Історія
З Індії, де її культивували більше 4000 років, вона розпочала свій завойовницький шлях: вона була відома по всій Азії у до століть століть, арабам та персам у 10 столітті, а потім у 15 - 16 століття. століття завдяки португальцям. У 1700-х роках англійські мандрівники привезли «короля східних фруктів» до Європи. Сьогодні, крім Азії, його вирощують також у середземноморському регіоні Африки, Південної, Центральної та Північної Америки: він може виростати до 40 метрів у висоту і жити століттями. Висота плантаційних рослин зазвичай становить 10-15 метрів. В Індії манго є необхідним аксесуаром для весіль, символом любові і, як кажуть, допомагає в благословінні дітей. Його зустрічають у багатьох індуїстських церемоніях, він є символом бога Брахми, його гілки та дерево використовують для вогнищ смерті, його квітка також згадується в богослужіннях Шиви, плід - вічна муза поезії. Знаменитим місцем відпочинку Будди також був манговий гай.
Як вибрати?
Його важко придбати, оскільки його беруть незрілим, все ще важко, коли йдеш до магазинів, раковини більш зрілих злегка притискаються на дотик, потім найтонші, запах інтенсивний, пряний (перестигла нудота ). Цінність стиглих фруктів не погіршується в холодильнику протягом декількох днів.
Як зберігати?
Зберігайте вже дозріле манго в холодильнику. Незрілий, твердий манго дозріває при кімнатній температурі.
Як підготуватися?
Її плоске, волохате, велике насіння у формі оболонки досить складно видалити, тому глибоко наріжте манго і спочатку очистіть його від насіння, потім поверніть м’якоть у квадратну сітку (врізану) і схопіть її за шкірку.!
Як готувати?
Його використання також залежить від стиглості. Його також їдять як овоч у незрілому салаті з манго (наша пропозиція: апельсин, яблуко, груша, манго, виноград, ананасова суміш) або соління. Стиглі фрукти можна використовувати в найширшому асортименті: їх можна додавати в торт, торт, ароматизувати заварним кремом або морозивом, соки, смузі, компоти, приготовані на пару, можна варити і робити з них варення, нарізати і сушити як сушені фрукти. Він також дуже добре доповнює смажене м’ясо.
Деякі практики
Якщо ми посадимо насіння, ми можемо мати гарне дерево манго. Багато людей їдять манго замість снодійних. Листя манго можуть бути токсичними.
Вказівки щодо використання
Висушений і подрібнений в Азії, його також використовують як спецію; чатні з манго - повсякденний соус для спецій для багатьох сімей Індії. Це гарне доповнення до сирів та м’яса, шинки, лосося, крабів або (переважно з птиці) смажень, чудово підходить до східних страв, приготованих у воку. А якщо залити трохи мангового пюре шампанським, вийде смачний коктейль, а текіла манго (половина манго, 5 цл текіли, 1 цл лимонного соку, лід, листя м’яти для подачі) - божевільна.
Чому ні?
Ви можете приготувати супер-манговий салат, змішавши 2 манго з подрібненим листям м’яти, жменькою волоських горіхів, невеликою подрібненою цибулею і поливши на шию суміш 2 ложок оливкової олії, 1 чайної ложки меду і 1 столової ложки оцту білого вина. .
Познайомтесь з нами ближче!
Знання про харчування
Він має значну харчову цінність завдяки вмісту вуглеводів та енергії 245 кДж/59 ккал на 100 грам. Однак він не відгодовує, оскільки містить допоміжні засоби для травлення. Він багатий харчовими волокнами, 83 відсотками води, багатий вітамінами А, В1, В2, С та Е. Серед мінералів він характеризується високою присутністю калію та магнію, а також вміст кальцію, фосфору, натрію та заліза. Він благотворно впливає на серце, допомагає утворенню крові, захищає шкіру, захищає організм від шкідливих вільних радикалів, має антибактеріальну, імунну, стимулюючу, протизапальну, антиоксидантну та сечогінну дію, детоксикує. Він навіть використовується в догляді за волоссям як компонент кондиціонера. Квітки манго дають густий солодкий мед, але саму квітку можна їсти!