Нарешті настав сезон малини. Ви не могли дочекатися цієї маленької червоної ягоди, сповненої антиоксидантів та вітамінів? У нас для вас є чудовий рецепт чудового і невибагливого малинового варення, який варто спробувати.
Приблизно на 2 літри малинового варення вам знадобиться:
- 2 кг малини
- 1 кг цукрового піску
- 2 Виріб з лимонної кислоти
Я на до:
Помийте малину і дайте їй капати. Ми також можемо висушити їх паперовим рушником, якщо вони здаються занадто вологими. Вимиту, закапану і висушену малину покладіть в миску і посипте цукром. Нехай така закопана малина відпочиває в холодильнику принаймні 24 години. Малинове варення після такого відпочинку буде смачним ?
Якщо ви хочете варення без кісточок, малину ретельно змішайте з цукром, перед тим, як почати готувати, можна пропустити через сито. Готуйте малинову суміш порційно, не всі відразу і готуйте. Ви можете розділити малинову суміш навпіл, яку потрібно варити в малиновому варенні приблизно від 30 до 45 хвилин. Якщо у вас вийшло трохи піни, дайте варенню постояти 5 хвилин, додайте лимонну кислоту і перемішайте. Через деякий час піна повністю зникає. Звичайно, ми можемо також зробити тест на щільність. Якщо ми не впевнені на 100%, це найкращий варіант. Покладіть чайну ложку варення на холодну тарілку. Через кілька хвилин, коли варення охолоне, ми побачимо, чи варення досить густе.
Розлийте готове варення в підготовлені стерилізовані пляшки і поверніть кришку вниз. Нехай малинове варення повністю охолоне. Таким же чином поступаємо з рештою малинової суміші.
ПРИМІТКА Ми варимо варення порційно, головним чином тому, що воно швидше випаровує зайву воду і, крім того, варіння варення таким способом триває набагато коротше. Якщо ви вирішили приготувати варення відразу, готуйтеся до довгих годин, проведених біля плити.