ДУЖЕ ЗДОРОВИЙ, ЯКЩО ВИ НЕ ЗГОРИТЕ
Він використовується в багатьох кухнях, особливо китайській, завдяки своїй здатності надавати дуже вражаючий смак і аромат, що робить страви несмачними
Коли в Іспанії страва включає сплеск оливкової олії, ми можемо швидко розпізнати її та визначити її смак. В азіатській кухні, особливо в східних країнах, таких як Японія, Корея та Китай, те саме відбувається з кунжутну олію, один з найпоширеніших елементів цієї гастрономії. Це той, що дає поради a смак і такий особливий аромат до його розробок, через те, наскільки це напружено. Окрім кулінарної секції, ця олія виділяється харчові внески що він може поділитися з організмом, а також протипоказання, які він також може мати, якщо він не підготовлений належним чином. Чи знаєте ви, як воно використовується і що воно може вам принести?
Основне в азіатській кухні
Це масло, створене з Насіння кунжуту і характеризується темним кольором і a інтенсивний смак, Це один із зіркових інгредієнтів азіатської кухні, особливо на півдні цього континенту і навіть на Близькому Сході. Зазвичай це дуже виділяється в Китайська кухня Що ж, не вдаючись далі, саме цей елемент надає особливий смак широкому асортименту страв, які ми можемо знайти в китайських ресторанах, що населяють нашу країну. Тобто їх спільний знаменник.
Зазвичай його використовують для покращення всіх видів їжі, виливаючи його безпосередньо на їжу. Додайте сплеск або кілька крапель перед подачею страви, щоб надати їй інший наліт. Простий, але ефективний процес, який приносить свою власну ідентичність локшині, супам і рагу, серед інших препаратів. Однак з цим маслом відсутність смаження, бо бути багатим на поліненасичені кислоти Це може легко іржавіє якщо він перевищує певні температури, тим самим виділяючи шкідливі для організму речовини.
Вигоди та збитки
Споживання кунжутного масла пов’язане з різними перевагами для організму, які його розміщують між варіанти здоровіше, разом з оливковою олією, завдяки вмісту в ньому мононенасичені жири Y антиоксиданти. Сто грамів цієї олії містять 40 грамів мононенасичених жирів, що підкреслює її внесок олеїнова кислота, і 42 грами поліненасичених жирів. Згідно з різними дослідженнями, обидва вони пов’язані з меншим ризиком смертності, серцево-судинних захворювань та проблем із серцем.
Є багато експертів, які ставлять кунжутну олію серед найбільш здорових варіантів, наприклад, оливкова олія
Однак, як ми вже бачили раніше, завдяки великій кількості поліненасичених кислот кунжутна олія не особливо стійкий до високих температур, що полегшує вам дістатися до точки куріння, а це означає, що ви є окислюється і руйнується. Це змушує поліненасичені жири виробляти альдегіди, шкідливі речовини, які пов’язані з ризиком розвитку раку. Отже, ця олія працює краще у фрі, ніж у дуже гарячому фрі.
Рецепти та способи його використання
Відомі переваги, побічні ефекти та використання кунжутного масла, в Аліменте ми збираємося з деяких рецепти та методи приготування за допомогою якого ми можемо скористатися його основними органолептичними властивостями.