марокканський

Привіт! Коли я заснував цей щоденник, я взяв на себе місію відтворити якомога більше традиційних сніданків з усього світу. Багато людей пропускають сніданок, але, на мій погляд, це найважливіший прийом їжі протягом дня. Твоєму тілу та мозку потрібно трохи палива, щоб почати рухатися заради любові Божої! ! Тому мені здається неймовірно цікавим дізнатись, що їдять люди у різних країнах світу на сніданок. Ходімо!

Після приготування знаменитого марокканського хліба та знакових млинців з тисячі отворів (обидва рецепти ви знайдете в категорії Марокко) Я МОЖУ вивчити марокканський сніданок у цьому номері №3 серії "Сніданок по всьому світу" Ця північноафриканська країна є унікальним поєднанням арабської, європейської, африканської та берберської культур, що робить її кухню теж захоплюючою. Давайте подивимося, як виглядає марокканський стіл для сніданку!

Марокко має складну історію, яка сильно вплинула на його кулінарні традиції. Ймовірно, найбільший вплив мають французи, які (разом з іспанцями) правили країною протягом 50 років на початку 20 століття. Ви все ще можете побачити цей вплив за кількістю французьких варіантів їжі, знайдених у Марокко. Шоколадний біль, круасани та інша відома випічка французького походження там всюди! Багато з них їдять на сніданок, однак я вирішив дотримуватися лише справжніх марокканських страв. Я вивчу всі ці французькі смаколики, готуючи французький сніданок, так?

Тож які продукти допомагають марокканцям прокидатися щоранку? Перший - це хліб. Десятки видів хліба. У Марокко хліб їдять під час кожного прийому їжі, і сніданок не є винятком. Млинці та тістечка з манної крупи - також часті гості за столом. Інші основні марокканські продукти для сніданку - це свіжий козячий сир та оливки. Такий популярний вибір у ранковій їжі в багатьох країнах, як смажене яйце так люблять і в Марокко! А як щодо напоїв? Свіжовичавлений апельсиновий сік і звичайно знаменитий марокканський м’ятний чай.

Давайте уважніше розглянемо мій марокканський стіл для сніданку!

Хліб

Як я вже згадував, хліб - наріжний камінь марокканської кухні . Це буквально скрізь. Хліб завжди відігравав настільки важливу роль у житті марокканців, що у них навіть є загальні печі, куди люди приносять власне тісто і печуть його самі. Сьогодні, у цьому сучасному стилі життя, коли ви можете знайти пекарню, яка виконує всю роботу за вас у кожному районі, популярність цих комунальних пекарень знижується. Проте все ще є люди, які активно використовують громадські вуличні печі або випікають хліб вдома.

Ви можете вибрати серед широкого вибору марокканського хліба. Найпростіший і той, який ви знайдете на кожному розі, якщо ви коли-небудь відвідаєте Марокко, - це Хобз. Це я зробив для цього сніданку. Власне, я навіть створив окремий пост про цей хліб, бо він справді дивовижний. Ви можете знайти його тут. Слід зазначити, що Хобз - це просто загальноарабське слово для будь-якого виду хліба. Однак у Марокко це зазвичай стосується цього конкретного виду круглого хліба, який їдять щодня.

Кобз навіть замінює столові прилади: скоринка використовується для збору всієї їжі на тарілці, незалежно від того, їсте ви салат, тагін чи інші речі, тоді як м’який інтер’єр ідеально підходить для занурення у соуси або, наприклад, бутон. Навіщо потрібні виделки та ложки, якщо у вас свіжоспечена скибочка хліба?

Млинці

Ще одна важлива марокканська їжа для сніданку. Немає сніданку, якщо на столі не було б хоча б одного виду млинців . Я приготував млинці з манної крупи з десятків маленьких кратерів під назвою Багрір. Знову ж таки, про них є окрема публікація, яку ви можете знайти тут. Вони готують лише з одного боку, і всі ці маленькі дірочки з’являються завдяки дріжджам. Це так добре!

Ще одним популярним млинцем в Марокко є Ргайф. Залежно від того, як тісто складали перед випіканням, його можна називати іншими іменами, такими як Msemen (дуже популярний), Meloui та інші. Млинці зазвичай їдять з медом та маслом або варенням. Найпопулярнішими видами варення в Марокко є полуниця та абрикос.

Напої

М’ятний чай - це завжди найважливіший напій на будь-якому марокканському столі для сніданку. Це суто класика. Ви легко можете це зробити вдома. Все, що вам потрібно - це пороховий зелений чай, свіжа м’ята та цукор. Багато цукру! Марокканці люблять солодкі речі. Якщо ви хочете дізнатись більше про марокканський зелений чай, я рекомендую вам прочитати цю дуже докладну публікацію про нього від Honestly Yum.

Марокканці теж не можуть жити без свіжого апельсинового соку. Інші соки також популярні, але апельсин - абсолютний фаворит. До речі, соки теж підсолоджуються. Як я вже сказав, марокканці божеволіють від цукру!

Амлу

Що ховається за цією назвою? Amlou - це класичний марокканський соус, приготований з мигдалю, арганової олії та меду. Зазвичай його подають за сніданком. Арганова олія є досить дорогою, оскільки процес отримання цієї олії з горіхів арганового дерева дуже трудомісткий. Найближчим замінником буде олія волоського горіха, але ви також можете використовувати оливкову олію, якщо хочете. Шахта Amlou досить яскрава, тоді як в Інтернеті ви можете знайти більш темні версії. Думаю, це тому, що я використовував мигдаль зі шкіркою, тоді як деякі рецепти використовують шкіру горіхів. Як це їсти? Просто занурте в нього хліб і насолоджуйтесь!

Яєчня

Останнє, але не менш важливе, Яєчня. Так, люди в Африці теж люблять яйця на сніданок. Хоча відмінностей у способі його вживання мало. Перш за все, немає бекону, ковбаси тощо. Ви можете мати свої яйця взагалі без м’яса (як я), або ж марокканці можуть запропонувати вам своє традиційне м’ясо, що зберігається під назвою Khlii (або Khlea). Його виготовляють із приправленої ягнятини або яловичини, яку сушать на сонці кілька днів, а потім готують у тваринному жирі, олії та воді. Хлію можна зберігати до двох років при кімнатній температурі (!). Марокканці люблять його зі смаженою або яєчнею. Я не готував цього в’яленого м’яса через брак часу. Однак одного разу я буду! Але не забудьте приправити яйця кмином і розбити жовток з хлібом. О, і додайте трохи оливок збоку. Це марокканський спосіб їсти смажені яйця!

Ось і все, хлопці та дівчата! Я не згадував кілька речей, які ви можете побачити на цих марокканських фотографіях для сніданку, тому що вони самі собою пояснюють: козячий сир (він популярний в Марокко), оливки та масло для намазування на хлібі. Що сказати, мені сподобався цей сніданок! Мені б хотілося трохи м’яса, але привіт, це може змусити Хлія нікого не звинуватити в моїй ліні. Знову ж таки, якщо я десь помиляюся, будь ласка, скажіть мені в коментарях. До зустрічі в іншому дописи з "Сніданку навколо світу"!