Товари та продажі відстежують поточні події в роздрібній торгівлі. Окрім веб-сайту новин, він включає друкований щомісячник, електронний бюлетень та сторінки в соціальних мережах.

дослідження

Якщо в нинішній дієті є тенденція, це альтернатива рослинного походження. Не так давно вегетаріанець відкрив у нашому меню лише смажений сир, але з тих пір попит та пропозиція значно просунулися вперед. Інтерес до зменшення споживання м’яса та продуктів тваринного походження сильний у всіх вікових групах, і пропозиція рослинної продукції відповідно адаптується. Поточний погляд на словацького споживача та огляд ринку рослинних продуктів представлений опитуванням «Рослинна їжа в Словаччині», яке спільно було підготовлено «Товари та продажі» з чеською компанією Vegan.

Огляд поведінки споживачів уже надано в результаті опитування, проведеного агентством Focus в кінці 2019 року для проекту Jem for the Earth. Аналіз був зосереджений не лише на тому, як словаки підходять до харчування рослин, але також на торгових звичках словацьких споживачів у різних категоріях рослин.

Результати сприятливі для тенденції дієт на рослинній основі. На відміну, наприклад, від чеських споживачів, словаки значно більше схильні до дієти на рослинній основі і готові змінити свої харчові звички та зменшити продукти тваринного походження або повністю виключити їх зі свого раціону. Незважаючи на це, словаки люблять м’ясо, але вони споживають значно менше, ніж інші країни Центральної Європи. Дані Статистичного управління Словацької Республіки за 2018 рік показують, що кожен словак споживав 64,3 кг м’яса, тому з 2017 року споживання збільшилось на 2,4%, а зростання також зафіксовано в попередні роки.

Майже половина споживачів прагне змінити свій раціон

Згідно з опитуванням агентства "Фокус", майже 60% словаків у майбутньому не мають наміру заперечувати м'ясо та продукти тваринного походження. Половина відсотків населення харчується чисто веганським, 3% споживачів обирають вегетаріанський шлях, а 14,7% словаків зменшують споживання м'яса та продуктів тваринного походження. Крім того, близько 22,7% респондентів вважають обмеження споживання м'яса та продуктів тваринного походження. Якщо озирнутися на кілька років назад, на 2016 рік, коли агентство Nielsen Admosphere обстежило кількість веганів у Словаччині на вибірці з 500 респондентів в Інтернеті, результати показали, що 1% веганів у словацькій Інтернет-популяції (приблизно 3,7 млн. Осіб) .2% вегетаріанців та майже 11% респондентів зменшують споживання м’яса. За словами Нільсена, це, мабуть, перша цифра щодо кількості веганів у Словаччині. Виражене цифрами, у 2016 році в Словаччині проживало понад півмільйона людей, які шукали стійких та уважних варіантів свого харчування.

Щоб словацькі споживачі мали мотивацію спробувати дієти на рослинній основі або рослинні альтернативи м’ясо-молочним продуктам, необхідно знайти ці продукти на полицях магазинів. І Словаччині тут зовсім не погано. Світові та місцеві виробники та торговці швидко реагують і пропонують різноманітний вибір для тих, хто вже їсть чисті рослини, а також для тих, хто повільно фліртує з рослинною тенденцією.

Спеціалізовані некомерційні організації допоможуть із рослинною продукцією

Харчова промисловість також спостерігає збільшення інноваційних рослинних продуктів у Словаччині за останні роки. Однак слід сказати, що за доступністю, сортом, смаком чи навіть ціною він не відповідає пропозиції, яку ми реєструємо в інших західних країнах. Тому словацька веганська компанія підтримує компанії та новачків, які вирішили включити до своєї пропозиції або повністю зосередитися на рослинних продуктах.

У рамках програми сертифікації V-Label словацька веганська компанія співпрацює з кількома компаніями. Споживачі асоціюють бренд із надійністю, легким вибором та вищою якістю. Сертифікація може полегшити вихід на зовнішні ринки та допоможе досягти нової цільової групи також шляхом просування за каналами Словацького веганського товариства. Тема живлення рослин резонує у словацькому суспільстві, ЗМІ звертають увагу на цей спосіб харчування, і в Словаччині з’являються компанії, які активно беруть участь у рослинництві як продовольче майбутнє.

Трейдери також фіксують тенденцію

Овочеві альтернативи м’ясу та ковбасам, а також молочні альтернативи, таким чином, набирають популярності і споживачі все частіше їх шукають на полицях магазинів. Це помічають не лише компанії, які реагують на тенденцію, а й роздрібні торговці, які намагаються вивести на ринок успішні товари та бренди. Згідно з опитуванням компанії Garden Gourmet (Nestlé), споживачі, як правило, потрапляють до категорії рослин через гамбургери. Їх пропозиція розширюється на словацькому ринку, і, отже, споживачі мають безліч можливостей спробувати шлях до безмесного (і в той же час повноцінного смаку) майбутнього заводу. Опитування Focus показує, що приблизно 4 з 10 респондентів купують альтернативи м’ясу та м’ясним продуктам або молоку та молочним продуктам. У 2019 році більше третини словацьких домогосподарств (36,4%) хоча б раз купували овочеві альтернативи для м’яса та ковбас. Більше п'ятої (21,6%) купували їх один-два рази, 14,8% респондентів пішли на три і більше покупок.

Ви можете завантажити дослідження ринку рослинних альтернатив м’ясо-молочним продуктам виключно на нашому веб-сайті ТУТ або переглянути, натиснувши на зображення нижче.