Помаранчевий манний кефір - пиріг з манною крупою, який простий у приготуванні і неймовірно смачний. Тісто з манною крупою майже завжди вдале, випічка чудова, вона не схоплюється при охолодженні, тому я рекомендую рецепт для початківців. Ми додаємо цілий апельсин в тісто, звичайно, не в прямому сенсі, я маю на увазі разом із шкіркою і м’якоттю. Єдине, від чого потрібно позбутися апельсинових кісточок. Манніка не вгризеться в тісто, аромат духовки під час приготування чарівно поширюється, всі без винятку слинять.
Оливкова олія та соковитий апельсин роблять манник вологим, він смачний, мені не подобається сухий крекер, що розвалюється. Якщо ви готуєте для дорослих, спробуйте замочити торт лікерним сиропом Куантро, він виходить дуже елегантним.
За столом раджу подавати маньяк зі збитими вершками та апельсиновим мармеладом; така страва піднімає настрій і викликає сонячні посмішки на обличчях друзів.
- Час готуватися: 2 години
- Порції в контейнері: 10
Інгредієнти для апельсинового йогурту на кефірі
- 1 апельсин
- 200 мл кефіру;
- 3 яйця;
- 150 г цукрового піску;
- 200 г манної крупи;
- 50 мл оливкової олії;
- 50 г цільнозернового борошна;
- 8 г розпушувача;
- 5 г харчової соди;
- 50 г маку;
- 50 г родзинок;
- вершкове масло, цукрова пудра.
Спосіб приготування апельсинової мани на кефірі
У миску блендера кладемо подрібнений апельсин. Не потрібно очищати фрукти від шкірки, подрібнювати їх разом із шкіркою. Якщо ви додаєте апельсинову цедру у свої випічки, обов’язково ретельно вимийте їх, щоб змити віск та хімікати, які обробляються цитрусовими для транспортування та зберігання.
Додайте до апельсину кефір і сирі курячі яйця, а потім перетворіть інгредієнти в однорідну масу.
Додайте до рідких інгредієнтів цукровий пісок, перемішайте, щоб зерна цукру розчинилися.
Влийте манну крупу, розмішайте манну крупу, щоб не було грудочок, і дайте їй набрякнути протягом 40 хвилин - 1 година.
Через годину додайте оливкову олію. Оливку можна замінити розтопленим вершковим маслом (охолодженим!) Або будь-яким іншим рослинним маслом.
Змішуємо розпушувач і соду з цільнозерновим борошном, вливаємо в тісто, добре перемішуємо інгредієнти.
Ізюм бланшуйте окропом або змоченим коньяком. Додайте в кляр мак і родзинки.
Форму для випікання змастіть тонким шаром розм'якшеного вершкового масла, посипте пшеничним борошном. Викладаємо тісто у форму.
Піч нагрівається до температури 180 градусів Цельсія.
Форму з манною ставимо в середину розігрітої духовки, варимо 45-50 хвилин. Ми перевіряємо приготування апельсинової мани на кефірі з плямочкою дерева; на плямі не залишиться сліду кляру, якщо вона повністю пропечена.
Виймаємо манну з форми, охолоджуємо її на решітці, посипаємо тонким шаром цукрової пудри.
Наріжте охолоджену манну товстими скибочками, прикрасьте листям свіжої м’яти і подавайте до чаю. Смачного!
Апельсинова манна в кефірі виходить дуже красивою в розрізі - цедра маку та апельсин створюють неповторний візерунок, але який він смачний! Поза словами!