Масала чай - це напій, який смакує кожен, хто відвідує Індію. Справжній шедевр, в якому чайник вливає всю його любов і знання, а насичений смак свіжих спецій ще більше посилює цей досвід. Хороша новина полягає в тому, що ми можемо приготувати такий райський напій вдома. Приготування чаю надзвичайно просте, немає необхідності в спеціальних та важкодоступних інгредієнтах та сумішах спецій. Сміливо спробуйте самі, ви навіть можете створити його за північно-індійським рецептом нижче. Ось як ми його готуємо, цей пряний молочний чай - справжній масала чай

масала

Інгредієнти:

  • подрібнений або нарізаний свіжий імбир (приблизно 2 см шматок)
  • Свіжомелене насіння 2 зелених кардамону
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • ½ літра знежиреного (можливо напівжирного) молока + прибл. 1 dcl води
  • 1 столова ложка чорного чаю - асамський чай з високим таніном. Інші сорти для цієї мети насправді не підходять.

Вказана кількість На 2 особи, або достатньо, щоб зробити 4 чашки чаю.

Підготовка:

  • Налийте молоко у більшу миску (бажано каструлю з ручкою чайника), додайте трохи води, коричневий цукор, подрібнений імбир, мелений кардамон. Почніть кип’ятити суміш.
  • Як тільки гостре молоко почне закипати, додайте заварку. Дайте йому закипіти принаймні 3 рази, але будьте обережні, щоб не запускати. На кухні немає нічого гіршого за спалений молочний чай.
  • Коли відвар стає рівномірно світло-коричневим, чай гарний. Процідіть у чашки за допомогою ситечка для чаю і споживайте, ще гарячими.

Більше рецептів індійської їжі та напоїв можна знайти ТУТ.