Буряк - чудовий овоч у всі пори року, але тому восени та взимку ви можете особливо насолоджуватися апельсиновим пишнотою, яку він вносить у страви. У рецепті ми варимо буряк до м’якості, а потім зменшуємо власний сік до заправки для салату. А м’ята матиме абсолютно свіжий смак, вона чудово поєднується з гострими стравами. Saveur за рецептом.

салат

  • 70 дкг буряка, що дорівнює приблизно нарізати кружечками товщиною півсантиметра
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 зубчики часнику подрібнені
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 2 чайні ложки цукру
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 пучок подрібненої м’яти

Буряк очищають від шкірки, нарізають кільцями і кладуть у підсолену стопу, щоб варити приблизно 12 хвилин Як тільки буряк починає розм’якшуватися, ми дістаємо його з води в миску і продовжуємо кип’ятити воду для варіння. Додайте подрібнений часник у воду і доведіть до кипіння, поки кількість води не впаде до 1 дл (приблизно 20 хвилин). Зніміть з полум’я, додайте оливкову олію, лимонний сік, цукор та кмин. Полити соусом буряк і посипати м’ятою. Подавайте в теплому або холодному вигляді.