Капуста:
головка червонокачанної капусти (приблизно 1 кг)
1 CL меленої раски
1/4 чайної ложки меленого солодкого перцю
Вареники:
500 г напівгрубого борошна
15 г свіжих дріжджів та/або 10 г сухих дріжджів
1 ч. Ложка спецій трави (середземноморська суміш)
Сторінка:
120 г BIO бічного миттєвого приготування (амілон)
2 л суміші спецій для птиці
Домашня сторінка:
200 г пшеничної клейковини
40 г гладкого пшеничного борошна
20 мл соняшникової олії
30 мл соєвого соусу
1 чайна ложка солодкого копченого перцю
1 чайна ложка сушеного часнику
1/4 чайної ложки чорного перцю
Трав'яні пельмені:
1. У великій мисці змішати борошно, сіль, зелень, дріжджі та цукор. Додайте води і ретельно перемішайте. Отримуємо липке тісто, з якого формуємо коровай і залишаємо його накритим, в теплому місці, щоб закваска пройшла 1 годину.
2. Коли тісто подвоїться в обсязі, розділіть його на 2 половини, зробіть 2 коржі на присипаній борошном дошці і залиште бродити ще на 20 хвилин.
3. Наповніть горщик наполовину водою і дайте закипіти. Помістіть обидві галушки в таку киплячу воду і варіть 20 хвилин (не виставляючи) на середньому вогні.
Збризніть приготовані вареники маслом і підготуйте до подачі. Ви також можете придбати веганські вареники з трав на Кауфланді.
Сторінка:
Найкраще готувати його за кілька годин або добу заздалегідь, щоб випити маринад.
1. Приготуйте та приготуйте гарнір відповідно до інструкцій на упаковці. Рекомендую варити його на овочевому бульйоні і розкачати у потрібній формі. Тим часом ми зробимо маринад до того, як він охолоне.
2. У мисці змішайте олію, суміш спецій і сіль. Змастіть охолоджений сейтан маринадом і дайте йому постояти в холодильнику кілька годин (або до наступного дня).
3. Налийте олію для маринаду на сковороду і обсмажте сейтан з обох боків до золотистої скоринки.
Залишившись випічкою, ми можемо капати вареники під час подачі.
Домашня сторінка:
1. У мисці змішайте пшеничну клейковину, борошно та спеції. Додайте воду, соєвий соус та олію. Все ретельно перемішуємо. У нас повинно бути гумове тісто.
2. На стільниці ретельно перемішайте тісто і зробіть з нього коровай. Загортаємо в харчову фольгу або пакет і залишаємо на ніч у холодильнику.
3. Наступного дня розділіть коровай на менші частини і розкачайте в потрібну форму. Можна кип’ятити Сейтан у воді, але не забудьте додати овочевий бульйон (бульйон) і соєвий соус. Приготований, ви можете маринувати і смажити його, як описано вище. Ми готуємо приблизно 25 хвилин.
Капуста:
1. Капусту дрібно нашаткувати, посолити і дати постояти 10 хвилин.
2. Обсмажте дрібно нарізану цибулю на м’якій олії, додайте 1 PL цукру і карамелізуйте на повільному вогні.
3. Додати подрібнену капусту, воду, сіль, рашу, лавровий лист - накрити кришкою і тушкувати до м’якості. Перед самим кінцем додайте оцет, ретельно перемішайте і зніміть з плити. Смак на ваш смак.