Написав Лука Магда Озсварт 2017-07-13 06:50:16

Складність: Легка

Інгредієнти:

Томатний соус:
2 столові ложки оливкової олії
1 цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 літр натурального томатного соусу
1 чайна ложка крему з гострим перцем (або, наприклад, Табаско)

рецепт

Часниковий йогурт:
3 дл турецького/грецького йогурту
1 зубчик часнику, натертий на тертці
сіль

Гостре міні-м'ясо:
50 дкг яловичого фаршу (або половина яловичини, половина баранини)
1 невелика цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 яйце
2 столові ложки оливкової олії
2 чайні ложки меленого кмину
1 чайна ложка меленого духмяного перцю
1 пучок свіжого коріандру зелений, дрібно нарізаний
1 пучок свіжої петрушки, дрібно нарізаної
Солоний перець

Для подачі: лаваш, дрібно нарізана петрушка, пластівці чилі, розтоплене масло

Підготовка:

Адапський кепап, Урфа-кебап, Аліназік-кебап, Бейкоз-кебап - лінія турецьких шашликів може бути використана для заповнення обсягів. До речі, слово кебаб означає не просто смажений на грилі. Одним з найбільших серед усіх є улов із міста Бурса на північному заході Туреччини Іскендер Кебап. Кажуть, що чудова їжа була вперше створена в 1867 році Мехметоглу Іскендером Ефенді, місцевим кухарем, звичайно, півміста стверджує, що є його нащадком.

Пряна, нарізана на грилі баранина на грилі на пиріжковому ліжку, заправлена ​​млинцевим соусом, часниковим турецьким йогуртом та розтопленим маслом. Це не найефектніша їжа у світі, але гармонія смаків компенсує всі естетичні недоліки. Моя версія відрізняється тим, що замість баранини на грилі ви ховаєте під гострим соусом гострі міні-фрикадельки. Божевільний смак!

Підготуйте рулет з м’яса: ретельно перемішайте всі інгредієнти, накрийте фольгою і поставте в холодильник на півгодини. Вологі руки формують з тіста витягнуті (схожі на цевапчіку) стрижні або кульки.

Готуємо гострий томатний соус: в середній каструлі обсмажуємо на олії цибулю і часник до м’якості. Додати томатний соус і чилі, потім на повільному вогні, приблизно Варити на повільному вогні 30 хвилин, поки трохи не загусне (це можна приготувати заздалегідь або використовувати якісний ароматизований стиглий стиглий томатний соус).

Змішайте йогурт з тертим часником і сіллю. Безпосередньо перед подачею поставте піцу в духовку на 150 ° С на десять хвилин, щоб вона нагрілася. На розпеченій сковороді обсмажте котлети в червоному на невеликій кількості оливкової олії. (Вугілля на грилі ще смачніше). Розмістіть нарізаний теплий лаваш на тарілках (для великої порції в сільському стилі або для подачі чотирьох середніх разових порцій). Сюди заходять котлети на грилі, зверху обсипаємо томатним соусом і, нарешті, кладемо на нього 1-2 столові ложки часникового йогурту. Збризніть трохи розтопленого вершкового масла. Зверху посипте дрібно нарізаною стружкою петрушки та чилі.