свинини

Інгредієнти:

- ¼ склянки апельсинового соку
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 стаття часник, подрібнений
- 1 столова ложка меленого кмину
- 1/8 чайної ложки меленої кориці
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 ½ чайної ложки солі
- ¾ чайної ложки чорного перцю
- 600-700 грамів свинячої вирізки без кісток, нарізаної на шматки 3-4 см
- 1 невеликий баклажан, неочищений, нарізаний шматочками 2,5 см
- 1 невелика цибулина, розрізана на 8 статей
- лаваш або плоский хліб для подачі
- соус цацікі
- ½ огірки меншого розміру, нарізані тонкими скибочками
- 2 столові ложки подрібненої свіжої м’яти
- дерев’яні шпажки, замочені у воді на 30 хвилин

Підготовка:

1. У великій мисці змішайте апельсиновий сік, томатну пасту, часник, кмин, корицю, 2 столові ложки оливкової олії, 1 чайну ложку солі та ½ чайної ложки перцю. Посипте кубиками м’яса і ретельно перемішайте. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин до 8 годин.

2. Тим часом у мисці змастіть баклажани та цибулю оливковою олією, потім сіллю та перцем. Перетягніть овочі на шпажки, чергуючи баклажани та цибулю.

3. Покладіть шпажки на попередньо розігріте волокно для випікання. Випікайте близько 20 хвилин. Не забувайте час від часу обертати їх.

4. Також натягніть свинину на шпажки і поставте її в духовку. Випікайте, поки овочі не стануть м’якими, а м’ясо повністю не звариться.

5. Тим часом загорніть у неї лаваш і покладіть на свинину на 5 хвилин. Покладіть шпажки і хліб на окремі тарілки. Зверху укладіть соус цацікі, посипаний огірком і м’ятою.