імбир

Маринований імбир, або імбир суші, по-японськи називається Гарі або шин-шога без Амазу-зукі. Подається з суші або сашими; Пікантний смак імбиру та солодкий оцтовий смак очищають смак між вживанням різних видів суші, дозволяючи насолодитися смаком різних видів риби та булочок. Гарі чудово підходить і до столітніх яєць, які є китайським делікатесом.

Хоча ви можете знайти рожевий або білий маринований імбир, приготований на більшості азіатських ринків, його легко зробити самостійно. Однак успіх рецепту залежить від використання свіжого молодого імбиру. Шкіра молодого імбиру дуже тонка, її легко очистити пальцями або ложкою, нарізати тонкими скибочками, а потім замаринувати в суміші цукру та рисового оцту.