Мальтодекстрин це порошок, який готують з кукурудзи, крохмалю, пшениці, картоплі, а також з генетично модифікованого організму, як трансгенна кукурудза.

myfitbody

Є високо оброблений щоб отримати його для досягнення його властивостей, що роблять його придатним для введення в їжу.

МАЛЬТОДЕКСТРИН

Це суміш, яка виникає в результаті гідроліз крохмалю. Вони являють собою кілька полімерів глюкози, схожих на білий порошок, який при засвоєнні генерує спалах інсуліну. Уважний вуглевод що підвищує енергетичний рівень тіла під час фізичної активності.

ЩО ЦЕ ТА ЯКІ ПРОТИПОКАЗАННЯ?

Не рекомендується його використання у людей, які хочуть схуднути, у хворих на цукровий діабет, у людей, які не виконують фізичних навантажень.

Для спортсмени щодо сили чи витривалості Не рекомендується перевищувати рекомендовану дозу, оскільки стрибок інсуліну може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям, крім таких ефектів, як нудота, блювота та легкий стілець, впливаючи на бактерії в кишечнику. Тому в медицині його не рекомендують приймати людям з аутоімунними захворюваннями.

ВИКОРИСТАННЯ ТА ЗАСТОСУВАННЯ

Він використовується в харчова промисловість за його змочувальні, загущаючі, емульгуючі, стабілізуючі властивості і тому, що він має властивість інкапсулювати ароматизатори для подальшого промислового використання.

Часто зустрічається у продуктах для спорт Харчування такі як ізотонічні напої, гелі, надмірно поживні продукти тощо завдяки швидкому перетравленню та засвоєнню в кишечнику. Не має харчової цінності, як клітковина або вітаміни.

ЯК ВИКОНАНО

Є білий порошок зроблений кукурудзяний, пшеничний, картопляний або рисовий крохмаль та генетично модифікований організм. я знаю вони готують крохмалі а потім кислоти або ферменти додають у вигляді бактерій для їх розкладання.

Пов `язаний з кукурудзяний сироп, завдяки його гідролізу, цей хімічний процес додасть йому своїх властивостей.

ЧИ МАЛЬТОДЕКСТРИН ПРОПОНУЄ БЕЗПЕКУ?

FDA Мальтодекстрин схвалений в США як безпечна харчова добавка. Відповідно до Рекомендацій Великобританії вуглеводи не повинні перевищувати 65% від загальної кількості калорій. Більшість із них повинні бути складними та забезпечувати клітковину, а не підвищувати вміст цукру в крові.

МАЛЬТОДЕКСТРИН І ХАРЧУВАННЯ

В зазвичай використовується їжа як загусник або для збільшення обсягу їжі, а також як консервант для упакованих продуктів.

Це легко виготовити і дуже економічно для цього. він використовується часто, використовується як підсолоджувач завдяки злегка солодкому смаку. Часто зустрічається у фруктових салатах або консервованих десертах.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ

Його Харчова цінність він обмежений 4 ккал на грам, як і цукор. Його IG становить від 106 до 136. Це означає, що він швидко підвищує рівень цукру в крові.

КОЛИ ЦЬОГО УНИКНУТИ?

високий рівень ГІ вказує на те, як підвищується рівень цукру в крові при споживанні. Так мусить уникати людьми, що страждають на діабет та резистентністю до інсуліну.

Збільшує зростання Бактерії E. collí, пов'язані з аутоімунними захворюваннями, такими як хвороба Крона. Загалом склад бактерій в кишечнику може змінюватися в процесі травлення.

ЧИ ВІДПОВІДНО ЛЮДЯМ, ЩО ЗАХВОРЮЮТЬ НА ДІАБЕТ?

За даними медичних досліджень, не радять при діабеті, оскільки він дуже швидко підвищує рівень цукру. Якщо ви сумніваєтеся, перед вживанням проконсультуйтеся з лікарем.

Дещо побічні ефекти З підвищення рівня цукру виділяються: головний біль, посилена спрага, труднощі з концентрацією уваги, втома та зір трохи розмиті. Це пов’язано з інсулінорезистентністю, яку він виробляє.

МАЛЬТОДЕКСТРИН І ЇЇ ДІЯ НА ЗДОРОВ'Я

Є ідеально підходить як підтримка для високоефективних спортсменів, оскільки він запобігає зневодненню, крім того, що забезпечує швидку калорійність.

Подається для людей з хронічна гіпоглікемія швидким збільшенням рівня сахарози, уникаючи резистентності до інсуліну.

бродіння мальтодекстрину в кишечнику допомагає запобігти колоректальному раку.

Посилаючись на травлення, сприяє його процесу на всіх рівнях, де він відбувається.

АЛЬТЕРНАТИВИ ДО МАЛЬТОДЕКСТРИНУ

Альтернативи такі: цукор, мед, агава, фруктовий концентрат, патока, сахароза, кукурудзяний сироп та ін.

Цей тип підсолоджувача може призвести до підвищення рівня рівень цукру в крові. З фруктами його можна отримувати природним чином у раціоні на додаток до клітковини, солодкого смаку, вітамінів тощо.

Іншим загусником і підсолоджувачем є гуарова гумка використовується в кулінарії їжі.

побічні ефекти метеоризм, тому їх споживання слід обмежити до 10 грамів на день.

ФУНКЦІОНАЛЬНА ДОБАВКА

Що полідекстроза Він широко використовується для додання об’єму та емульгування елементів у кулінарії. Що полімер крохмальний гідроліз має функціональний тип з низькою концентрацією моносахариди та дисахариди. Склад: декстроза 1%, мальтоза 2,5%, DP 7,5%, DP3 89% та ферментований цукор 11%.

МАЛЬТОДЕКСТРИН: ВИЗНАЧЕННЯ

мальтодекстрин Це вуглевод, який походить із крохмалю. Це одна з його молекули чия характеристика - діяти як зволожувач, залучаючи воду. Крім того, завдяки цій властивості він розчинний у воді.

Дійте як підсолоджувач як Еритритол за його злегка солодкуватий смак, що робить його придатним для солодкої та солоної їжі і дуже легко засвоюється та засвоюється завдяки бактеріям у товстій кишці. Легко засвоюється, не впливає на шлунково-кишковий тракт.

ЯКІ ОСНОВНІ ФУНКЦІЇ?

Його основна функція - віддавати енергію до м’язів і печінки у вигляді калорій. Він всмоктується в кишечнику, проходячи через кров до печінки, а потім діючи на м’язи.

Включаючи цю добавку, рівень цукру підвищується і концентрація інсуліну, яка виводить надлишок цукру з крові. Цей стрибок інсуліну генерує силу та опір, полегшуючи надходження поживних речовин у м’язи, сприяючи гіпертрофії.

Хто повинен споживати MALTODEXTRIN?

Серед людей, які вони повинні це включити до дієти вони знаходять одне одного: велосипедисти, спортсмени, плавці, каноеїсти, тенісисти, важкоатлети, бодібілдери, футболісти та високопродуктивні спортсмени.

Це відбувається тому мальтодекстрин регулює рівень цукру в крові під час тренувань і в кінці відновлює глікоген, зберігаючи м’язову масу.

ДОДАТКИ

Добавки мальтодекстрину можна знайти окремо або в поєднанні з іншими, які спрямовані на збільшення ваги.

  • Порошкоподібний: рекомендується людям, які хочуть контролювати точну кількість споживаної ними їжі.
  • Гейнери- Поєднує швидко і повільно перетравлювані білки, як вівсянка. Ідеально підходить для набору ваги, споживаючи її після тренування.

МАЛЬТОДЕКСТРИН

Є складний вуглевод складається з молекул глюкози, яку отримують ферментативним розщепленням кукурудзяного, рисового, картопляного або пшеничного крохмалю. Що ваш глікемічний індекс він високий, не рекомендується людям, хворим на цукровий діабет, або людям, які хочуть схуднути.

Хоча вплив сполуки на організм схожі на прості вуглеводи, тому слід подбати про його вплив на травну систему.

ВИКОРИСТАННЯ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ

Використовується як загусник в йогуртах, морозиві, кетчупі, а також замінюючи крохмаль. Мальтодекстрин створює аерацію їжі, до якої він доданий, надаючи ідеальну текстуру випічці.

Він також використовується в ковбаси для додання консистенції та текстури солоду в деяких випадках. У деяких молочних продуктах він використовується як заміщення жиру надаючи повітряну і послідовну структуру.

МАЛЬТОДЕКСТРИН ДЛЯ СПОРТСМЕНІВ

Це один із типові інгредієнти для харчування спортсмена, особливо в ізотонічному напої. Причини такі: відсутність смаку, легке перетравлення, тому що він виділяє енергію поступово, не створюючи стрибків цукру в крові. Крім того, це забезпечує добро рівень калорій, дуже необхідний для занять спортом, не викликаючи дискомфорту в травній системі. Не замінює складний вуглевод у раціоні.

ВИКОРИСТАННЯ В КУХНІ

Мальтодекстрин застосовується у т.зв. молекулярна кухня і у формі порошку, надаючи їжі певні характеристики харчування, смаку та текстури. Іншим використанням є як загусник а також як заміна сахарози або цукру. Так само він має функцію підсолоджувача, запобігаючи підвищенню рівня цукру в крові.

CELIAQUIA ТА АЛЕРГІЇ

Відповідно до нормативних актів, як у США, так і у Великобританії, етикетки не повідомляють вам, звідки береться мальтодекстрин, тому воно може надходити з їжі, яка викликає алергію. Згідно з FDA, процес, що проводиться на пшениці, робить її придатною для безглютенової дієти.

У будь-якому випадку, мальтодекстрин походить від кукурудзи, пшениці, жита, банана або маніоки та кукурудзи як генетично модифікованого організму або трансгенної кукурудзи, тому людина, яка споживає її, не повинна мати алергії на жоден із цих продуктів.

Чи містить мальтодекстрин глютен?

Це міф, хоча часто думають, що це тому, що його назва починається з солод, Але реальність така не містить глютену навіть якщо це походить від пшениці. Процес, який вони використовують, щоб відокремити його від клейковини, роблячи придатним для целіаків або тих, хто перебуває на безглютеновій дієті.

Чи підходить мальтодекстрин для схуднення?

Не, невідповідний завдяки високому вмісту вуглеводів без харчової цінності, що спричинює збільшення рівня цукру в крові, крім того, що містить непотрібні калорії.

Є мальтодекстрином, отриманим з генетично модифікованого організму?

Зазвичай його використовують як недорогий загусник або наповнювач тому він виготовляється з трансгенної кукурудзи (ГМО). Згідно з FDA, трансгенна кукурудза - це безпечна їжа, яка відповідає стандартам, встановленим для цього виду нетоксичних продуктів харчування в Генної Інженерії. У будь-якому випадку, це також виготовляється з органічні продукти який повинен бути на етикетці.