казковий колір і смак, і, можливо, немає такої страви, яку не можна залити щіпкою подрібненого зеленого листя спецій. Петрушка - це один з овочів, який рекомендується лише людям із каменями в нирках, оскільки він має оксалатоутворюючий ефект. Пережовуючи зелень петрушки, ми можемо отримати багато вітамінів, а також можемо вигнати запах часнику.

Деякі поради щодо використання: