Коли приготування їжі - це не просто необхідність, а справжня пристрасть, це очевидно з першого погляду.

найкращий

Не вдалося зберегти зміни. Спробуйте ввійти ще раз і спробуйте ще раз.

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Сталася помилка

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Ми рідко привозимо вас інтерв’ю з людьми, відомими з телевізійного середовища, але сьогодні ми зробимо виняток. Мартін PYCO Рауш ти дістав нам своє особистість, продуктивність і перш за все любов до кулінарії, що справді відчувається. І саме на тему гастрономії ми поговорили з корінним жителем нашої столиці трохи детальніше. Тож ми не будемо напружувати вас без потреби, почнемо.

Привіт, Мартіне, одразу на початку інтерв’ю ти можеш сказати нам, як твої справи зараз, і як це було, чи все-таки твій 2016 рік.

Привіт і вам, дякую, я повільно закінчую і з нетерпінням чекаю кінця свого, можливо, найпродуктивнішого року за всю історію. У виняткових випадках я завершив обидва телевізійні сезони поспіль і, крім того, встиг написати, сфотографувати, приготувати та видати книгу, яка щойно прийшла на полиці книгарнь. Це був справді щільний рік, і я відчуваю, що мені досить. Хоча промо і пов'язана з ним карусель навіть не розпочалися.

99% людей знають вас переважно з екранів телевізорів, але ми вирішили дізнатись більше про вашу другу пристрасть, а отже і гастрономію. Будь ласка, спробуйте пояснити своє ставлення до їжі? Можливо, це буде не просто необхідність цього?

Мені було б дуже сумно в моєму житті, якби я сприймав їжу, а також приготування їжі, лише як необхідність. Саме те, що я впав на нього як на задоволення та хобі, робить моє життя більш осмисленим. І робити те, що нам подобається = робота мрії. Хтось вас знає чи ні.

Коли і з якої причини ви вирішили публікувати власні рецепти та поради через книги?

Як і більшість доленосних моментів у житті, цей прийшов абсолютно невинно і природно. Приблизно шість років тому я хотів створити подарунок своїм друзям - пачку кількох улюблених рецептів з власної кухні. Врешті-решт, це переросло в ідею створення першої книги та обміну ідеями та смаками з широкою громадськістю. І сьогодні, навіть не знаю як, у мене на полиці своя трилогія.

Як уже зазначалося, ваша третя книга з назвою "4 сезони" щойно прийшла на полиці книгарнь. Чим він відрізняється від інших?

Принциповою новинкою є поділ на розділи відповідно до пір року, як випливає з назви. Я цілеспрямовано створював страви, щоб, використовуючи сезонно доступні фрукти та овочі, вони забезпечували достатньо свіжого натхнення в будь-яку пору року. І я також уникав горезвісного підходу. Підводячи підсумок, перша книга - це колекція улюблених рецептів, друга - сміливіший креатив, а третя - колекція порад, підручників та пропозицій протягом усіх 365 днів.

Цього разу теж все було під вашим керівництвом, починаючи з підготовки, закінчуючи фотографіями та додаючи коментарі або ви запросили когось за невеликою допомогою.?

Ідеї, приготування, стилі харчування, текст та фотографії - це знову моя авторська робота. Але поворотним пунктом для цієї перевіреної концепції стала вистава гостя. Сільвія Хорека - ентузіастка здорового харчування та працює гастроконсультантом. Вона є автором блогу, який отримав багато нагород "FOOD THERAPY" і давно символізує для мене надійне джерело інформації. У кожному розділі описано, що найкраще поєднувати на тарілці протягом року, а чого корисно уникати. Мені дуже подобаються наші розмови, ми клацнули по-людськи, і я хотів перенести елемент у книгу. Я вдячний, що Сільвія прийняла запрошення.

Якби вам довелося вибрати лише один рецепт із останньої роботи та переконати людей у ​​вегетаріанстві, яким би це було?

Я не роблю цього в принципі. Я не думаю, що взагалі існує найкращий спосіб їсти для всіх, окрім того, що моє правило - не переконувати людей. Я розробляю теорію різноманітності та свіжості, перевага надається тим, хто віддає перевагу пріоритетним здоровим та якісним інгредієнтам. Я не відношу м'ясо до основної категорії потреб, у мене також є етичні та моральні проблеми через любов до тварин. Але я взагалі не затягую речі до своїх книг. Пишучи, я хочу стати натхненником і продемонструвати різноманітні ідеї, щоб охопити людей, які також люблять готувати. Незалежно від коробки. Наклейки просто без потреби засліплюють розмову.

Ви не думали про іншу форму презентації? Наприклад, через відеоблог, який, звичайно, не був би для вас чужим.

Звичайно, я все ще маю це на полиці ідей. Відеоблоги благословенні, я спершу подав би подібну форму зі своїм вмістом, але я ще не знайшов часу для цього. Я дбаю про речі, тому я б обов’язково крутив їх, а також різав на колінах, оскільки мені дуже подобаються ці технічні питання. Це була б ще одна робота на повний робочий день, яку я не можу собі дозволити за нинішнього темпу життя.

Можливо, іноді ми зможемо побачити вас на екранах телевізорів у позиції шеф-кухаря на власному занятті, орієнтованому на здоровий спосіб життя?

Останніми роками надійшло кілька офіційних пропозицій, але поки я стояв у гаражі модераторів великих програм, це не все одночасно. Принаймні я цього не відчуваю і не хочу. Я люблю концентруватися на речах і не брати все. Я можу готувати перед камерою, навіть коли я старший, наприклад на Youtube.

І навпаки, не виключено, що ви повністю зникнете з телебачення і присвятите себе виключно кулінарній діяльності та створенню книжкового змісту.?

Так, це досить реальна теорія. На початку кожного телевізійного проекту я кажу собі: роби це з відчуттям, що це більше не повториться. На підготовку книги мені завжди потрібен рік чистого часу, але відчуття, що я тримаю в руці ароматну книгу, де кожна сторінка відображає мої ідеї, творчість та енергію, безцінне. Поки у мене є читач, я хочу продовжувати. Щоразу, коли я відчував, що пора закінчувати по телевізору, з’являвся проект, який насправді почав мене розважати. Доля.

Ми не плануємо запитувати вас, чому ви стали вегетаріанцем, але ми хотіли б знати, чи дозволяєте ви можливість повернутися до м’ясних страв?

Я добровільно не маю підстав для цього. Це все одно, що запитати зціленого курця, чи повернеться він до сигарет. Єдина різниця полягала в тому, що я раніше не надто любив м’ясо. Насправді я цим взагалі не займаюся, а також не довіряю людям, бо це має бути вільне рішення. Мені завжди весело, коли хтось дискутує про вегетаріанця, посипаючи факти, що м’ясо є основою харчування, і намагаючись змусити вас відчути, що вони особисто були серед мисливців та збирачів. Зазвичай це люди зі складеними думками, які взагалі не вміють готувати їжу або впораються зі стейком або філею за рецептом матері. Як правило, ідеальна здорова тарілка для всіх, це утопія. Насправді я трохи втомився від суперечок про вегетаріанство, зазвичай я розмовляю з людьми про саме приготування їжі, ми обмінюємось ідеями, процедурами та пристосуваннями. Хто що і чому не їсть, автоматично є другорядним.

Ми розуміємо. Але що є основою кожної якісної їжі на думку Мартіна PYCA Rausch? Відповідно, яку сировину ви б найбільше сумували на кухні?

За звичайних обставин я не зміг би відповісти прямо. Навіть у третій книзі я сам кинув усі дані в остаточний індекс використовуваної сировини. Тож я можу сміливо стверджувати, що найбільш часто використовуваною сировиною є оливкова олія. Якщо я не рахую морської солі, варто також згадати часник, цибулю, рашу, корицю, свіжий оцет, мед та спеції. Я намагаюся не деградувати свіжі інгредієнти за непотрібно тривалої термічної обробки і не поєднувати смаки. Різноманітність і простота повинні бути друзями.

На додаток до всіх своїх зобов'язань, чи притягуєте ви до відповідальності наш веб-сайт хоча б іноді? Якщо так, що ви скажете до розділу статей про гастрономію? Ви можете знайти там хоч трохи натхнення, або ми могли б над цим попрацювати?

Дуже витончено, що натискання на гастрономію відбувається у вашому розділі про мистецтво, я абсолютно згоден. Я просто не знаю, чи шукатиму я гастрономію на практиці через згадане посилання. Однак, буду чесним, я не так відкрив, щоб дозволити собі оцінити вас. Однак мені подобається, що затверділі жири, кілограми цукру та інші "смачні", які ми часто бачимо у так званих "традиційних" рецептах, не грають там головної ролі.

Ми дякуємо Тепер ми можемо попросити у вас швидкий рецепт, з яким можуть легко впоратися кухарі-аматори або студенти-інтернати.?

Я ніколи не був у школі-інтернаті, але мої друзі згадували, що замість кухні досить сошника. Більшість моїх рецептів прості і підходять для початківців. Однак я дуже радий здивувати вас, наприклад, з кілограма цибулі, декількох трав і спецій ви можете зробити ідеальну, насичену і смачну вечерю за кілька євро для всієї родини. Зачекайте на сторінку 152 у книзі "Моя їжа 3":).

Як і всі, ви не пропустите наш класичний запит "Підвищення кваліфікації". А який фільм, серіал, музичний альбом, гру чи технічний твік ви б тепло рекомендували нашим читачам?

Я все ще відрізняюся від музики, я завжди щось знаходжу, і тоді я не можу цього насититися, коли вона поступово входить у мою історичну діаграму. Наприклад, цього літа я витратив багато часу на музику пана Майкла Ківануки. Я купив всю дискографію, але спеціальний новий альбом LOVE AND HATE назавжди нагадуватиме мені про 2016 рік. Гра Nick Waterhouse зараз знаходиться в моїй машині. З серіалу я востаннє стріляв у «Ходячих мерців», і мене також дуже зацікавив останній «Молодий Папа». Коли мені потрібно заспокоїтися або навіть сконцентруватися, я вже рік перемикаю на своєму мобільному гру логічну гру під назвою ДВА ТОЧКИ.

Наприкінці співбесіди ви можете повідомити нам про свої плани на найближче майбутнє, а також про те, де ви побачите себе приблизно через 5-10 років.?

Попереду мене чекає гастрольна та медіа-підтримка нещодавно виданої книги, і оскільки ми перебуваємо в передріздвяному періоді, я планую більшість дискусій до наступного року. Я хотів би ще раз обійти всю Словаччину і, можливо, нарешті дістанусь до автограф-сесії в Празі. Багато чехів пишуть мені, що купили книгу, тоді як продавці книг стверджують, що в Чехії не варто замовляти словацьку кулінарну книгу чи замовляти її в магазині через мовний бар’єр. Я ще насправді цього не розумію. А в 2017 році ми плануємо третю серію шоу Твоє обличчя звучить знайоме. Я також хотів би знову почати подорожі, загалом сповільнюючи темпи, спати, відпочивати і говорити: "Ні, дякую".