Серед любителів овочів це питання може викликати яскраві дискусії: чи здорове сировина чи варене в якійсь формі? Багато людей вважають, що відповідь проста, оскільки сировина явно корисніша, але це не так.

Прихильники сирих овочів неодноразово заявляли, що кулінарія розщеплює вміст вітаміну в овочах і втрачає корисні ферменти. Однак на речі не слід дивитись так полярно. Овочі дуже варто вживати не тільки сирими, але й смаженими, вареними, смаженими на грилі, в кремі та будь-яким іншим способом. Дивно, але під час приготування їжі розпад клітинних стінок полегшує засвоєння певними поживними речовинами організму. А наступні три овочі будуть справді здоровими лише під впливом тепла!

Морква

Морква корисна для очей, але мало хто знає, чому це так. З важливих поживних речовин, які він містить, бета-каротин - це той, який надає буряку характерний оранжевий колір і в той же час служить здоров’ю очей.

знає

Бета-каротин у вашому організмі Він стає вітаміном А., що, крім зору, також має важливе значення для здоров’я імунної системи та шкіри. У 2002 році дослідницька група однак він виявив, що вміст бета-каротину в буряках, який може переробляти організм, збільшується під час варіння.