Маринований імбир підкорив наші серця поряд з японською кухнею, яка стає все більш популярною. Смачні шари ніжно-рожевого імбиру подають разом із суші, щоб «очистити» смакові рецептори. Правильно, адже імбир їдять між різними видами суші, щоб повністю відчути смак певного виду. Крім того, імбир покращує апетит і травлення, а також служить профілактикою від паразитів. Це особливо важливо, коли ви їсте сашими.
Захоплюючись його красою, смаком та ароматом, ми швидко дізнаємось, як зробити маринований імбир самостійно. І все, здається, отримано, це саме той чудовий рожевий відтінок там.
Чому імбир стає рожевим
Секрет рожевого кольору криється в самій назві маринованого імбиру - Gari Ginger. У перекладі це означає «молодий корінь імбиру, маринований з оцтом та цукром». Важливе саме слово «молодий». Так як коріння, зібрані на ранніх і середніх стадіях дозрівання, містять спеціальні флавоноїди, які при контакті з оцтом надають рожевий колір. Не живучи на сході, молодий корінь не купиш. Є можливість виростити імбир самостійно або придбати наймолодші речі в магазині, а потім пофарбувати все соком буряка. Ось кілька нюансів, які приховують східну кухню щодо маринованого імбиру.
Калорії
Багато людей жирують стурбовані вмістом калорій у назбираному імбирі. Адже він солодкий, і, безперечно, він містить цукор. Однак турбуватися нема про що, оскільки 100 г маринованого коренеплоду припадає лише на 63 ккал. У маринованому імбирі 1 г білка, 5 г жиру і 4 г вуглеводів.
Вагітність і імбир?
Вагітні жінки діляться на дві категорії: ті, хто любить імбир і стурбований безпекою маринованого імбиру під час вагітності, а також ті, хто імбир не знайомий, але чув про користь з усіх боків. Ця пряність для вагітних.
Перш за все, вагітність - це не привід довго приховувати і набагато більше всіх спецій, і точно імбиру. Назва рослини перекладається з санскриту як «рослина, яка лікує всі хвороби».
Імбир рекомендується при нудоті, як під час вагітності, так і від «морської хвороби». Імбир позбавить вагітних від різного роду респіраторних захворювань і наситить їх вітамінами.
Однак на пізніх термінах вагітності виключіть маринований імбир зі свого раціону. Це посилює лактацію і може спричинити передчасні пологи. Якщо ви вже "нестерпні", ви можете повечеряти в японському ресторані, і завтра ви досягнете успіху.
Зберігання
Якщо вам вдалося зварити імбир самостійно або ви придбали його в спеціалізованих магазинах, можливо, у вас виникне питання щодо зберігання маринованого імбиру.
Маринований імбир можна легко зберігати протягом декількох місяців у вашому холодильнику, але він потребує герметичної упаковки.
Маринований імбир можна використовувати не тільки для суші, але і для м’ясних страв, а також зробити його родзинкою святкового столу.
Навіщо готувати маринований імбир в домашніх умовах?
Причиною масового інтересу до приготування маринованого імбиру своїми руками є лише той факт, що у промисловому виробництві, на жаль, ми не використовуємо продукти найвищої якості. І насправді, вам потрібен не тільки сам корінь, а й рисовий оцет, цукор та соєвий соус. Якщо ви купили маринований імбир японського походження, то не хвилюйтеся, для японців це справа честі, тому вони не можуть залишити імбир без застережень. Однак так чи інакше для збереження маринованого імбиру будуть присутні консерванти, які не принесуть вам жодної користі.
Але якщо справа доходить до цього, то безпечніше вирощувати вдома на пряниковому підвіконні і більшість із них виготовляє різні смаколики. Якщо це вас не турбує, ви напевно отримаєте багато задоволень від процесу.