- 1 кг малина.
- 600 г. цукру.
- Сік ½ лимона.
- 5 аркушів нейтрального желатину (10 г.) (Необов’язково)
ПОПЕРЕДНЯ КОНСУЛЬТАЦІЯ. ДЛЯ ПІДГОТОВКИ ЦЬОГО РЕЦЕПТУ Я ВИКОРИСТОВАЛИ ЗАМОРОЖЕНУ МАЛИНУ, ТАК, ЩО МІЙ ДОБАЛО ДОДАТИ ГЕЛАТИН В КІНЦІ ПІДГОТОВКИ, ЩОБ ОТРИМАТИ БІЛЬШУ ПОСЛІДОВІСТЬ.
- У банку Мамбо кладемо малину, цукор та лимонний сік: 45 хв, вел. 2, 90 °, горщик 6. Ми кладемо ситечко над ротом, щоб уникнути бризок (Див. Зображення)
- Сітчастим фільтром ми видаляємо піну, що утворилася після варіння.
- Ми зволожуємо желатин у холодній воді протягом 10 хвилин. Добре зливаємо руками і додаємо до варення: 1 хв, вел. 5.
ЗБЕРЕЖЕННЯ ВАРТАННЯ:
Упаковка 1: (тривалість приблизно 2 місяці)
- Варити банки і кришки 10-15 хвилин.
- Злийте банки з ними ще гарячими і наповніть варення дуже гарячим доверху. (обережно, щоб не обпектися)
- Добре закриваємо і кладемо їх догори дном догори дном, накривши тканиною.
Упаковка 2: (тривалість 1 рік приблизно)
- Варити банки і кришки 10-15 хвилин.
- Злийте банки і наповніть доверху. Цей процес можна зробити за допомогою теплого варення.
- Зварити в каструлі з тканиною на дні, щоб банки не вдарялись один про одного і не ламалися. Кип’ятити 20 - 30 хвилин. Дайте їм охолонути всередині горщика.
Доброго дня, по-перше, щиро дякую за ваші рецепти! Я вже зробив пару з них, і вони вражаючі 🙂 Я хотів би запитати вас, якщо, якщо ми хочемо зробити меншу кількість варення (у моєму випадку від 2 до 4 банок), яку частку фруктів і цукру слід робити, і якби ми використовували свіжу малину, не заморожену, чи були б якісь зміни, які слід врахувати? З іншого боку, якщо ви хочете зробити його з полуниці або персика, чи слід дотримуватися тих самих вказівок у рецепті?
І нарешті, що стосується завершального етапу тривалого консервування, чи йде тканина прямо на дно каструлі, закипаючи всередині разом із банками? Чи не переміститься воно всередину, щоб вони зіткнулися однаково?
Вітаю і велике спасибі 🙂
Здравствуйте!
Можна скласти половину рецепта.
Якщо ви кладете свіжу малину, вам, мабуть, не потрібен желатин, але ви можете побачити структуру, коли закінчите їсти, якщо хочете, щоб вона була щільнішою. (Заморожена малина має більше води від замерзання).
Я зробив персикове варення традиційним способом. Ви можете пристосувати його до мамбо, дотримуючись показань малини. Я залишу тобі персиковий:
- 1 кг персиків.
- 500 гр цукру.
- сік одного лимона.
Наріжте персики шматочками і замаринуйте на ніч з цукром і лимоном.
Варити на повільному вогні півгодини. Передайте міксер. (У цьому випадку дотримуйтесь інструкцій з приготування малинового)
З іншого боку, тканина, яку ви кладете внизу, вже при варінні її пропускають через банки, тканина мінімізує ризик поломки, вдарившись, але не усуває її.
З повагою та надією, що я допоміг!
Щиро дякую, я буду виконувати ваші поради!
Привітання та велике спасибі, що поділились своїми рецептами 😄
Привіт! Щиро дякую за ваш блог. Я вже склала кілька рецептів, і всі вони ідеальні та смачні!
Я хотів знати, чи цей час приготування піде на якісь фрукти, адже на даний момент у мене надлишок слив і вишень 😅
Дякую!
Привіт, я так думаю, коли я зробив персик у горщику більш-менш, я залишив його так довго.
З повагою та спасибі за ваш коментар